導語：1月1号元旦，5道菜安排上，葷素都有，寓意吉利，家人都喜歡
元旦将至，很多人歸心似箭，盼望着和家人一起過新年。那麼元旦這一天，一桌團圓飯少不了，元旦家宴吃什麼呢？當然是要做些味道好又富含寓意的菜了。
1月1号元旦，5道菜安排上，葷素都有，寓意吉利，家人都喜歡！趕緊來看看吧，覺得不錯就先收藏，到時候照着做就行。
一、豬腳燒鹌鹑蛋——寓意招财進寶
做法：
豬腳塊清洗幹淨，再冷水入鍋，大火煮三分鐘，撇淨浮沫，豬腳撈出後用溫水洗淨，瀝幹水分。
另起鍋加油，放入冰糖，小火炒到化開，再倒入豬腳翻炒，并加入料酒、醬油、蚝油、醬油翻炒。
接着加入姜片、蒜瓣、蔥段、八角、香葉翻炒，再倒入适量熱水，小火炖到豬腳變軟。
另一個鍋内放入鹌鹑蛋，小火煮六七分鐘，再放進涼水裡浸泡。涼下來後去掉外殼，沖洗幹淨。
等豬腳炖好了，放入鹌鹑蛋，再加鹽調味，繼續炖十分鐘。最後轉大火收汁，就可以出鍋了，撒上熟芝麻、蔥花點綴。
二、排骨年糕——寓意步步高升
做法：
年糕分開，放進水中浸泡30分鐘。排骨段同樣浸泡30分鐘，再清洗幾遍，去掉骨渣和血水。
然後将排骨放進鍋内，加入适量清水，大火煮開，撇掉浮沫，再撈出排骨，用溫水洗淨，瀝幹水分。
另起鍋加油，燒熱後放入排骨，翻炒到變色，再加入蔥姜、八角、桂皮、幹辣椒、冰糖翻炒，并加入料酒、醬油、醬油翻炒。
接着加入适量熱水，小火炖煮一個小時。炖好了放入年糕，再炖五分鐘左右入味。
最後轉大火收汁，可根據情況加鹽。出鍋後撒上蔥花點綴，就可以上桌了。
三、糖醋丸子——寓意團團圓圓
做法：
準備一塊豬肉，二肥八瘦為好，沖洗幹淨，剁成肉糜，再加入鹽、白胡椒粉、花椒粉攪拌均勻。
然後加入少量蔥姜水攪拌均勻，再加入雞蛋、澱粉攪拌成粘稠的狀态。
大蒜拍碎，剁成末狀。番茄醬、醋、白糖、澱粉、清水，白糖比醋要多一些，充分攪拌均勻，調好糖醋汁。
鍋内加油，量多一些，燒到五成熱轉中火，從手的虎口擠出丸子放進鍋内，保持中火，炸到黃色撈出。全部炸好後，再升高油溫，大約七成熱放入丸子，炸到表面酥脆撈出。
最後留底油，放入蒜末炸出香味，并倒入糖醋汁，煮到粘稠，再倒入丸子快速翻炒，裹上料汁，就可以出鍋了。
四、椒麻雞——寓意大吉大利
做法：
準備一直三黃雞，清洗幹淨，去掉頭和爪子，還有雞屁股和雞油去掉。
處理幹淨後，撒上食鹽和花椒面，反複按摩，時間越久越好。
然後将姜片、蔥段、花椒粒、幹辣椒、八角、香葉、桂皮、麻椒、白芷放進鍋内，再加适量清水，大火煮出香味。
接着将雞放進鍋内，大火炖煮，至雞肉可以用筷子輕易穿透，就可以撈出了，放到不燙手的狀态。
幹辣椒絲、大蔥絲、洋蔥絲準備好。盛一碗雞湯出來，和蔥絲混合均勻。
雞肉撕成絲，和洋蔥絲混合均勻，再倒入蔥絲雞湯攪拌均勻。
另起鍋加油燒熱，放入花椒、麻椒，小火炸出香味，再放入幹辣椒絲翻炒幾下，炒好後倒進碗中。
最後加入鹽、白糖、醬油、醋、麻油、香油攪拌均勻，再腌制入味，就可以出鍋了。
五、松仁玉米——寓意金玉滿堂
做法：
玉米粒、胡蘿蔔丁、黃瓜丁、松子仁準備好。鍋内加水煮開，放入胡蘿蔔丁、玉米粒，煮兩分鐘撈出，瀝幹水分。
碗中放入鹽、白糖、蜂蜜、澱粉、清水攪拌均勻待用。
鍋内加油，放入松子仁小火翻炒，至金黃色撈出。
鍋内留底油，放入玉米粒、胡蘿蔔丁、黃瓜丁翻炒，大約兩分鐘，再倒入剛調的料汁，翻炒收汁，就可以出鍋了。
裝盤後放入松子仁上桌，好看又好吃，老少皆宜。
以上五道家常菜都很不錯，不妨照着做。我的分享就到這裡了，喜歡我，就請關注我吧。