今天正值立冬時節，民間素有“三九補一冬，來年少病痛”的說法。上海中醫藥大學附屬嶽陽中西醫結合醫院拉開冬季養生序幕。上海市名中醫、嶽陽醫院消化内科首席專家朱生樑主任醫師說，“随着群衆健康需求不斷提高，膏方進補日漸受到百姓關注。冬天氣溫低、熱量耗散多，胃腸道功能相對較其他季節強，生理機能的旺盛有利營養物質吸收利用，正是服用膏方好時節。”
今天上午，嶽陽醫院膏方大樓内，藥工在熱氣騰騰的火爐邊不斷攪拌，黑色湯汁在鍋裡翻滾跳躍，濃郁藥香撲面而來……随着浸泡6個多小時的第一批膏方藥材正式入鍋，煎煮着100口紫銅鍋的爐火越來越旺，室内溫度一會兒就達到了40℃。
據悉，“嶽陽膏方”是滬上中醫養生的一張靓麗名片，每年秋冬院内一百口紫銅鍋一起熬制膏方，“大場面”成為海派中醫文化的旗幟。
膏方制作室内，經驗豐富的中藥師朱曉春正在用竹攪片翻着紫銅鍋裡的藥材，他娓娓道來，醫院始終堅守古法炮制工藝，用紫銅鍋煎煮，分七個步驟：配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、晾膏。七個步驟需要一天半到兩天時間，最終出爐的膏方一人一方、原汁原味。
上午10時許，第一批膏方“頭汁”煮好。中藥師取出藥汁後再繼續煎煮、壓渣提取“二汁”，“頭汁”“二汁”合并放置在容器中沉澱，“很多有效成分都含在藥渣裡，隻有榨得幹幹淨淨藥效才更佳。”明天首批膏方将進入收膏階段。收膏前，藥師還會按照處方，依次兌入阿膠、鼈甲膠、黃明膠等膠類、黃酒和糖類，以及各種珍貴的細料，如蟲草、人參、鹿茸等。文火熬制中，黑色膏體逐漸變稠，用竹闆挑起膏體檢查，能滴下成片即“挂旗”，才算收膏完成；随後經過分裝和晾膏，大功告成。
呼吸内科首席專家楊佩蘭主任醫師表示，“春生、夏長、秋收、冬藏”是根據一年四季的氣候變化規律而定的中醫養生原則，膏方正是适應冬天氣候環境養生方法。”膏方主要作用是扶正補虛，作為大陸冬令進補的傳統保健藥劑，這一時節服用對多系統疾病具有治療效果，能幫助市民防治疾病、改善體質、提高生活品質。
據了解，今年嶽陽醫院膏方門診預約已近萬人次。黨委書記鄭莉表示，膏方門診至今已有40餘年曆史，曆經幾代中醫人薪火相傳，形成海派中醫特色品牌，深受百姓喜愛，現在每年要制作2萬料。
弘揚海派中醫文化，就在兩年前，面積達1000餘平方米的“嶽陽膏方”樓建成，并由國醫大師嚴世芸教授親筆題名。一樓為嶽陽膏方制作基地，用于傳承傳統技藝熬制嶽陽膏方。二樓為中藥膏方特色制劑傳承工作室和海派中醫膏方文化展廳，供市民了解養生知識之時，零距離了解中醫藥非物質文化遺産。
來源：作者：沈莉 顧泳