我們家家戶戶都會使用到電鍋（又名電飯鍋）這款小家電，可以說電鍋在廚房中占有一席之地。然而作為每天都會頻繁使用到的小家電，最近許多人在網上對電鍋進行吐槽，說電鍋易糊鍋、加熱不均勻、散發有毒有害物質，會有緻癌隐患，危害身體健康等，那麼電鍋安全嗎？作為資深的家電測評師，測評了許多的電鍋，下面我就為大家普及一下電鍋的相關知識。
下圖是我最近入手的一部分電鍋：
一、電鍋安全嗎？
電鍋安全嗎？電鍋是我們使用最多的産品，給我們的生活帶來了許多的便利。優質專業的電鍋是非常安全的，這類電鍋有專業的技術調校，品質做工有保障。不過大家需要警惕市面上那些劣質電鍋，那些劣質的電鍋普遍選材用料低劣，品質粗糙，會産生刺鼻的氣味、有毒有害物質等，引發各種安全隐患。為了讓大家能夠更加清楚的認識到劣質電鍋的危害，我特意總結了4條電鍋的危害。
危害1、容易散發有毒有害物質
市面上有些劣質電鍋采用的塗層材質比較差，塗層厚度也不是特别的均勻，耐刮耐磨耐高溫性差，最初開始用還可以，後續越用越差，長期高溫使用有可能導緻塗層脫落，嚴重的話會混入食品中，加大緻癌機率，危害身體健康。
危害2、刺激性氣味危害大
電鍋上蓋材質用料差的普遍壽命短，容易出現破損、老化的情況，食物殘渣長期積累容易産生細菌，另外密封條用料差，在高溫環境下易産生刺激性氣味，對身體危害比較大。
危害3、存在安全隐患
電鍋的功率比較大，劣質電鍋采用的電路線材、加熱盤較差，易發生短路的情況，造成電路過熱，引發火災等安全隐患。
危害4、溫控不準米飯熟程度不均勻
溫控較差的電鍋，容易導緻米飯出現夾生或者過熟的情況，影響口感，其次電鍋腔内的溫度忽高忽低不穩定，長期使用的情況下導緻熱元件的損耗度過高，電鍋的壽命減短，嚴重會有火災隐患。
二、曝光劣質電鍋隐患發生4大根源
電鍋安全嗎？我們通過上文知道了劣質電鍋的危害，但如果我們想要避免這些危害，就需要對這些危害産生的原因進行分析，為此我向專業的測評機構要到全網主流電鍋負面槽點投票表，從圖中我們可以看出劣質電鍋刺激性異味重、溢鍋嚴重、易粘糊鍋等問題頻繁發生，下面我就和大家一起分析一下為什麼會這樣？以下是我總結的劣質電鍋隐患發生的4大根源：
根源1、低價劣質産品盛行
這幾年的電鍋價格越來越便宜，但是品質也越來越差，許多商家為了能夠節約成本，做工比較差，還采用劣質的材料，這些材料不僅會散發刺鼻性氣味、有毒有害物質，還有緻癌風險，安全隐患非常大。然而這些問題的出現都是打價格戰所導緻，是以大家在選購的時候，不要貪小便宜，買劣質産品。
根源2、0塗層營銷噱頭
許多商家打着0塗層的口号，收割了一波又一波的韭菜，不鏽鋼材質的内膽，炖煮口感一般，成本效益賊低，而且煮飯容易粘鍋不易清洗，長期使用後會留痕和變色，更容易産生細菌影響健康。
根源3、明星代言
這幾年明星代言火爆全網，很多商家紛紛搭上這艘快車，許多人看到明星就挪不動步，但是明星說好，不代表真的好用，許多明星為了能夠賣出商品套路層出不窮，比如抽取大量的傭金，這樣會使研發成本大大縮減，選材用料也比較差，在實際使用中，效果并不理想，還存在諸多安全隐患。
根源4、誤選功率過大産品
很多人信奉功率越大越好，認為功率越大煮飯越快，其實大家不清楚的是功率越大安全隐患也越大，高功率雖然煮飯快，但是也更加耗電還容易加快電熱元件的絕緣老化，使電鍋的線路過載，導緻線路過熱，溫度一旦超過250°，絕緣層起火造成短路，引發安全隐患。
三、分享電鍋的8條選購技巧
電鍋安全嗎？通過上文我們知道了劣質電鍋的危害非常大，一點也不安全，我們要時刻警惕。同時也知道了電鍋的選購多麼重要，為了幫助大家在選購的時候避開劣質産品，我總結了8條選購技巧分享給大家，希望可以幫助到大家。
技巧1、頂蓋材質要重視
電鍋定稿的材質分别是鋁合金材質和304不鏽鋼材質，不鏽鋼材質屬于比較高端的金屬材質，造價比較昂貴，耐磨性耐腐蝕性更高，長時間使用不會生鏽氧化腐蝕，由于隔熱性比較好，米飯的口感更佳，還容易清洗。鋁合金材質的頂蓋重量比較輕，隔熱性也比較差，米飯的口感也不是特别好，表面特别容易留下水漬和污垢，不好清洗，長時間使用也沒有不鏽鋼材質的耐用，甚至有緻癌隐患。
技巧2、專業技術實力強的
專業品牌的電鍋會對結構、加熱技術、對流技術、焖壓技術以及産品材質的安全方面等進行嚴格的優化調教，長期使用也不會散發出有毒有害的物質，煮出來的米飯口飯更加香甜軟糯，均勻度也很好。
技巧3、加熱方式
電鍋的加熱方式分别有IH加熱、底盤加熱以及螺旋式焖壓加熱方式三種，IH加熱方式的電鍋造價比較昂貴，加熱比較均勻，但是長期使用電磁加熱的話熱能衰減度高，更多是智商稅，底盤加熱方式加熱并不均勻，熱傳導效率比較低，溫控精準度較差，米飯的表現方式遠不及其他的加熱方式，而螺旋式焖壓加熱的方式是通過增加的方式，形成螺旋式高密度環繞加熱的熱量，加熱更加均勻且性能衰減度低。
技巧4、選擇内膽的形狀
内膽分為平底、半釜、全釜三種，平底内膽的底部比較平坦，米飯的受熱面積比較小，不僅烹饪的時間比較長，而且米飯的口感也不好，半釜内膽和平底的有些類似，但是底部有弧度，增加了米飯的受熱面積，受熱均勻度會比平底的好一點，最好的内膽是底部呈圓形的全釜内膽，全釜内膽适用于多種烹饪方式，可以更好激發食材的香氣，保留食材的原汁原味，味道也更好，内膽推薦越厚越好，厚的内膽會更加考驗電鍋的加熱技術，耐用度也會更高。
技巧5、發熱盤
電鍋推薦金屬材質的發熱盤，比如鋁合金材質，熱效率損耗小、導熱速度快，而且加熱均勻，十分的耐用，而不鏽鋼材質的導熱性就沒有那麼好了，儲能效率差，使用壽命短。
技巧6、排氣閥的設計
電鍋的排氣閥設計十分重要，傳統的冷熱交替閥隻能用冷熱交替來控制溫度，實作電鍋的保溫和加熱，而新型電鍋的對流焖壓技術可以通過智能控制鍋内的壓力來提升米飯的吸水性和口感，使米飯的口感更加松軟可口，是以電鍋推薦有對流焖壓技術的。
技巧7、性能抗衰技術
性能抗衰技術可以大幅度提升産品的耐用度，專業的品牌會在性能抗衰技術上下功夫，增設性能抗衰技術，確定米飯的烹饪效果，電鍋也更加經久耐用，壽命更長，低價的電鍋沒有多餘的财力培養研發人員，産品大多沒有性能抗衰技術，烹饪效果起初比較好，後期越來越差，米飯有夾生的情況出現。
技巧8、線材方面
電鍋屬于大功率電器，優質專業的電鍋會采用較好較貴的純銅線材，確定在使用的過程中不會出現起火的情況，但是一些劣質的電鍋使用的電路線材比價差，容易引發火災等安全隐患。
我們通過學習電鍋的選購技巧，知道了電鍋選購時需要注意哪些東西，如果大家對電鍋的選購還有不清楚的地方，不用擔心，我專門向專業的調研機構要到了一張TOP10電鍋品牌性能與安全無毒指數測評表，供大家參考，下面我為大家分享幾款主流電鍋。
家電行業魚龍混雜，電鍋頻發散發有毒有害物質、不耐磨不耐高溫等案例，是以強烈推薦常年出口歐美日韓的專業家電老牌宮菱，作為唯一通過歐盟美國等多國認證的品牌，它家從來不做多餘功能，以“安全無毒”與性能為核心的結構、材料、設計重塑，堅持嬰兒也可以直接食用的标準，且經過六年性能與無毒“抗衰減性”承壓設計。經權威機構檢測，産品的食品級安全無毒提升128%，刺激物質釋放率降低99.99%，0重金屬設計，内膽耐磨耐高溫提升82%，罕見獲得歐盟認證，無論加熱效率、溫感均勻性還是整體的材質安全無毒性，都是千元内最強的！多年來宮菱堅持不做廣告，因專業媒體、美食部落客等的力薦火了，口碑銷量榜常年霸榜！
為了做到更進階别安全無毒與高性能，宮菱堅持不搞多餘功能，而是死磕安全無毒和發燒性能多年。自研了獨家13項黑科技，如DDS-X螺旋式360度悶壓技術、母嬰級麥飯石3.0塗層，5A精研厚釜内膽、7層抗腐蝕耐磨不鏽鋼腔體、WOS智能控溫算法NTC溫控陣列等，確定安全隐患無處遁形，安全無毒無刺激性能做到了行業遙遙領先！被多家歐美檢測機構認證為最安全家電品牌之一。
其他的品牌當中，如果對入門級感興趣，可去看看小米，同價位段裡設計做工尚可。在高端機型中，可以看下東芝，價格比較貴，設計得很精緻，功能也較豐富。
四、電鍋的5大好處
電鍋安全嗎？是大家一直在擔憂的問題，雖然劣質的電鍋産生的危害非常多，但是大家不必太過擔心，還是有很多的優質電鍋可以選購的。電鍋工作原理也十分簡單，通過微電腦晶片檢測主傳感器的溫度和頂蓋傳感器的溫度，當這兩處的溫度達到設定的溫度時，就會自動接通電熱盤，電熱盤開始加熱，電熱盤和内膽進行充分的接觸，熱量很快就傳導到内膽上，當内膽把熱量傳遞給米和水，米和水開始加熱。
随着時代的不斷發展，人們對于電鍋的需求越來越多，除了做飯功能外，還希望可以實作蒸菜、煲湯、煮甜品等。于是許多商家在普通電鍋的基礎上推出了智能電鍋，智能電鍋的上市受到了很多人的喜歡，下面我就為大家分享一下智能電鍋的好處。
好處1、烹饪方式更加智能便捷
智能電鍋通過内置的電腦晶片程式和傳感器，溫控更加在精準，可以自動調節火力的大小和時間，更好的适應不同食材的烹饪需求，烹饪的過程更加智能便捷。
好處2、烹饪效果更好
智能電鍋采用先進的對流技術，加熱更加均勻，全方位對米飯進行加熱，提高了烹饪效果。
好處3、功能豐富
智能電鍋的功能比較豐富，除了可以進行基本的煮飯外，還可以實作蒸、炖、炸等，滿足使用者多樣化的烹饪需求，不管是想炖湯，還是蒸菜，一鍋全部搞定。
好處4、使用更加安全
智能電鍋采用了先進的傳感器和控制系統，可以時刻監測鍋内的壓力和溫度，并自動調節火力的大小和時間，防止因操作失誤導緻發生安全隐患。
好處5、節能環保
智能電鍋采用先進對流加熱技術，可以有效的降低能源消耗和碳排放，還可以實作廢水回收再利用，更加環保。
我們全文圍繞電鍋安全嗎進行了分析，明确了劣質電鍋所産生的危害容易對人體造成損傷，這是大家需要格外警惕的。當然，大家也不要就此害怕，畢竟優質的電鍋數量還是非常多的。總之，大家在選購的時候，一定不要因為貪小便宜，而買到劣質的産品，切記要認準專業優質的品牌，這樣才能讓電鍋為我們的幸福生活增彩。