洋蔥是日常生活中很普通的一種蔬菜，我們在腌制肉類的時候加入一些洋蔥可以讓其增加香味和口感，單獨做成菜品又有特殊的風味。
除此之外，它還有很多的營養價值和養生功效。洋蔥中含有豐富的維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化物質，具有增強免疫力，預防感冒，降血壓，降低膽固醇的作用。
雖然洋蔥在處理的時候會釋放一種刺激性氣體，會讓人的眼睛出現刺痛，流淚的情況，但是經過高溫烹饪後的洋蔥味道尤其美味，是很多人喜歡的一種食材。
洋蔥可以和很多食材搭配做出美味的菜肴，那麼洋蔥配什麼菜最好吃？今天，我要向大家分享三道洋蔥的經典做法，簡單易學，鮮香解饞。接下來一起看看都有哪些做法吧。
洋蔥炒蛋
準備食材：洋蔥1顆、雞蛋4個。
第一步：洋蔥洗幹淨後切片，将雞蛋攪散至蛋清和蛋黃完全融合的狀态。
第二步：鍋中倒入少許油小火，等待加熱10秒倒入蛋液，蛋液邊緣凝固後用鍋鏟快速攪動蛋液，炒至完全成熟後盛出備用。
第三步：再次倒入适量的油，将油溫燒至五成熱時倒入洋蔥，加入2勺鹽，開中火快速翻炒。
第四步：等洋蔥完全炒軟，有汁水滲出的時候倒入雞蛋，加入1勺蚝油，繼續翻炒2分鐘，完全入味後即可。
洋蔥炒蛋是一道非常簡單而又美味的家常菜，這道菜色澤誘人，香氣四溢，既有洋蔥的甘甜爽脆，又有雞蛋的滑嫩綿軟，真是一道下飯好菜。
洋蔥炒杏鮑菇
準備食材：洋蔥1顆、杏鮑菇2根、幹辣椒4根、香菜适量。
第一步：洋蔥和杏鮑菇用清水洗幹淨，洋蔥剝去外皮，再切成絲；杏鮑菇撕成小塊，幹辣椒用剪刀剪碎，放在盤子裡備用。
第二步：鍋中倒入适量的油，小火加熱後倒入幹辣椒炒出香味。
第三步：然後加入洋蔥絲，快速翻炒3分鐘将洋蔥炒軟，接着倒入杏鮑菇，中火翻炒5分鐘。
第四步：拿出一個玻璃碗，加入1勺鹽、2勺醬油、半勺蚝油、1勺溫水攪拌均勻，倒入鍋中和食材一起翻炒均勻入味。
第五步：最後在出鍋之前放上香菜和白芝麻作點綴，即可出鍋。
洋蔥炒杏鮑菇十厘清淡爽口，這道菜的口感豐富多樣，既有杏鮑菇的香氣和嚼勁，又有洋蔥的爽口多汁。
洋蔥炒鱿魚
這道洋蔥炒鱿魚的色彩鮮豔，鱿魚Q彈嫩滑，越嚼越香，再搭配上辣椒，香辣酥麻，十分開胃。
準備食材：洋蔥1顆、鱿魚500克、青、紅椒共5根、大蒜5瓣、生姜1塊、小蔥2根。
第一步：先将所有食材都清洗幹淨，鱿魚須切段，洋蔥切塊，大蒜切粒、辣椒切段、生姜分别切成姜絲和姜片，小蔥切段，放在盤子裡備用。
第二步：接一鍋的清水，大火燒開後放入鱿魚，姜片和适量的料酒，焯水5—8分鐘後撈出。
第三步：鍋中倒入少許油，油溫升高後加入姜絲、蒜粒、蔥段小火炝出香味，接着倒入鱿魚翻炒5分鐘。
第四步：然後放入洋蔥，再加入1勺鹽，1勺醬油，半勺醬油和1勺蚝油調味，和鱿魚一起翻炒均勻。
第五步：等洋蔥變軟後加入辣椒段，繼續翻炒2分鐘，出鍋前撒上白芝麻點綴即可裝盤。
這道洋蔥炒鱿魚的色彩鮮豔，鱿魚Q彈嫩滑，越嚼越香，再搭配上辣椒，香辣酥麻，十分開胃。
以上就是我要分享的三道洋蔥和雞蛋、鱿魚、杏鮑菇搭配的菜單。洋蔥是一種非常好的食材，它不僅能提高我們的食欲和消化能力，還能保護我們的心血管健康和免疫力。
希望大家喜歡我分享的菜單，都能嘗試在家裡做一做，相信你們會發現洋蔥做菜的樂趣和美味。