8天的中秋、國慶假期，8.26億人次出遊，國内旅遊收入超7534億元，餐飲行業也迎來了一波火爆行情，在多個城市的熱門商圈、景區，多個餐廳排滿了長隊。
根據商務部的監測資料，今年中秋、國慶假期前七天，全國重點監測零售和餐飲企業銷售額同比增長9%。此外，美團10月5日釋出的“十一”黃金周消費資料顯示，今年假期期間，全國餐飲堂食消費規模較2019年同期增長254%。
餐飲消費火爆
有品牌8天接待顧客超1300萬人次
來自湖南的湘菜品牌費大廚辣椒炒肉于節前在北京、廣州和深圳又開了4家新店，費大廚相關負責人告訴南都灣财社記者，新店排隊等位火爆，顧客平均等位時長在一小時左右，在雙節期間，費大廚全國多地多家門店實行全天營業，顧客從開餐到閉店12小時排隊不間斷。
據悉，在雙節期間，費大廚長沙五一商圈部分門店全天累計取号超4000人，廣州正佳廣場店日均接待人數超1000人。相比于2022年黃金周，其門店營收增長約15%。
南都灣财社記者從西貝集團了解到，今年中秋、國慶雙節期間，西貝莜面村全國347家門店，累計接待客流超260萬人次，同比去年“十一黃金周”的客流增長了16%。
西貝各家門店的用餐高峰主要集中在假期前兩日，其中用餐量最大的城市分别是北京、上海、廣州、深圳、西安。如北京西紅門宜家店、廣州正佳店、深圳歡樂海岸店等商圈店已出現用餐高峰時段需要排隊等位的現象，客人平均等候時長為半小時。
在雙節期間，九毛九集團旗下五大品牌同樣均迎來較大的客流量，根據九毛九集團提供的資料，10月1日-3日，太二全國門店的就餐人數超68萬，訂單數超26萬單；營業額最高的門店總排隊人數超1700人次，堂食翻台率超過9。
多個連鎖火鍋品牌迎來消費熱。九毛九集團旗下的慫重慶火鍋廠，在假期前三天，全國門店晚市訂位率高達90%，其中多家門店翻台率超過7次/天，合計接待超過13萬人次。
巴奴毛肚火鍋相關負責人同樣告訴南都灣财社記者，巴奴毛肚火鍋包括廣州在内的多座城市門店，在雙節期間翻台率達到6.0次/天及以上，多地出現翻台率超過7.0次/天的門店，全國單店翻台最高達到7.9次/天。
在雙節期間，海底撈全國門店接待顧客超1300萬人次，日均到店客流同比2019年國慶期間增長超過70%。
新茶飲喝個不停
有品牌賣出超1000萬杯茶飲
在雙節期間，新茶飲的消費同樣火爆，不少品牌的大單品銷量超過200萬杯。
奈雪相關負責人告訴南都灣财社記者，今年雙節期間，奈雪全國門店合計賣出了超1000萬杯茶飲，全國多地門店環比節前增長超500%，部分城市線上外賣訂單增長超200%。其中，奈雪原葉鮮奶茶假期期間銷量突破300萬杯，較節前銷量翻倍。
來自喜茶的資料顯示，在雙節期間，喜茶全國門店銷量迎來爆發式增長，衆多門店銷量環比節前增長500%。其中，喜茶節前剛推出的新品月觀銷量達到270萬杯，去年的爆品喜柿多多銷量為120萬杯。
喜茶重慶渝中印象城店銷售火熱
擁有超6000家門店的新茶飲品牌甜啦啦相關負責人告訴南都灣财社記者，今年雙節期間，甜啦啦接待消費者超1000萬人，多地門店出現爆單的現象，部分門店銷量較節前增幅超300%。其中，甜啦啦9月推出的新品“超牛牛油果”累計銷量近350萬杯。
來自茶顔悅色的資料顯示，今年雙節期間，茶顔全國區域的營業額同比去年國慶假期提高了約71%，店均出杯數同比提高了約52%。幽蘭拿鐵、聲聲烏龍和人間煙火是假期期間消費者最愛的三款飲品。
霸王茶姬相關負責人告訴南都灣财社記者，在雙節期間，霸王茶姬全國門店客流激增，部分景點店、高鐵機場店客流量翻倍。除了上海、北京、廣東、杭州、成都等熱門城市外，沈陽、青島、鄭州、貴陽、南甯、銀川等城市因出遊人數增長，銷量增幅顯著并位列全國前列。在10月3日霸王茶姬和盜墓筆記聯名活動上線當天，聯名産品之一的“青青糯山”銷量增長超130%。
南都灣财社記者還從長沙檸檬茶品牌檸季方面了解到，今年假期期間，檸季整體收入同比去年黃金周提升了約42%，其中蘇滬市場同比增長81%，上海市場同比增長101%，浙閩市場同比提升138%。而在單店緯度上，檸季廣州北京路廣百店兩天銷售額近5萬元，杭州永旺夢樂城店雙節首日賣出超1800杯，廣州南站店、許昌胖東來等店雙節前三天日均賣出超1500杯。
檸季相關負責人告訴南都灣财社記者，檸季為迎接本次黃金周的人流高峰做了非常多的準備，包括節前提醒加盟商提前備貨、溝通門店提前招募兼職，節假日期間督導全員下店，幫扶門店提升，對于不能到現場的門店也會随時檢視監控，對于一些提升點也及時給予建議；“有些門店是在國慶節期間開店的，為了保證門店吃到這一波大流量，督導通宵幫助門店調試好裝置。”
景區、熱門商場餐廳叫号不停
上海、杭州、北京遊客外賣量最高
今年中秋節、國慶節假期為期8天，經文化和旅遊部資料中心測算，國内旅遊出遊人數8.26億人次。景區内人頭攢動，餐廳則排滿長隊，美團、大衆點評資料顯示，雙節期間，全國餐飲堂食消費規模較2019年增長254%。
主營重慶老火鍋的必吃榜餐廳“叁步梯老火鍋”老闆牟倩透露，這幾天店裡遊客占比超過七成，客流量較往年增長近一倍，生意“超出預期”。“每天下午4點就開始排長隊，一天可以翻台将近8遍，排隊取号能到200多号。”
越來越多小衆目的地因特色美食變身旅遊目的地，帶動全鍊路消費增長。根據美團、大衆點評資料，汕頭、潮州、台州、威海、揚州等地，由異地消費者貢獻的堂食訂單量較2019年增長均超500%，汕尾、潮州、延吉、柳州、淄博等地的休閑玩樂訂單增幅超600%。
外賣平台餓了麼的資料同樣顯示，今年雙節期間，遊客外賣量達曆史新高，同比增長30%，較2019年翻一倍。從外賣銷量來看，奶茶、漢堡、便利店、藥店和炸雞成為出行在外遊客最常下單的品類。
在遊客集中的景區和酒店，餓了麼的外賣量環比節前增長超20%。從目的地人氣來看，上海、杭州、北京、武漢和蘇州為餓了麼平台上遊客外賣量排名前五的城市。
旅遊對餐飲的帶動作用明顯。海底撈相關負責人告訴南都灣财社記者，雙節期間，位于旅遊城市的海底撈門店客流漲勢明顯。其中，客流量最大的城市是北京，共計接待顧客超過60萬人次，西安海底撈的客流則從去年國慶期間的全國第三上升到了全國第二位；在熱門旅遊城市中，天津的客流增長接近100%，杭州、無錫等地靠近景區的海底撈門店日翻台率則突破了10次。
南都灣财社記者從呷哺集團了解到，呷哺集團旗下中高端火鍋品牌湊湊位于景區的多個門店也出現客流爆滿的情況。湊湊迪士尼小鎮店店長鄧歡介紹稱，“國慶節間，我們将就餐時間從11點調整至10點半，基本上一開門就開始上客，從11點半開始就需要排隊了，平均等位時間在2個小時左右。除了火鍋以外，茶米茶茶飲也賣得非常好，基本上每天銷售近1000杯，平均每43秒銷售一杯茶飲。”
此外，呷哺呷哺位于旅遊熱門城市及旅遊景點周邊餐廳銷售業績再創新高，如呷哺呷哺大興國際機場餐廳，營收比去年增長3倍以上，平均翻台率超5.4次/天。
在出遊季的推動下，奈雪深圳機場店、上海浦東機場店、青島膠東機場店等樞紐門店的銷量翻倍增長。此外，奈雪位于杭州西湖、深圳世界之窗、廣州塔、西安鐘樓、北京後海附近門店假期銷量暴增，多地景區店銷量實作6倍增長。
喜茶的資料也顯示，假期内總銷量排名前十的城市分别為上海、深圳、廣州、北京、杭州、佛山、重慶、東莞、蘇州、成都。其中許多城市都是熱門旅遊目的地。此外，由于亞運會的舉辦和文旅消費的帶動，喜茶位于杭州的門店銷量表現搶眼，杭州湖濱銀泰in77E區店等門店假期總銷量進入全國門店前十。
甜啦啦則特别搭載旅遊經濟的東風，結合獨具地方文旅特色的設計，打造山東、安徽、北京、東北、河南、河北、山西全國7大區域限定杯套和手提袋。甜啦啦市場方面從業人員透露，“杯套很受歡迎，一些商圈門店幾乎‘秒沒’，7大區域門店的銷量相比節前增幅最高達300%。”
采寫：南都·灣财社記者 詹丹晴