飲品界來了“新頂流”。
9月4日，貴州茅台聯名瑞幸推出的“醬香拿鐵”上市。中國證券報·中證金牛座記者在北京西單一家瑞幸咖啡門店了解到，開售僅不到四個小時，這家門店已賣出超500杯“醬香拿鐵”，當日訂單取餐已經排到兩小時後。“昨晚準備了四五箱白酒厚乳基底物料，現在已經用完，顧客隻能明天再來買了。”從業人員稱。
訂單排到兩小時後高峰時段顧客絡繹不絕
“‘醬香拿鐵’賣光了！”9月4日上午11點40分，中國證券報記者剛走進位于北京西單的一家瑞幸咖啡門店，就聽到配餐員向顧客說。“下單系統已經暫停售賣‘醬香拿鐵’，今天店裡的白酒厚乳基底已經用完。現在還可以下單其他款咖啡，不過要等到下午兩、三點左右才能取餐，請大家根據系統提示時間來取。”
新品銷售火爆 彭思雨 攝
“不到四個小時賣了500多單。” 瑞幸從業人員一邊告訴記者，一邊馬不停蹄地打包咖啡外賣訂單，“今天門店剛一營業，系統立即進了很多‘醬香拿鐵’的訂單。目前我們店系統已經出了1000多單，500多單都是‘醬香拿鐵’。”
記者注意到，在這家門店門口、店内和電子屏上都有紅白相間的“醬香拿鐵”海報，格外吸引眼球，所有手提袋都已換成海報同款。
門店張貼着新品海報 彭思雨攝
記者到店時，正值周一工作日午餐時間，前來門店的顧客絡繹不絕，多數是沖着新品而來。“中午特意為‘醬香拿鐵’過來，可沒想到這麼火爆，還是來晚了。”一位在附近工作的顧客告訴記者，“平時中午來買咖啡，5分鐘就能取到。”
顧客排隊點單 彭思雨 攝
記者在“瑞幸咖啡”小程式上注意到，“醬香拿鐵”售價19元/杯。截至中午12點半，北京地區多數門店已無法下單。該門店從業人員稱：“今天不補貨了，每天晚上是我們固定的備貨時間，目前還沒通知明天會上多少貨。明天早上7點後還會有，想嘗試新品的顧客可以盡早通過‘瑞幸咖啡’小程式下單。”
雖已不能加單，一上午積累的訂單量也忙壞了外賣員。一位外賣員多次往返這家店鋪，每次離開時雙手都拎滿袋子，一路小跑。“今天瑞幸咖啡的訂單量很大，主要是因為他們推出了和茅台聯名的新品。”這位外賣員告訴記者。
值得注意的是，由于“醬香拿鐵”配料中使用了含有53%vol貴州茅台酒的“白酒風味厚奶”，使得每一杯飲品均含有部分酒精，不建議未成年人、孕婦、駕駛人員、酒精過敏者飲用。“有開車需求的顧客不建議喝‘醬香拿鐵’。”瑞幸咖啡從業人員提示。
吸引年輕消費者 餐飲業花樣多
9月4日，瑞幸咖啡正式宣布與貴州茅台達成戰略合作，成為首個與貴州茅台達成戰略合作的中國連鎖餐飲品牌。在“瑞幸咖啡×貴州茅台戰略合作啟動儀式”上，雙方聯合推出了“醬香拿鐵”。
瑞幸咖啡董事長兼CEO郭謹一表示：“在過去的幾個月裡，雙方團隊緊密合作、攜手努力，經過多輪嚴格的産品口味測試和優化調整，才有了今天‘醬香拿鐵’的最終問世，這也是兩個品牌匠心品質、創新精神的具體展現和完美結合。”
茅台集團黨委書記、董事長丁雄軍表示：“本次與瑞幸合作開發的‘醬香拿鐵’，以IIAC金獎咖啡豆作為原料，每一杯都含有53度貴州茅台酒，實作了濃郁醬香與咖啡醇香的完美融合，可以帶來雙倍的品飲愉悅。”
近年來，餐飲行業掀起聯名熱潮，重在挖掘年輕消費者喜好，瑞幸咖啡和茅台都是其中的代表。
瑞幸咖啡憑借“玩IP”頻頻出圈。2022年，瑞幸咖啡聯名“悲傷蛙”卡通IP推出七夕限定系列，2023年聯名“線條小狗”推出情人節系列，IP形象出現在紙袋、杯套、貼紙等一系列物料之中。此外，瑞幸咖啡在咖啡口味上頗花心思，其推出的中國茶咖系列代表了東西方茶飲文化融合，不少年輕消費者為之買賬。
截至2023年第二季度末，瑞幸咖啡門店總數已達10836家，累計消費客戶數突破1.7億，第二季度淨收入達62.014億元人民币。
貴州茅台也更加主動貼近年輕消費者喜好。2022年5月份，茅台冰淇淋多種口味上市引來很高的曝光量。最新銷售資料顯示，多種口味的杯裝冰淇淋已上線一年多，銷量突破1000萬杯。2023年7月末，茅台又與中街1946聯合推出茅台冰淇淋新品“小巧支”冰棒。
此外，農夫山泉、東鵬飲料、娃哈哈等今年上半年都推出新品，繼續加強與年輕消費者的溝通。
中信建投表示，酒類龍頭公司今年半年報業績多數增長強勁，餐飲鍊情況整體較好，茶飲和電解質水成為飲料市場重要增長點。
編輯：張晶