事实上，全球近97%的食品中都含有各类食品添加剂。
据统计，大陆目前有2300多种添加剂，其中1780多种是食用香料和香精。而在美国、欧盟和日本，使用的添加剂种类分别为4000多种、1500种和约1100种。
当我们查看日常生活中购买的包装食品的配料表时，会发现大部分食品都含有食品添加剂。食品工业在很大程度上依赖于食品添加剂，这是全球范围内普遍存在的现象。
那么，为什么我们需要在食品中添加添加剂呢？
食品添加剂的定义是为了改善食品的品质、色泽、香味，以及为了防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的物质。常见的添加剂包括防腐剂、膨松剂、香料和着色剂等。
虽然各个国家允许添加的标准不同，但合法合理的使用添加剂并不会对食品安全构成威胁。
那么，大陆的食品标准真的不如发达国家“严格”吗？
中国在ISO中担任常任理事国，并且是食品添加剂法典委员会的主持国，负责制定每种添加剂的最高使用量。这表明大陆在全球食品标准制定中扮演着重要角色。
每个国家的食品标准制定都基于其独特的国情，包括收入和消费水平、生产成本和饮食习惯等。因此，直接比较不同国家的标准是不公平的。
世界各国批准的食品添加剂总数超过15000种，而中国只批准了其中的2300种。
但这并不意味着中国的标准不严格，而是基于大陆的实际情况和消费需求来制定的。
美国是全球食品添加剂消费量最大的国家，使用种类超过4000种。欧盟紧随其后，消费量超过500万吨，允许使用种类有1500种。日本使用的食品添加剂约有1100种。
值得注意的是，食品添加剂已经发展了多年，美国、欧洲和日本并没有淘汰它们，这说明了其必要性。
实际上，某些添加剂在大陆是被允许的，但在国外却禁止使用；反之亦然。以瘦肉精为例，莱克多巴胺在美国是合法的，但在大陆却禁止使用。
大陆的食品标准制定流程严谨，包括规划和立项、起草、审查、标准和发布、修改和复审等环节。虽然制定过程漫长，但确保了标准的可靠性和有效性。
可以说，在食品安全标准上，我们国家也许不算高的，但一定是可靠的。
为了确保所有人都能“吃得起”，大陆应该允许“低价低标准”的商品存在。然而，我们需要警惕的是那些不遵守规定的不良商家。部分食品企业为了短期利益而铤而走险，导致了食品安全事件的频发。
对于消费者来说，为了确保食品安全，可以选择大品牌的商品并学会查看配料表。市场上也有许多不使用或少用添加剂的商品，但可能需要付出更多的金钱。
同时，建议远离路边摊和外卖，因为这些食品通常都含有大量添加剂。
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