#冬日生活打卡季#
這段時間，支原體，甲流等一直是人們密切關注的話題，這期間很多人都中招了，不僅有小孩子，年輕體壯的人群中也有不少中招的。平日裡我們不僅要耐心做好防護，少去人多的地方，還有更為重要的一件事就是提高自身的免疫力。這樣即使中招了，身體恢複的速度也會比較快。
提高免疫力需要我們從多方面去努力，要堅持鍛煉，保證足夠的休息，飲食上也要做出調整，搭配一些有助于提高免疫的食物。今天就來跟大家分享一種，在冬季的菜市場裡很常見，衆多綠葉菜中的一抹嫩黃——蒜黃。
雖然都是大蒜的産物，不過蒜黃是利用大蒜的鱗莖在避光的環境下，軟化培育而出的，與青蒜苗相比起來，蒜黃的香味更加清新，口感也更加鮮嫩，吃起來非常的開胃爽口。
與大蒜有着異曲同工之處，蒜黃中含有大量的大蒜素，硫化物，揮發油，同時富含纖維素，煙酸，各類維生素A，B，C，E以及鈣，鐵，硒，鉀等元素，有助于潤腸通便，殺菌抗病毒，清除血管垃圾，理氣消食，增強抵抗力等。在冬季尤其要多吃些。
下面就來跟大家分享兩種蒜黃的吃法，美味又飽腹，暖和又解饞。
【蒜黃雞蛋餡包】
1、首先來将蒸包子的面準備好，在冬天裡發面需要更長的時間，我們把酵母放到溫水裡後先多攪一會，直到有很多小泡泡出現，均勻地淋到面粉裡，接着用溫熱一點的水将面團和好，并放到家裡溫度高的地方，當然如今室内比較幹燥，我們一定要将盆口封住，可以是保鮮膜，也可以是密封性好的蓋子。
2、準備三個雞蛋，逐一敲進碗裡徹底攪散，接着在鍋裡放一點油燒熱，把雞蛋倒進去炒至凝固，用鏟子攆成小塊晾涼。
3、蒜黃要先摘一摘，撕掉底部的老皮，并剪掉根部兩公分左右，接着沖洗幹淨，徹底瀝幹。最後切成小段。
4、把蒜黃裝進大碗裡，倒入冷卻下來的雞蛋，另外我們可以再搭配一些木耳，提前泡軟洗淨後焯水，然後切碎。
5、雞蛋與蒜黃本身都是又鮮又香的，是以我們調味時也就比較簡單，加一點鹽，另外淋一點熟油，攪拌均勻就可以了。
6、等待面團徹底發起來了，我們先在裡邊撒點面粉，多揉一揉，確定将裡邊的氣體揉盡，然後轉移到面墊上，抻長并切小塊，整理成薄面片，将餡料包起來就可以了。
7、提前把蒸鍋裡的水燒到沸騰，然後将包子放進去，先悶十分鐘，由于溫度高，包子很快就發起來了。待體積明顯變大後，再将火打開，蒸十五分鐘就好了。
【蒜黃肉絲熱湯面】
1、準備一些瘦肉，切成細長條的形狀，放到碗裡，加一點醬油，生粉，再加一點姜和玉米油，攪拌均勻腌十分鐘。
2、準備一把新鮮的蒜黃，經過摘和洗之後，僅保留鮮嫩可食用的部分，切成小段。
3、這裡用到的是手擀面，自己現擀的，也可以用現成的挂面來代替。
4、起鍋燒油，油不要太多，否則煮出來的面湯會比較膩。油熱之後，把肉絲倒進去，用鏟子扒拉開，很快肉絲就變色斷生了，這時候我們先把肉盛出來，若是一直在鍋裡，肉質會變老變柴。
5、繼續在底油中放一點蔥花，烹入醬油和蚝油，炝出香味之後，加入适量的水，鹽，煮到沸騰。
6、将面條放到鍋裡，立即用筷子從鍋底挑起，然後轉幾圈，讓面條随着水流飄起來，這樣可以避免面條粘在鍋底，然後蓋住煮三分鐘，将面條煮熟。
7、把蒜黃放到鍋裡攪勻燙熟，最後放入肉絲攪勻，快速關火盛入碗中，以免鍋内的餘溫将蒜黃燙軟影響口感。
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