在這個發展變幻迅速的世界，美食與你都是上天賜予我最好的禮物。不論你是多麼勞累，回到家，到了餐桌，相信美味可以幫你輕松一下。
青椒雞肉絲是一道簡單又美味的家常菜，雞肉絲嫩滑多汁，青椒爽脆清香，兩者搭配起來，解饞屬性一流，口感嫩鮮味美，是一道很好的下飯菜。下面就教大家如何做出這道青椒雞肉絲吧！
食材挑選：
- 雞肉：選擇新鮮的雞胸肉或者雞腿肉，肉質細嫩，富含蛋白質和維生素。用刀切成薄片，然後用料酒、鹽、澱粉和一點水抓勻，腌制15分鐘左右，讓雞肉更入味。
- 青椒：選擇顔色鮮豔的青椒，洗淨去籽，切成細絲，青椒可以增加菜肴的色彩和營養，也可以提供一些清爽的口感。
- 調料：需要用到油、鹽、糖、醬油、醬油、料酒、澱粉、水、蔥、姜、蒜等，這些調料可以讓雞肉絲更香更嫩，也可以增加菜肴的風味。
詳細步驟：
- 準備好食材，将腌好的雞肉絲放在一個碗中備用，将青椒絲放在一個盤子中備用。
- 在一個小碗中，加入一勺醬油、一勺醬油、半勺糖、半勺澱粉和三勺水，攪拌均勻，制成調味汁備用。
- 在鍋中加入适量的油，燒至六成熱左右，放入腌好的雞肉絲，用筷子快速翻炒，将雞肉絲散開，炒至變白後撈出瀝幹油分。
- 在鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香，然後放入青椒絲，加入少許鹽和料酒翻炒均勻，炒至青椒變軟後盛出備用。
- 在鍋中倒入調味汁，開大火燒開後轉小火煮至濃稠，然後放入炒好的雞肉絲和青椒絲，快速翻炒均勻，讓每一根雞肉絲都裹上汁水。
- 最後，撒上一些蔥花，就可以出鍋了。趁熱享用吧！
小貼士：
- 雞肉絲要切得薄一些，這樣才能保證口感嫩滑。切的時候要順着紋理切，不要切斷纖維。
- 雞肉絲要先用油過油一下，這樣才能鎖住水分和味道。過油的時間不要太長，否則會影響口感。
- 青椒絲要切得細一些，這樣才能和雞肉絲搭配得更好。切的時候要去掉籽和白色的筋膜。
- 調味汁要先調好，不要等到炒菜的時候再調，這樣才能保證味道均勻。調味汁的比例可以根據自己的喜好來調整，不一定要按照食譜來。
- 青椒雞肉絲是一道很好的下飯菜，可以搭配米飯、饅頭、面條等主食一起吃，也可以單獨當作一道美味的小菜吃。