酒局中“應酬”及入席三杯酒的來曆（一）
在中國酒桌文化中，連喝三杯酒是一種古老的傳統，并代表主人誠摯的邀請，也代表客人的誠意回應。好的白酒則是飯局上用來表達敬意和享受美食的重要組成部分。
古人飲酒常常以“三爵酒”為禮，喝酒時，主人一定要先于客人飲酒，被稱為“獻”。
這個禮節曆史悠久，主人先飲，包含了向客人暗示“酒裡無毒”，可以放心飲用之意。主人喝完之後，客人也需要飲酒來回敬主人，稱為“酢”，亦稱“報”。最後，主人為了勸客人多飲，自己必先飲以倡之，是為“酬”。客人在主人飲過之後也舉起酒杯暢飲，是為“應”，即以此回應主人的厚意。
這就是應酬及入席三杯酒的典故之一。
