題庫來源：安全生産模拟考試一點通公衆号小程式
茶藝師（中級）考試平台是安全生産模拟考試一點通總題庫中随機出的一套茶藝師（中級）模拟考試題，在公衆号安全生産模拟考試一點通上點選茶藝師（中級）作業手機同步練習。2021年茶藝師（中級）考試平台及茶藝師（中級）模拟考試題
1、【判斷題】特别是在星期天、節日或洗過熱水澡後，俄羅斯人更是喜歡茶。（ √ ）
2、【判斷題】“評水”是茶藝的一項基本功，是以茶人們常說“水是茶之母”。（ √ ）
3、【單選題】硬水中的鐵離子如果大于( )，與茶多酚結合，茶湯即變黑褐色，上浮一層鐵鏡，又稱“鏽油”，口感澀味，無法飲用。（ C ）
A、0.01%
B、0.03%
C、0.05%
D、0.06%
4、【單選題】在商品陳列原則中，在相同陳列面積中，要保持陳列數量的一緻性是指( )原則。（ B ）
A、造型
B、數量平衡
C、色彩平衡
D、焦點
5、【單選題】玻璃杯沖泡白毫銀針，一般沖水入杯( )為止。（ C ）
A、至五分滿
B、至六分滿
C、至七分滿
D、至八分滿
6、【單選題】在服務中，如有賓客要求到一個指定位置，應( )。（ C ）
A、說服其到更合适的位置
B、詢問是否有其他客人預訂
C、盡量滿足其要求
D、加收其他費用方可
7、【單選題】喝茶注重( )，是一種待客禮儀。（ C ）
A、禮
B、質
C、量
D、色
8、【單選題】在茶席設計中，器具的選擇與搭配應符合茶性，色彩協調，簡潔實用，( )。（ C ）
A、美觀
B、合理
C、友善操作
D、凸顯個性
9、【單選題】“龍虎鬥”是源于( )，是一種強身保健的良藥。（ D ）
A、回族
B、漢族
C、壯族
D、納西族
10、【單選題】設計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節因素，安排( )，推陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。（ B ）
A、主流茶類
B、時令茶類
C、特色茶類
D、優質茶類
11、【單選題】以下哪項不屬于茶藝營銷人員的個人素質要求( )。（ D ）
A、說話聲音甜美，溫文爾雅
B、微笑，給顧客親切感
C、誠實待人，赢得顧客的信任
D、漂亮的五官，給顧客良好的印象
12、【單選題】如果說杭州有“龍井茶，虎跑泉”雙絕的話，那麼，廬山上的“雲霧茶，( )”，在茶界也堪稱為珠璧之美。（ A ）
A、谷簾泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
13、【單選題】( )對茶樹的生長有一定的影響，主要是光的強度與光的性質。（ C ）
A、藍光
B、亮度
C、光照
D、光波
14、【單選題】用人機關享有( )權利。（ D ）
A、無權自主選擇錄用求職者
B、按公司意願支付勞動者工資
C、可暫緩建立、健全勞動者安全衛生制度
D、必須依法參加社會保險，繳納社會保險費
15、【單選題】( )顧客的注意力容易轉移、忍耐力較差，喜歡與人交談，感情豐富但不深刻穩定，極易讓人産生“見面熟”的感覺。（ B ）
A、興奮型
B、活潑型
C、安靜型
D、抑制型
16、【單選題】俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾( )或臘腸的面包片、小餡餅。（ C ）
A、沙拉
B、烤肉
C、火腿
D、生菜
17、【單選題】茶葉中的茶多酚物質由多種成分組成，不包括( )。（ C ）
A、兒茶素
B、黃酮類化合物
C、咖啡堿
D、花青素和酚酸類
18、【單選題】對茶樹來說，根系生長最适宜的地溫是( )左右。（ A ）
A、25℃
B、10℃
C、20℃
D、28℃
19、【單選題】若琛杯即為品茗杯。若琛杯為( )翻口小杯。（ B ）
A、黑瓷
B、白瓷
C、青瓷
D、紫砂
20、【單選題】古代文人雅士鬥茶須各自攜帶( )與( )。（ B ）
A、茶、器具
B、茶、水
C、爐、器具
D、爐、計時器
21、【單選題】一個成功的茶藝服務公司，留給其顧客的整體形象理應是( )、優質服務、管理完善、言而有信。（ C ）
A、以客戶為中心
B、真誠待人
C、熱情待客
D、專業服務
22、【單選題】藏族喝茶，必加的調味品是( )。（ B ）
A、糖
B、鹽
C、花椒
D、醬油
23、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用( )作跪狀叩擊桌面兩三下。（ C ）
A、單指
B、三指
C、雙指
D、四指
24、【單選題】與茶葉關系密切的國家标準,以下描述錯誤的是( )。（ D ）
A、國家強制性标準GB13432－92《特殊營養食品标簽》
B、GB11680－89《食品包裝用原紙衛生标準》
C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量衛生标準》
D、GB5749－85《生活用水衛生标準》
25、【單選題】茶藝服務人員在為信奉佛教的賓客服務時，可行( )。（ A ）
A、合十禮
B、鞠躬禮
C、注目禮
D、伸手禮
26、【單選題】安溪的鐵觀音品質獨特，具有特殊的( )。（ B ）
A、花香
B、音韻
C、高山韻
D、岩韻
27、【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。（ A ）
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血紅蛋白
D、降血紅素
28、【單選題】( )位于四川峨嵋山神水閣前。泉水清澈湛碧悅人，水質甘洌适口，治病健身，延年益壽，被清人邢麗江評為“天下第一泉”。（ A ）
A、玉液泉
B、碧玉泉
C、月兒泉
D、陸子泉
29、【單選題】宮廷茶藝是我國古代帝王為敬神祭祖或宴賜群臣進行的茶藝，比較有名的有( )代的清明茶宴。（ A ）
A、唐代
B、宋代
C、明代
D、清代
30、【單選題】清代初期( )出現後，我國六大茶類已經齊全。（ A ）
A、烏龍茶
B、黑茶
C、白茶
D、花茶
31、【單選題】玻璃茶具質地透明，( )，便于觀賞茶姿。（ B ）
A、導熱慢
B、導熱快
C、不會導熱
D、能保溫
32、【單選題】“龍鳳茶”的創制，把我國古代( )的制作工藝推向一個曆史高峰。（ D ）
A、蒸青散茶
B、炒青綠茶
C、窨花制茶
D、蒸青團茶
33、【單選題】茶藝服務人員要禮貌熱情服務，即在與顧客交流時要語氣平和、态度和藹、( )。（ D ）
A、文明友好
B、熱情好客
C、彬彬有禮
D、熱情友好
34、【單選題】( )的品質特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅豔、細勻。（ D ）
A、傳統紅碎茶
B、洛托凡紅碎茶
C、C.T.C紅碎茶
D、L.T.P紅碎茶
35、【單選題】一般來說，泡茶水溫與茶葉中有效物質在水中的溶解度( )。（ B ）
A、成反比
B、成正比
C、沒有關聯
D、不成比例
36、【單選題】白族三道茶中的第三道茶，稱之為“回味茶”。這杯甜、酸、苦、( )，回味無窮。（ C ）
A、澀
B、甘
C、辣
D、鮮
37、【單選題】( )創制了飾面精美、品質精絕、外觀精巧的小龍團鳳餅，并撰寫了《茶錄》二卷。（ A ）
A、蔡襄
B、丁謂
C、周绛公
D、趙汝砺
38、【單選題】( )産于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一帶。（ B ）
A、正山小種
B、白琳工夫
C、政和工夫
D、坦洋工夫
39、【單選題】茶葉中的( )含量多少直接影響着茶湯的鮮爽度。（ B ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白質
D、茶黃素
40、【單選題】點茶這道程式一般是( )。（ A ）
A、投茶—注湯—調膏
B、投茶—調膏—注湯
C、注湯—投茶—調膏
D、注湯—調膏—投茶
41、【單選題】當茶葉含水量超過( )，會加速茶葉的變質。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
42、【單選題】茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的( )。（ C ）
A、輕音樂
B、器樂曲
C、純音樂
D、鋼琴曲
43、【單選題】茶藝師導購時必須做到( )，現場反應靈活。（ D ）
A、眼快
B、手快
C、嘴快
D、觀察入微
44、【單選題】廬山雲霧内質的品質特點是( )。（ B ）
A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明淨，葉底嫩黃勻亮
B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘
C、湯色豔亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮
D、香氣清高、味道甘鮮
45、【單選題】沖泡綠茶其最常用的注水方法是( )。（ C ）
A、單手回轉
B、45o注水法
C、鳳凰三點頭
D、雙手回轉
46、【單選題】作為店長，要了解公司品牌的經營方針，依據品牌的特色和風格執行( )。（ A ）
A、銷售政策
B、營銷方案
C、品牌推廣
D、企業文化
47、【單選題】( )因外形肥碩緊實、金毫顯露和香高味濃的品質而獨樹一幟。（ C ）
A、海紅
B、甯紅
C、滇紅
D、祁紅
48、【單選題】六大茶類根據制作方法和多酚氧化程度不同判斷，從外觀由綠向( )、黃、青褐、黑色漸變。（ C ）
A、青綠
B、綠黃
C、黃綠
D、紅綠
49、【單選題】茶葉中含有( )種化學成分，對茶葉的色、香、味、以及營養、保健起着重要的作用。（ D ）
A、200多
B、300多
C、400多
D、600多
50、【單選題】關于清飲法的特點描述錯誤的是( )。（ D ）
A、洗茶候湯擇器，皆各有法
B、簡便異常，大趣悉備
C、盡茶之真味
D、具體程式嚴格
以上是2021年茶藝師（中級）考試平台及茶藝師（中級）模拟考試題。支援全國各地區精準茶藝師（中級）考試試題，支援安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑒定等工種題庫練習。