#頭條創作挑戰賽#
肉食佳品之龍利魚獅子頭，解饞下飯，鮮味十足，大人小孩的家常菜
龍利魚獅子頭，一道融合了上海傳統獅子頭和道地龍利魚的美食，口感鮮嫩，味道濃郁。每每想起它，我都會想起那次探店經曆。
那是一個陽光明媚的周末午後，我漫步在上海的街頭巷尾，忽然被一家老字号酒家的招牌吸引。我饒有興緻地走了進去，酒家内部彌漫着濃濃的肉香，仿佛将我勾引至沉迷。順着香氣，我坐下來點了一份龍利魚獅子頭。
酒家老闆介紹說，他們家的龍利魚獅子頭擁有獨特的烹饪秘笈，鮮嫩的龍利魚與細膩的豬肉融合，口感極佳。我興緻勃勃地詢問可否探訪廚房，了解一下這道美食的制作過程。
經過一番溝通後，老闆欣然同意了我的請求。進入廚房，我發現這裡整潔而有序，從業人員們有條不紊地忙碌着。主廚小楊熱情地向我介紹獨特的烹饪方式。
首先，他選用了新鮮的龍利魚，将魚肉剁成細茸，拌入少許料酒、鹽和蔥姜水，使其入味。同時，他選擇了優質豬肉，切碎後與龍利魚茸一同攪拌均勻。這樣，肉質會更加鮮嫩多汁。
接着，小楊取出事先準備好的碗，将拌好的獅子頭放入其中，用手輕輕壓實。為了保持獅子頭的形狀，他将碗倒扣在蒸鍋裡，用中火蒸熟。
待獅子頭蒸熟後，小楊取出碗，用刀輕輕在獅子頭上劃開一道口子，然後将事先準備好的濃郁雞汁倒在上面，讓其浸泡片刻。這樣，獅子頭吸收了雞汁的香味，更加美味可口。
在這次探店過程中，我也留意到一些可以優化的地方。比如，在選擇食材上，可以更加注重新鮮度和品質；在獅子頭的形狀上，可以嘗試用模具制作，以保持更加規整的外觀；在雞汁的浸泡時間上，可以根據個人口味進行調整，增添更多的風味。
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