立冬即将到來，随着氣溫逐漸變冷，在季節轉換時期，人體的免疫力容易下降。建議大家注重增強體質，特别是中老年人，及時補充營養至關重要。建議多吃4種豆制品，補充蛋白質。易消化和吸收的。
一、小炒腐竹
1、把腐竹剪成小段，倒入溫水泡發，然後把木耳泡發，放在盤中備用。接下來準備姜蒜片，幹辣椒段，大蒜青紅椒，切成圈，放點青紅椒，五花肉也切成薄片備用。
2、起鍋燒水，水開之後把木耳焯一下水，腐竹煮一下去豆腥味，放到涼水中過涼。油熱之後把五花肉倒下去炒香，先把五花肉炒至變色。然後把姜蒜、辣椒倒下來炒出香味，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。少量的清水，一勺醬油，食鹽。雞精，蚝油，翻炒均勻。
3、炒香之後，再把腐竹和木耳加進來炒均勻，接着再把青紅椒炒至斷生。加入一些水澱粉，勾上薄芡。出鍋再把蒜苗放進來，炒至蒜生，湯汁收得差不多時。家常小炒腐竹就做好了。
二、炒香幹
1、香幹切成片，韭菜切成長段，準備蒜片、姜絲，青紅線椒，五花肉。提前調個料汁，加入醬油，醬油、耗油，食鹽，白糖，味精，洋芋澱粉，再加入小半碗的清水攪拌均勻，鍋裡的水燒開以後，加入一勺食鹽，放入切好的香幹焯水，去除豆腥味，焯水兩分鐘以後撈出，放入涼水中過一下涼。
2、鍋中倒入食用油，放入五花肉炒出油脂，把五花肉炒香，顔色微黃以後，下入姜蒜煸炒，翻炒幾下，然後再放入控幹水分的香幹，開大火炒幾下，再加入韭菜段，料汁開大火把湯汁收至濃稠，炒至斷生就可以出鍋了。
三、香菇燒豆腐
1、豆腐切成小方塊，香菇切成小丁，最後切點姜蒜末。小米椒。蔥段，鍋中水燒開，把豆腐和香菇焯一下水，控幹水分。
2、油熱後把香蒜、小米椒放進來，開小火炒出香味，炒香後加入一勺豆瓣醬，繼續開小火，把豆瓣醬炒香，炒出紅油，适量的清水，然後把香菇和豆腐倒入鍋中，調味加入少許的醬油，醬油上色，蚝油，食鹽，雞精，攪拌均勻，燒至五分鐘。然後淋入水澱粉勾芡，湯汁變得粘稠後，小蔥段放進來煮至斷生。就可以關火出鍋了。