夏時節，驕陽似火，鳴蟬聒噪，動辄汗流浃背，電風扇成了吹風機，陌生人很快變熟人......
夏天的熱，古往今來擱在哪朝哪代都是一樣的。那麼沒有空調的古人是如何避暑的呢？
總的來說，有原地吐槽寫詩詛咒天氣、穿薄薄的蠶絲衣服、吃涼快的食物和哪涼快哪呆着去（泛舟遊湖、樹下納涼、躲山洞裡……）幾種方法，我們今天要細講的，就是其中一種，吃涼快的食物法。
說出來很多人都不信，早在兩千多年前，古人就發明了“熱水制冰”的辦法。
大陸古代許多典籍都曾出現過“夏造冰”的字眼，無論是《莊子》，還是《關尹子》都提及過，而這兩本書分别出自2000年前。那麼神秘的“ 夏造冰”究竟是什麼？
西漢時期，有一本涉及到實體、化學的重要文獻，名字叫做《淮南萬畢術》，其作者是淮南王劉安（劉邦之孫）。
在這本書裡，就記載了一種“熱水制冰”的辦法。
“取沸湯置甕中，密以新缣，沈中三日成冰”。---《淮南萬畢術》
其大意就是，取來一些燒開的熱水，将其放進陶器之中，然後用絲織品把其進行密封，随後再将這個裝有沸水的陶罐放置在深井之中，三天後就可能得到冰塊。
可是，這個辦法真的可行嗎？
為了應證古人的魔招，現代實體學家實驗了許久，終于破解了這一方法。
将少量的水放進陶罐之中，将水加熱到沸騰，很快罐中的冷空氣就被水蒸氣擠了出去，此時用濕潤的棉布封住罐口，迅速将罐身浸入深井。高溫的陶罐瞬間冷卻，最直接的結果就是使罐中氣壓降低。
将陶罐取出後，打開罐口的棉布，此時陶罐内部的水吸熱發生膨脹，罐中可以得到少量的冰。
如果将以上方法進行改良，就可以得到更多的冰。
将熱水放進杯子當中随後将杯子放進陶罐，并不是将熱水直接倒進陶罐當中。在陶罐的底部墊了一塊木闆，而它起到了十分重要的作用——隔熱。随後将盛滿熱水的杯子放進陶罐之中，最後一步就是将陶罐口密封。不久後陶罐中冷空氣附着于陶壁，根據液體抽氣降溫原理， 結冰是注定的了。
經過實驗，科學家們認可古人的确是實作了“夏造冰”。不過，經過了近半個世紀的科學論證，古人具體是如何實作夏造冰的，目前科學界依然沒有達成共識。
比“熱水制冰”更早的得到冰塊的方法，就是簡單的藏冰。
早在四千多年前，大陸的古人就懂得利用低溫冰鎮的原理，來進行藏冰了。
根據現代考古的發現，距今約有四千多年前，曾居住在山西一帶的古陶寺人，就學會了建造“淩陰”設施用來儲存冰塊。
所謂“淩陰”設施，其實說白了就是藏冰洞。
當時的人們，每年到了冬天最寒冷之際，會主動采集冰塊，之是以選擇在最冷的時候，是因為此時的冰塊最堅硬也不易融化。
采集完畢後，冰塊就會被運送到提前準備好的洞穴中，這種洞穴一般都建造在陰涼之處，并且深入地下，隻有這樣才能減緩冰塊融化的速度。
當然，冰塊也不是直接就放進洞穴的，而是先在洞穴的底部鋪上一層厚厚的新鮮稻草或者蘆席等物，然後再把冰塊放上去。
并且，每放一層冰塊，還需要在中間再次鋪上稻糠、樹葉等物品，用來進行隔離保溫，就這樣，一層一層碼放滿之後，密封洞口，然後等到來年夏天時再打開洞穴取用。
這種藏冰的方法，當然不能完全阻止冰塊融化，隻不過起到了減緩作用而已，是以，為了保證來年有充足的冰塊享用，一般在存放時，都會多存放一些。
而在之後的曆朝曆代，也基本上采取了這種藏冰方式。
看完了本文再看看你手中的冰棍兒，會不會覺得更香甜了呢？要知道古人想得到一塊冰，是如此不易啊！