在客家人每一個重大的日子，甚至是每一天，粄的身影都無處不在。客家人為什麼中意吃粄呢？
吃粄，是刻進了客家人骨子裡的飲食習慣。舊時客家祖先為逃避戰亂，從中原遷涉至南方。山區的生存環境遠不如中原，面粉難尋，原本喜歡用面粉做餅的他們，便“入鄉随俗”，把大米浸軟磨成米漿後，加工成各種各樣的“粄”。這種“粄”的形狀很像中原的面食，既可以充饑耐飽，又能借此緬懷祖先，以解鄉愁。
客家人的粄，千變萬化，并不單指一種食物。它可煎可炒可煮，有鹹甜幹濕之分，命名方式也各不相同。有根據味道命名的甜粄；根據形狀命名的老鼠粄；也有根據做法命名的捆粄；還有根據顔色命名的黃粄等等。粄特别的地方就是它既可以是主食，又可以是零食。比如黃粄，可以加點蔥花，炒來吃；也可以淋上黃糖漿，直接吃。
吃粄也是有講究的，不同的季節、時節，吃的粄是不一樣的。過年吃缽粄，清明吃清明粄，入伏吃仙人粄等等。客家人對粄情有獨鐘，小小一塊粄，承載了親情、寄寓了鄉愁，藏着許多人兒時的記憶和動人故事。你最中意吃的是什麼粄呢？