鹽酥雞是一道台灣常見的小吃，下面是一種常見的鹽酥雞的做法：
食材：
- 雞腿肉
- 面粉
- 地瓜澱粉
- 蒜泥
- 白胡椒粉
- 五香粉
- 蚝油
- 鹽
- 糖
做法：
- 将雞腿肉切成小丁，加入蒜泥、白胡椒粉、蚝油、鹽、糖，腌制20分鐘。
- 準備面糊，将面粉加入适量的五香粉和水，調成面糊。将腌制好的雞肉均勻沾上一層薄薄的面糊。
- 準備一個盤子，裡面倒入地瓜澱粉。将沾有面糊的雞肉放入盤子中，用手輕輕滾動，使雞肉均勻裹上一層地瓜澱粉。
- 熱鍋熱油，油燒至五成熱，将雞肉塊放入油鍋中炸至金黃色。然後撈出，升高油溫至七成熱，再次将雞肉塊放入油鍋中進行複炸，直至雞肉塊變得酥脆。
- 撈出鹽酥雞，瀝幹多餘的油份，即可享用。
這是一種常見的鹽酥雞的做法，你可以根據個人口味的喜好進行調整。希望你能成功制作出美味的鹽酥雞！