⚬ 茄子、洋芋、青椒都是普通食材，組合在一起簡直封神了，不愧是東北名菜地三鮮！好吃歸好吃，卻常常因為費油勸退了很多吃貨。今天教你一招，不用寬油來炸，隻需要家家廚房都有的它，也能做一碟美味的地三鮮！
食譜作者@雪球肉丸：
“地三鮮家裡做比較費油，也比較費事，耗時比較長。偶然看見大雄的食譜，就實驗了一把，真的比之前成功，是以也分享給大家。不同的是，大雄用的長條茄子、半個洋芋，我用的圓茄子、整個洋芋，後面的調汁比例也有所變化。是以大家可以參考着來哈。這個方法真的是好做好吃。”
廚友@kw1106
“好下飯！太好吃了！先用空氣炸鍋烤過洋芋和茄子，果然是節省了煮的時間！”
by 廚友@Alice999666
“下飯菜+1，一直想吃就是覺得還要油炸太麻煩直到看到這篇分享，太愛了，哈哈，直接試做，友善哦！”
by 廚友@七點做飯吃
“棒棒哒！油不多也好吃，茄子真是吸油界的流氓。”
by 廚友@加林君
不用油炸的地三鮮
🧑🍳食譜作者：雪球肉丸
🥦用料
圓茄子/長茄子 1個
洋芋 1個
青椒 1個
蒜末 4瓣
蔥末 少許
豆瓣醬 1勺
醬油 3勺
醋 0.5-1勺
料酒 半勺
鹽 少許
糖 少許
澱粉 适量
水 适量
🍳做法
1. 先把醬汁底料說一下：蔥末蒜末放入碗中，加入1勺豆瓣醬、3勺鮮味醬油、1/2-1勺醋、半勺料酒、少許鹽、少許糖、适量澱粉，加入和調汁等量的水（1:1）備用。
* 不喜歡醋的，可以放半勺，喜歡酸酸的，可以放1勺。
2. 茄子、洋芋、青椒切成長條備用，長條更好熟一些。茄子條微波爐叮8分鐘，洋芋條叮4分鐘備用。圖二是茄子微波爐叮過之後的狀态。
* 也試了切塊，微波時間要稍微長一點點，茄子塊可以9-10分鐘，洋芋塊可以5-6分鐘。
* 微波爐叮一下蔬菜，确實比直接用鍋油炸友善很多，可以大大的縮短制作時間。
3. 洋芋條用廚房紙沾幹水分，鍋中少許油燒熱，下洋芋條煸至四面金黃，盛出備用。
4. 再鍋中倒入少許油，把茄子條煸至四面金黃。
5. 加入青椒，翻炒，青椒變軟後再加入煸好洋芋條翻炒。倒入調好的醬汁，中大火翻炒。
收汁出鍋即可~
切成塊做出來也超級棒！
做過的人說
小源世界第一可愛：
好吃的巨香！
芬裡派和：
無油健康的地三鮮。
花蓮湊：
方子很好！謝謝~