每年10月，茶枝柑成熟之後，就會開始陳皮的制作。儲存年份越長、儲存越完好的陳皮，等級越高價值越高。
民間有言“一兩陳皮一兩金”“百年陳皮勝黃金”，小小一塊陳皮為什麼備受大家喜愛呢？
中醫認為，陳皮味苦、辛，性溫，有理氣健脾、燥濕化痰的功效，常用于緩解脘腹脹滿、食少吐瀉、咳嗽痰多等症狀。
不少朋友直接把吃剩的橘子皮晾幹，自制陳皮用作養生。但這樣做真的可行嗎？
01 橘子皮曬幹就是陳皮了嗎？
把吃剩的橘子皮曬幹，當作陳皮泡水的習慣很多家庭都有。但在喝自制陳皮泡的水時，你是不是感覺又苦又澀，和買來的陳皮口感不同呢？
其實，并不是所有曬幹的橘子皮都可以叫陳皮的！
首先，陳皮的存放年限是有講究的，它至少需要放置3年以上，這樣才能降低其中的燥性，達到寬中理氣、健脾和胃的功效。
而家中自制的陳皮，橘子皮上可能有農藥殘留，曬制時間通常隻有幾天，過程中密封、儲存不當還可能發生腐爛、黴變，食用後可能引起上火、腹瀉甚至更嚴重的健康危機。
是以一般來說，更建議大家直接到藥房購買陳皮使用。如果真想自己在家自制陳皮，那一定要注意清洗、儲存這兩個方面，一旦發生黴變、變質，就不能再使用了。
02 陳皮泡茶入菜，開胃又解膩
陳皮中含有大量揮發油和維生素，能夠健脾理氣、化解油膩。泡茶，入菜都很合适。
1 陳皮山楂紅棗茶
這道茶飲有驅寒暖胃的作用，如果你在秋季感覺食欲下降，或是常常胃涼胃脹，都可以飲用它。
2 陳皮普洱紅燒肉
3 焦糖陳皮脆皮五花肉
4 陳皮八寶鴨
資料：CCTV回家吃飯
編輯：姜天澍
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