不知道是不是三年的疫情，讓大家的食欲大開，還有就是對于外出就餐的選擇，也發生了一些改變。在疫情前，我知道的就有不少自助餐餐廳都倒閉了，因為食材問題，因為成本效益問題等。那個時候我也一度不看好自助餐。
以前還是學生的時候，确實覺得自助餐還是比較實惠的，可能是那個時候比較能吃，而且很多時候同學聚會啥的，很多也都會選擇去自助餐，那個時候的認知是覺得一次性可以吃到很多樣，比較劃算。但工作後就覺得反正都吃不回本的，而且比較傷身體，就沒有再去了。
沒想到的是，今年疫情結束之後，反而自助餐的這種形式又收到很多人的歡迎了，特别是今年暑假的時候，很多商場的餐飲區，基本都是自助餐的生意最好的，就拿上次去深圳出差看到的一樣，一到午市飯點的時候，其他餐飲店沒有什麼生意，反而是海鮮自助餐，牛肉自助餐這類的餐廳生意火爆。
而今年除了正常的海鮮自助，牛肉自助之外，還多了一個品類，叫牛蛙自助的，我們附近前不久就開了一家。有個朋友跟我說他，他就花了六十多塊錢，然後去吃了大概三斤的牛蛙，吃了一個多小時，他自己感覺是吃回本了，就不知道老闆有沒有虧本。
這個牛蛙自助餐開了之後，生意還是挺不錯的，很多次晚上下班路過的時候，都能夠看到店裡有不少人，而到周末和節假日的時候，還會排隊，感覺起來确實是生意挺不錯的，畢竟今年的暑假，有不少餐飲生意都是比較慘淡的。
但說來也奇怪，多少讓人有點不可思議的是，這個之前開業的時候生意還非常火爆的牛蛙店，在前幾天就貼出了轉讓的資訊。讓我覺得是有點突然的，這個差距對比實在是太大了，畢竟看到他之前的生意情況，應該也沒人覺得這個店會倒閉吧。
而我唯一能想到這個店倒閉的原因就是一個人六十多的人均消費，支撐不起這個店的成本，也就是說很多顧客都可以說是能夠吃回本了，把一個自助餐餐廳幹倒閉了，你們說呢？