酒局中“应酬”及入席三杯酒的来历（一）
在中国酒桌文化中，连喝三杯酒是一种古老的传统，并代表主人诚挚的邀请，也代表客人的诚意回应。好的白酒则是饭局上用来表达敬意和享受美食的重要组成部分。
古人饮酒常常以“三爵酒”为礼，喝酒时，主人一定要先于客人饮酒，被称为“献”。
这个礼节历史悠久，主人先饮，包含了向客人暗示“酒里无毒”，可以放心饮用之意。主人喝完之后，客人也需要饮酒来回敬主人，称为“酢”，亦称“报”。最后，主人为了劝客人多饮，自己必先饮以倡之，是为“酬”。客人在主人饮过之后也举起酒杯畅饮，是为“应”，即以此回应主人的厚意。
这就是应酬及入席三杯酒的典故之一。
