#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
木耳莴苣
食材準備：莴筍500克、幹木耳50克、大蒜5克、大蔥5克、姜5克、泡椒5克、味精1克、鹽2克、香油5克、植物油15克
做法：
第一步：木耳擇洗幹淨
第二步：莴苣洗淨後削皮，切菱形薄片，與少許精鹽拌勻。
第三步：大蔥斜刀切成小段，姜、蒜切成小粒
第四步：泡辣椒切馬耳朵狀，鍋内放豬油燒到六七成熱
第五步：放姜蒜和泡辣椒炒出香味後，放木耳和莴苣片快炒斷生。放蔥、味精和精鹽調味，出鍋盛盤即可。
啤酒鴨
食材：鴨子，生姜，大蔥，大蒜，幹辣椒，花椒，大蒜葉。
做法：1. 将鴨子處理幹淨，去内髒、去頭尾，然後切成塊備用。
2. 生姜切片，大蔥切段，大蒜切末，大蒜葉洗淨切段，幹辣椒剪成小段。
3. 燒一鍋熱水，将鴨塊放入鍋中焯水，撈出備用。
4. 鍋中加入适量的食用油，油熱後加入花椒粒炒香，撈出花椒粒丢棄。
5. 在鍋中加入生姜片、大蔥段、大蒜末、幹辣椒段翻炒出香味。
6. 加入焯水後的鴨塊翻炒均勻，然後加入醬油、料酒、适量的鹽繼續翻炒。
7. 倒入啤酒，大火燒開後轉中火煮20分鐘，讓鴨肉充分入味。
8. 最後轉大火收汁，直到湯汁濃稠，鴨肉熟透，撒上大蒜葉即可出鍋享用。
香菇排骨
排骨700克，蓮藕150克，香菇8朵，醬油10克，蚝油15克，鹽2克，黃酒1勺，姜片5片，清水一碗，胡椒粉2克
【制作步驟】
1，香菇提前取出浸泡，去掉尾部的蒂，蓮藕去皮切小塊，排骨洗淨砍小塊焯水。
2，熱鍋，放入油，爆香姜片，倒入排骨翻炒，加入料酒，加入醬油蚝油小火翻炒至香。
3，倒入清水拌勻轉大火，加入蓮藕拌勻。
4，倒入香菇，蓋上蓋子焖煮半小時即可出鍋。
闆栗山藥排骨湯
準備食材:排骨，闆栗，山藥，五指毛桃，蓮子，百合，紅棗，姜片。
做法步驟:
1、排骨剁成小塊，清洗幹淨血水後，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開後撇掉浮沫，再将排骨撈起來瀝幹水分備用。
2、山藥削掉外皮，清洗幹淨後斜切成小塊。闆栗剝掉外殼，清洗幹淨備用。五指毛桃、蓮子、百合、紅棗清洗幹淨瀝幹水分。
3、将排骨、五指毛桃、蓮子、百合、姜片都放入湯鍋中，加入足量的清水，先開大火煮開，再轉成小火炖煮四十分鐘。
4、接着放入山藥和紅棗，繼續炖煮半個小時。時間到，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。
豆腐鲈魚煲
食材：鲈魚：1條（清理幹淨，去鱗去内髒，洗淨切塊備用）；豆腐：适量（切塊）；生姜：适量（切片）；蔥：适量（切段）；料酒：适量；清水：适量；鹽：适量；醬油：适量；食用油：适量
做法步驟：
1. 煎鲈魚： 在鍋中倒入少量食用油，放入鲈魚塊，兩面煎至金黃色後撈出備用。
2. 炒香配料： 在煲中加入少許食用油，放入蔥段和姜片爆香，加入适量料酒提味。
3. 組合菜肴： 将煎好的鲈魚塊放入煲中，倒入清水，水量要稍微淹過魚塊。
4. 加入豆腐： 煲中的鲈魚塊開始煮沸後，加入切塊的豆腐。
5. 調味： 根據口味加入适量鹽和醬油調味。
6. 焖煮： 蓋上煲蓋，用中小火焖煮一段時間（大約10-15分鐘），讓豆腐和鲈魚充分吸收湯汁。
7. 起鍋： 煮至湯汁濃稠，豆腐入味後，撒上少許蔥花點綴，即可食用。
蔥香小酥肉
食材準備：裡脊肉、雞蛋、小蔥、姜末、小酥肉粉。
做法流程：
1.裡脊肉清洗幹淨，然後切成小條，然後加入适量的澱粉和花生油，抓拌均勻，鎖住水分備用。
2.清洗幹淨小蔥，然後起鍋燒水，水燒開後，放入小蔥焯熟，然後撈出剁成蔥蓉放在裡脊肉條上，再加入姜末、胡椒粉、花椒粉，抓拌均勻。
3.接着倒入一小包酥肉粉，打入一個雞蛋，繼續抓拌均勻備用，然後起鍋燒油，油熱以後，放入裡脊肉油炸。
4.炸至金黃撈出，待溫溫升高後，再次複炸至酥脆，即可撈出，放涼之後即可開吃。
小雞炖蘑菇
材料：小雞（雞腿或雞胸肉）：300克、蘑菇：适量、姜片：适量、料酒：适量、醬油：适量、鹽：适量、清水：适量、蔥段和香菜（可選）
步驟：
1. 處理小雞和蘑菇： 小雞洗淨切塊備用，蘑菇洗淨切片備用。
2. 炒香姜片： 鍋中倒入适量油，加入姜片爆香。
3. 炒煸小雞： 将炒香的姜片放入鍋中，加入小雞煸炒至變色。
4. 加入蘑菇： 将炒好的小雞與蘑菇一同放入鍋中，翻炒均勻。
5. 調味炖煮： 加入适量料酒、醬油，再加入适量清水沒過食材，燒開後轉小火蓋鍋炖煮約20分鐘至小雞熟透入味。
6. 調味： 根據口味加入适量鹽調味，收汁至湯汁濃稠，撒上蔥段和香菜（可選）即可。
香煎白鲳魚
材料：白鲳魚 2尾；鹽 适量；黑胡椒粉 适量；橄榄油 适量；檸檬片 适量；新鮮香草（如迷疊香、羅勒等）适量（可選）
步驟：
1. 準備白鲳魚： 将白鲳魚清理幹淨，去鱗去内髒，用清水沖洗幹淨，然後用廚房紙巾擦幹水分。
2. 切口： 在魚身兩側斜切幾刀，有助于烹饪時更加入味。
3. 腌制： 在魚身兩側均勻撒上适量鹽和黑胡椒粉，用手輕輕按摩均勻，讓調味料滲透入魚肉中。腌制15-20分鐘。
4. 燒烤平底鍋： 平底鍋中加熱适量橄榄油，確定鍋底均勻覆寫。
5. 煎魚： 将腌制好的鲳魚放入平底鍋中，用中小火慢慢煎煮，首先煎魚皮面，待魚皮金黃酥脆時再翻面。
6. 調整火候： 調整火力，煎至魚肉變白熟透，注意翻面時輕柔，防止魚肉散掉。
7. 擺盤： 煎好的魚放在盤中，撒上新鮮香草（如迷疊香、羅勒等，可根據個人口味選擇）。
8. 裝飾： 魚身兩側擺上檸檬片，增添清新的香氣。
9. 享用： 香煎白鲳魚即可享用，可以搭配檸檬汁或其他喜歡的調味品。
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