秋茶鐵觀音，是一年四季裡品質最好的一批新茶，在福建安溪當地，鐵觀音的源頭産地，當地的茶農都愛喝“正味鐵觀音”。很多外地茶友第一次來茶農家裡，一時不知道什麼茶是“正味鐵觀音”。今天我們就來聊聊，“正味鐵觀音”。
鐵觀音按照加工方法，可以劃分為2種類型，分别是清香型，和濃香型。那麼“正味鐵觀音”，就是屬于清香型鐵觀音裡的一種。也就是說，正味鐵觀音，是按照清香型鐵觀音方法加工出來的一種茶葉，是以我們茶農把“正味鐵觀音”也稱為“清香正味鐵觀音”。
每年的中秋前後，是秋茶鐵觀音上市的季節，清香正味鐵觀音的品質，也是一年中最好的。清香型鐵觀音是半發酵加工的方法，是以清香正味鐵觀音，有以下幾個特點。
一，清香正味鐵觀音，外形蜻蜓腿，棕色。
清香正味鐵觀音，是半發酵加工出來的茶葉品質，半發酵，在炒茶和發酵，和烘焙的過程中，時間長，烘焙次數多，是以茶葉和空氣發生更多的氧化反應，茶葉的顔色就比較深，大部分的清香正味鐵觀音，顔色以烏龍色為主，看起來像淺棕色一樣。
清香正味鐵觀音秋茶，外形是蜻蜓腿，蛤蟆腿的形狀，非常好看，大小均勻，精緻美觀。
二，清香正味鐵觀音，香氣綿柔，口感細膩。
清香正味鐵觀音，是半發酵深加工出來的茶葉，是以茶葉的揉撚程度比較高，在沖泡的時候，茶葉展開速度也比較慢，沖泡出來的茶湯，口感細膩，香氣清新，口齒留香，回甘好，不苦不澀，好喝。
三，清香正味鐵觀音，七泡有餘香。
清香鐵觀音秋茶，經過春，夏，秋三個季節的涵養，茶樹吸收到更多營養物質，是以加工出來的清香正味鐵觀音秋茶，茶葉更耐泡，像我們茶農家裡，用陶瓷杯來泡，泡個七次沒問題的。這就是清香正味鐵觀音秋茶的3大優點。