#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
山藥炒肉片
食材：山藥、豬裡脊肉、紅椒、大蔥、色拉油、食鹽、雞精、醬油、澱粉、白胡椒
做法：
1、豬裡脊肉切薄片，加少許鹽，醬油，澱粉，清水拌勻腌10分鐘；
2、山藥去皮切片，放加了醋的清水裡浸泡以免變色；大蔥切絲，紅椒切丁；
3、熱鍋上油，油熱後下入腌好的肉片滑散後盛出備用；
4、餘油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝幹水份的山藥片，紅椒片炒勻，放入滑好的肉片翻炒均勻，放鹽、雞精、白胡椒粉調味，翻炒均勻即可出鍋裝盤。
腐竹炒肉
準備食材:瘦肉，腐竹，蔥段，蒜片，小米辣，蔥花。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成片，腐竹提前浸泡，泡軟後切成小段。
2、起鍋燒油，油熱後放入瘦肉翻炒，炒至變色後放入腐竹翻炒均勻。
3、再放入醬油、醬油、蚝油和食鹽調味，翻炒均勻炒至入味，加入一點清水，蓋上蓋子焖煮三分鐘。
4、時間到，淋入水澱粉勾芡，煮至濃稠，放入蔥段翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
梅幹菜炖肉
食材：五花肉400克、梅幹菜150克、醬油2勺、醬油2勺、料酒适量、糖适量、老姜1小塊。
做法步驟：
1、梅幹菜提前泡發，用水清洗幹淨後切成小段。
2、五花肉清洗幹淨，切成小塊，放入冷水鍋中加料酒，老姜焯水後撈出。
3、把焯過水的五花肉放入鍋中，加入2勺醬油，2勺醬油，1勺料酒和老姜翻炒均勻，讓肉都裹上料汁，倒入沒過肉的熱水，煮5分鐘後加入切碎的梅幹菜，一起翻拌均勻，再次煮開後轉中小火焖煮至肉酥爛，湯汁變濃稠後加入适量糖調味，轉大火把湯汁收幹即可熄火。
黃骨魚豆腐湯
準備食材:黃骨魚，嫩豆腐，蔥花，姜片。
做法步驟:
1、黃骨魚處理幹淨，倒入熱水燙一下表面，然後刮一下魚表面的黏液，清洗幹淨瀝幹水分備用。嫩豆腐切成小塊。
2、起鍋燒油，油熱後放入姜片爆香，再放入黃骨魚煎一下，煎至表面微焦，再倒入足量的開水，大火煮開。
3、水燒開後，放入嫩豆腐繼續煮五分鐘。煮好了之後，加入适量食鹽調味，撒上蔥花和枸杞子，攪拌均勻即可出鍋開吃。
香辣魚塊
食材：草魚1條、洋蔥1個、綠線椒2根、紅椒半根、蒜6粒、姜1塊、澱粉适量、香辣醬汁适量。
做法：1、草魚洗淨，在魚頭和魚尾2厘米處切一刀，看到小白點，輕輕抽出魚線，切去魚頭和魚尾不要，把魚身也剁成小段。
2、把小段從中間切開，把魚塊多次清洗幹淨以後控幹水分。
3、放入盆中，加入1勺鹽，料酒1勺，用筷子攪勻，腌制15分鐘，加入适量澱粉塗抹均勻。
4、鍋裡入油燒熱，加入魚塊炸至微黃後撈出控油。
5、洋蔥切塊，姜，蒜，紅綠椒切粒，砂鍋熱油，爆香洋蔥，蒜姜和一半的紅綠辣椒碎。
6、放入炸好的魚塊，加入一汁成菜香辣汁，再加少量的清水，炖煮10分鐘關火，撒上剩下的紅綠椒碎即可。
玉米山藥排骨湯
準備食材：排骨，玉米，山藥，胡蘿蔔，姜片。
做法步驟：
1、排骨剁成小段，清洗幹淨後冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再将排骨撈起來控幹水分。
2、玉米洗淨後剁成小塊，山藥和胡蘿蔔削掉外皮，洗淨後切成小塊。
3、将排骨、玉米、胡蘿蔔、山藥和姜片都放入湯鍋中，加入适量清水，蓋上蓋子炖煮一個小時。
4、炖煮好了之後，加入适量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
蒜苔菌菇炒肉絲
準備食材:蒜苔，菌菇，瘦肉，蒜末，小米辣。
做法步驟:
1、瘦肉清洗幹淨切成絲，加入醬油、料酒和澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、蒜苔清洗幹淨切成小段，白玉菇切掉根部後清洗幹淨備用。
3、起鍋燒水，水燒開後放入食鹽和食用油，再放入蒜苔和白玉菇焯水煮至斷生，然後撈起來瀝幹水分。
4、起鍋燒油，油熱後放入肉絲翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
5、再次起鍋燒油，油熱後放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入肉絲、蒜苔和白玉菇，加入醬油和蚝油調味，翻炒均勻炒至入味即可出鍋裝盤開吃。
蘿蔔羊肉湯
食材：羊肉：500克；蘿蔔：1根；姜：适量；料酒：适量；鹽：适量；胡椒粉：适量；香菜：适量（可選）
步驟：
1. 準備階段： 羊肉洗淨切塊，用開水焯水去腥。蘿蔔去皮切塊，姜切片備用。
2. 煮羊肉： 将焯過水的羊肉塊放入清水中，加入料酒，姜片，大火煮沸後撇去浮沫，轉小火煮1-1.5小時，至羊肉熟爛。
3. 加入蘿蔔： 羊肉煮好後，加入切好的蘿蔔塊，繼續煮15-20分鐘，直至蘿蔔變爛。
4. 調味： 加入适量的鹽和胡椒粉，根據個人口味調整味道。
5. 煮至入味： 等到羊肉和蘿蔔都煮爛入味後，可以撒上一些香菜提味。
6. 出鍋： 湯汁濃郁，羊肉熟爛，即可出鍋。
7. 裝盤： 将湯和食材一同裝入碗中，撒上一些香菜點綴。
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