盼了好久的青醬，總算做成了！清新爽口不油膩，滿口流香回味悠長羅勒，也被稱為九層塔，是一種芳香濃郁的香草，在西方烹饪中廣泛

盼了好久的青醬，總算做成了！清新爽口不油膩，滿口流香回味悠長

羅勒，也被稱為九層塔，是一種芳香濃郁的香草，在西方烹饪中廣泛使用。在中國，羅勒約在公元500年後已經開始栽培，《齊民要術》和《本草綱目》中都有記載。羅勒的葉子可以做成青醬，香味濃郁，口感豐富，常用于抹面包、拌面、調沙拉等。制作青醬時，最好用初榨橄榄油，少用檸檬汁，加入果仁，如松仁、榛仁、腰果等，搓去外皮。烤熟或炒熟果仁，可以激發香味。羅勒青醬清香誘人，滿口留香，是一道不錯的調味料。