鄰國日本從大陸學習了很多工藝，并在當地發揚光大，但這并不代表他們做到了青出于藍而勝于藍，酒水領域就是如此。
是以他們每年都會高價進口我們的黃酒和白酒，同時有大量的日本遊客湧入中國，目的自然而然也不是為了旅遊，背地裡也是為了黃酒和白酒。
黃酒：日本人釀不出的特殊風味
衆所周知日本的清酒是學習我們的黃酒工藝再加以改進釀造而成的，口感上雖然有異曲同工之妙，但清酒可以說是對黃酒“拙劣的模仿”。
大陸黃酒的口味厚重柔和，口感風格獨特。用多種糧食釀造而成，其原料包括了黑米，稻米，小麥等，并且在紹興一帶的黃酒基本是用人工釀造而成，口感綿柔甘甜，酒精度數還不高，很受大陸沿海一帶酒友的喜愛。
反觀日本的清酒，雖然也是低度數酒水，但是原料多以酒精，糖類，酸類物質為原料，喝起來的口感也會有些稀薄。
這與當地的市場行情有關，如果用純糧食釀造同樣也要依賴進口，而且還沒有相應的工藝支撐，是以進口原料還不如直接進口黃酒來得實在，而且在大陸黃酒産地，幾乎家家戶戶都會釀造黃酒，這樣的風土人情在日本當地可是難以見到的。
白酒：日本酒水市場不存在架構
日本有葡萄酒有清酒，酒水市場可以說也是相當豐富，但是對比大陸那就是有些不自量力了，大陸的現代酒水本就是圍繞着白酒發展的，這滋養了許多白酒品牌，同時也促成了如今的白酒市場。
低端十幾塊的白酒到高端幾千元的名酒一應俱全，若是把日本酒水市場比作一棵茁壯成長的大樹，那大陸的酒水市場就是樹幹粗壯，枝葉繁茂，根系錯綜複雜，伫立千年依然煥發生機的蒼天大樹。
并且由于大陸的酒水市場穩定，是以大樹腳下的這片土地要比日本的那顆要更加肥沃，是以他們可以來學習白酒的釀造技術，也可以學習白酒市場的規劃和發展，但因為市場受限，很難超越白酒。
不過白酒自身也有它的“硬傷”，那就是價格比較昂貴，這也是日本大力進口黃酒，而白酒隻占一小部分的原因。
不過大陸白酒經過了幾十年的發展，已經有許多成本效益高，價格平價的好酒，隻不過日本遊客不知道，下面給大家推薦2款這樣的好酒，看看有人喝過嗎？
第一款：風雲醬父
它出自醬香之父李興發和其子李長壽之手，目的是為了“身先士卒”，樹立模範。
因為李興發改良出的“李氏勾調法”逐漸普及，貴州醬酒在酒類市場的規模日益提升，開始稱為被酒友關注的“金字招牌”，可由于資本入局，以貴州醬酒作為噱頭，出現了諸多“追求利不追求質”的白酒，這讓醬酒的口碑出現了下滑。
是以業界才會找到李興發，釀出這麼一款酒來為業界樹立楷模。
于是在釀造這款酒的時候，李興發走了複古路線，工藝與原料都和上世紀的茅酒保持一緻，隻用紅纓子糯高粱進行釀酒。
在沿用傳統工藝的同時對其更加精進，在高溫蒸煮時嚴格把控濕度和溫度，進行9輪次之後再進行發酵和取酒。
把每個輪次的白酒進行分批窖藏，5年之後在拿出來溝通。
并且還要加入12年的調味酒，喝起來有濃郁的糧食香，細細品鑒能嘗出淡淡的焦糊香，中段的醬香味十分濃郁，口感豐滿。
第二款：五糧春酒
五糧液的正宗嫡系白酒，而且已經變成了核心産品，有低度數品類也有正常的52度白酒，在中高端白酒市場口碑相當不錯。
它的口感有點跳脫五糧液，入口有不錯的甜感，而且糧食香十分明顯。中段的窖底香才開始逐漸湧出，之後的糧食香才開始在口中不斷翻湧，層次明顯。
尾段的口感略微稀薄，但是有不錯的回甘。