月餅民俗
又是一年中秋至。古往今來，每逢中秋，皓月當空，合家團圓，品月餅賞明月，談天說地，其樂融融。民國20年《高陽縣志》·風俗載：“八月十五日為中秋節，戚友率多以瓜果月餅相饋遺。晚間家家祭月，鄰裡相邀暢飲。”可見本地民間每逢中秋，親友之間以瓜果月餅相贈，晚間家家祭月，其俗由來舊矣。
品食月餅，是中秋節民俗的重要内容。關于月餅的起源，其說主要有三。一為殷周起源說：傳說月餅的前身，是紀念商纣王時的太師聞仲的太師餅；一為貴妃起源說：史傳唐玄宗時的楊貴妃中秋賞月吃“胡餅”，貴妃嫌胡餅兩個字難聽，遂改稱月餅。但她與胡人經常跳“胡旋舞”，且樂此不疲，為什麼一提胡餅就嫌煩呢；一為農民起義起源說：相傳元末農民起義軍在月餅中夾藏紙條，約定八月十五舉旗造反。三種說法，無一靠譜，均無史料佐證，屬于傳說中的傳說。因為在南宋時期的古代書籍裡，才第一次出現“月餅”這個詞彙。“月餅”一詞最早出現在南宋吳自牧所著的《夢粱錄》中，同時代的周密在《武林舊事》中也提到了月餅。在此之前，是沒有月餅這個稱謂的。隻不過南宋時的所謂月餅與當時的芙蓉餅、菊花餅等衆多食點一樣，隻是一種市井小吃，而且“四時皆有，任便索喚，不誤主顧”。這時的月餅，僅僅是因為其形似圓月，而且一年四季都在大街上叫賣，并沒有與中秋節日關聯在一起。
月餅到底什麼時候成為了中秋佳節的必需品呢﹖嚴格地說是在明代。自明代起，中秋吃月餅在民間才開始習以為俗。明嘉靖朝的進士田汝成在《西湖遊覽志餘》裡寫道：“八月十五日謂之中秋，民間以月餅相贈，取團圓之義。”這是中秋月餅民俗最早的記錄。與《高陽縣志》記載的“八月十五日為中秋節，戚友率多以瓜果月餅相饋遺”基本一緻。中秋佳節，互贈月餅，圖一個月圓人圓的彩頭，“但願人長久，千裡共婵娟”，正是這種願望的寫照。那時，月餅不僅代表着“團圓”，還成為人們在中秋節互相饋贈的佳品，互送月餅的習俗到明代已蔚然成風。明末宦官劉若愚在《酌中志》中記載：“自初一日起，即有賣月餅者，至十五日，家家供奉月餅、瓜果……如有剩月餅，乃整收于幹燥風涼之處，至歲暮分用之，曰團圓餅也。”可見，明朝人在中秋節祭月後，便有一家人圍坐在一起吃月餅、瓜果的習俗，月餅“團圓”之寓意也逐漸深入人心。清·富察敦崇在《燕京歲時記》中記載：京師之曰八月節者，即中秋也。每屆中秋，府第朱門皆以月餅果品相饋贈。至十五月圓時，陳瓜果于庭以供月，并祀以毛豆、雞冠花。是時也，皓魄當空，彩雲初散，傳杯洗盞，兒女喧嘩，真所謂佳節也。惟供月時男子多不叩拜。故京師諺曰：“男不拜月，女不祭竈。”可見月餅民俗是在明清時期，才在民間逐漸流行開來的。其實早在明代以前，月餅本身的食品内容已經具備，隻是缺少一個“文化賦能”而已。魏晉南北朝時期，圓餅中夾餡兒，常見的是羊肉。唐宋時候，餡料更多更豐富。蘇東坡在《留别廉守》中提到一種餅餡兒是酥油和饴糖的小圓餅，這跟現在的月餅已經沒有什麼差別了。杜甫在詩中寫道：“仙人醉酒問青天，小小酥餅如明月”。到了元代，餅的制作出現了變化，把宋代時圓餅的蒸煮改成了烤制，更接近了今天的月餅。需要指出的是，在宋代及其以前，餅是一切面食的統稱。今天的饅頭那時叫炊餅，今天的面條那時叫湯餅。當市面上出現了扁而圓的面食，其形似月，就逐漸形成了月餅一說。