#冬日生活打卡季#
大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
清炖白蘿蔔羊肉湯
準備食材:羊肉，白蘿蔔，紅棗，姜片，香菜。
做法步驟:
1、羊肉清洗幹淨切成小塊，冷水下鍋焯水，放入姜片和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再将羊肉撈起來，用溫水清洗幹淨血沫。白蘿蔔削掉外皮，清洗幹淨切成小塊。
2、将羊肉、白蘿蔔、姜片和紅棗都放入炖盅，加入适量的清水，蓋上蓋子隔水炖煮兩個小時。
3、出鍋前十分鐘，加入食鹽調味，煮好後加入香菜碎攪拌均勻即可出鍋開吃。
金牌醬豬尾
材料：豬尾、A料（雙燒醬、排骨醬、花生醬、海鮮醬、芝麻醬、高湯、白糖）、B料（八角、香葉、姜片）、色拉油。
1.将豬尾改刀成圓節，沖水至無血水後撈出。
2.淨鍋入油，放入A料，加高湯燒沸後，加入B料，最後根據顔色調入用白糖炒成的糖色，再改小火煲至豬尾熟透收汁後，撈出晾涼裝盤即可。
紫甘藍炒肉
食材：紫甘藍：适量，洗淨後切片備用；豬肉/牛肉：适量，切成薄片備用；蔥姜蒜：适量，切成末備用；鹽：适量；醬油：适量；料酒：适量；食用油：适量
制作步驟：
1. 處理食材： 将紫甘藍洗淨後切片備用。将豬肉/牛肉切成薄片，加入少許鹽、醬油、料酒抓勻腌制片刻。切好蔥姜蒜備用。
2. 炒紫甘藍： 熱鍋，加入适量食用油，放入蔥姜蒜爆香後，加入切好的紫甘藍快速翻炒，炒至紫甘藍變軟後撈出備用。
3. 炒肉片： 鍋中再次加熱适量食用油，放入腌制好的肉片，煸炒至變色。
4. 翻炒并調味： 将炒好的紫甘藍放入鍋中，與肉片一起翻炒均勻，加入少許鹽和适量醬油調味，最後翻炒均勻即可出鍋。
5. 裝盤食用： 将炒好的紫甘藍豬肉/牛肉裝盤，即可食用。
番茄酸湯魚
準備食材:番茄，魚片，豆芽，白菜，姜片，蔥花。
做法步驟:
1、魚片處理幹淨，用廚房紙吸幹水分，再加入食鹽、白胡椒粉和澱粉，抓拌均勻腌制十分鐘。
2、番茄撒上食鹽，搓洗幹淨表面，洗淨後切成小塊。豆芽和白菜清洗幹淨備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入番茄和姜片翻炒一會兒，炒出汁水後放入适量清水，開大火煮開。
4、水煮開後，放入豆芽和白菜煮熟，撈起來放入大碗中。再将腌制好的魚片放進來煮至變色，
5、然後加入一點點白醋，攪拌均勻，煮好後撒上蔥花，就可以出鍋倒入大碗中，端上桌開吃。
胡蘿蔔炖羊肉
1、食材：羊肉（羊排）、胡蘿蔔、香菜、蔥姜。
2、羊排洗淨切塊、胡蘿蔔去皮洗淨切塊、蔥姜洗淨切好待用。
3、羊排冷水下鍋焯水，加入蔥姜一起焯水撈起瀝幹水洗淨待用。
4、把準備好的羊肉、蔥姜一起放入砂鍋裡。加入适量清水炖煮，大火煮沸轉小火炖煮30分鐘。
5、下入胡蘿蔔一起繼續炖煮20分鐘，下入少許的鹽、香菜調味，拌勻即可。
紅燒泥鳅
食材：泥鳅，泡椒，泡姜，火鍋底料，豆瓣醬，花椒，香葉，蔥段，大蒜，生姜，辣椒，橘皮
做法：
1.泥鳅洗幹血水後，用白酒和白醋抓洗，去掉表皮的黏液。
2.鍋裡放泡椒泡姜炒香，再加其他調料一起炒，等火鍋底料炒散就可以加入泥鳅翻炒。
3.泥鳅炒到肉質凝固，就可以加入開水，煮沸後倒入微壓鍋炖煮。
4.微壓鍋煮沸上汽後，轉小火壓15分鐘就可以起鍋了。
魚香雞蛋
食材：木耳、雞蛋、胡蘿蔔、青椒、蔥姜蒜
做法步驟：
1、木耳提前泡軟，洗淨後切成絲。胡蘿蔔去皮後切成絲，青椒去籽切成絲，蔥姜蒜切成末備用。
2、準備調料汁：碗中加入醬油、蚝油、陳醋、白糖、澱粉和半碗清水，攪拌均勻備用。
3、起鍋熱油，打入雞蛋炒熟後盛出備用。
4、鍋中留油，放入蔥姜蒜炒出香味，加入豆瓣醬小火炒香，木耳、胡蘿蔔和青椒，翻炒至斷生。
5、接着加入炒好的雞蛋，倒入調好的料汁，大火翻炒至濃稠，即可出鍋裝盤開吃。
蒜苗炒臘肉
食材：蒜苗4根、臘肉1塊、紅綠辣椒各3根、姜一塊、蒜2粒、1勺醬油。
做法：1、臘肉用清水沖洗幹淨，上鍋先蒸半個小時蒸熟。
2、蒸熟的臘肉稍放涼後，用刀切成薄片裝盤備用，蒸好的臘肉半透明的狀态。
3、紅綠椒洗淨切成小段，蒜去皮切成末，姜也切成姜末，蒜苗蒜白和葉子分開斜刀切成小段。
4、鍋裡放入少許油，燒至7成熱，放入臘肉片煸炒出油盛出。
5、炒出油留鍋裡，放入辣椒段，姜蒜末炒香，先放入蒜白翻炒變軟。
6、接着把蒜葉放進鍋裡，繼續翻炒葉子變色，最後放入臘肉片，不需要放鹽，淋入1勺醬油，翻炒半分鐘就可以出鍋了。
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