題庫來源：安全生産模拟考試一點通公衆号小程式
茶藝師（中級）考試APP是由公衆号安全生産模拟考試一點通提供，茶藝師（中級）證模拟考試題庫是根據茶藝師（中級）最新版教材彙編出茶藝師（中級）仿真模拟考試。2021年茶藝師（中級）考試APP及茶藝師（中級）複審模拟考試
1、【判斷題】男性茶藝服務人員需要使用跪姿時，可雙腿并攏，跪下後，左腳尖要放在右腳尖上。（ √ ）
2、【判斷題】無論用什麼溫度的水泡茶，都應将水燒開（水溫達到100℃）之後，再冷卻至所要求的溫度。（ √ ）
3、【判斷題】古往今來，大凡講究品茗情趣的人，都注重品茶韻味，崇尚意境高雅，強調“壺添品茗情趣，茶增壺藝價值”。（ √ ）
4、【判斷題】閩紅工夫系福建閩南茶品。（ × ）
5、【判斷題】面罐茶可以解渴而油炒茶可以當早點食用。（ × ）
6、【判斷題】坐姿是服務人員最基本的舉止，是靜态造型動作，顯現的是靜态美。（ × ）
7、【判斷題】黑茶的渥堆葉在含有一定的水分、溫度、氧氣和适當築緊的條件下，經長時間的堆積，改變了再加工品的色香味。（ √ ）
8、【判斷題】細嫩名優綠茶水溫要求達到80℃～85℃，特别細嫩的碧螺春宜選用75℃～80℃，綠茶水溫要求要求達到85℃～90℃。（ √ ）
9、【單選題】泡一杯鮮爽、清澈明亮的茶，對一般普通綠茶約浸泡( )分鐘後飲較好。（ A ）
A、3-4
B、2-3
C、3-5
D、1-3
10、【單選題】《茶葉衛生标準》規定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過( )。（ B ）
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
11、【單選題】品茶注重( )，追求精神上的滿足，強調意境。（ B ）
A、量
B、質
C、形
D、色
12、【單選題】以下( )不是茶藝師導購時有效争取顧客的要點。（ B ）
A、必須做到觀察入微，現場反應靈活
B、以誠實服務
C、摸清顧客心理
D、應從顧客急于了解之處開始，厘清輕重緩急。
13、【單選題】下列( )因素不會影響泡茶的水溫。（ D ）
A、溫壺
B、溫潤泡
C、茶葉冷藏
D、飲茶習慣
14、【單選題】煎茶法中用茶制作的過程需經過三道工序，請問以下( )工序不屬于煎茶法中用茶制作的工序。（ D ）
A、炙茶
B、碾茶
C、羅茶
D、煎茶
15、【單選題】茶葉中咖啡堿的藥理作用,以下描述錯誤的是( )（ A ）
A、使神經中樞興奮，産生疲勞，降低勞動效率
B、抵抗酒精、煙堿的毒害作用
C、對中樞和末梢血管系統及心波有興奮和強心作用
D、有利尿、調節體溫的作用
16、【單選題】熱愛( )，是茶藝從業人員職業道德最基本的要求。（ C ）
A、茶文化
B、工作環境
C、茶藝工作
D、工作崗位
17、【單選題】( )的品質特點是：緊實呈粒狀，色澤棕黑油潤，香氣濃郁，滋味鮮爽，湯色紅豔，葉底紅勻。（ C ）
A、傳統紅碎茶
B、洛托凡紅碎茶
C、C、T.C紅碎茶
D、L.T.P紅碎茶
18、【單選題】茶藝師送客遇拐彎或台階處應( )客人。（ A ）
A、示意
B、不用示意
C、示範
D、保護
19、【單選題】品飲清飲紅茶時，要( )。（ D ）
A、看湯色—聞香—嘗滋味
B、嘗滋味—聞香—看湯色
C、聞香—嘗滋味—看湯色
D、聞香—看湯色—嘗滋味
20、【單選題】茶葉中有害的芽苞菌主要有枯草芽孢杆菌和陰溝腸杆菌，有害黴菌主要是( )。（ B ）
A、黃曲黴
B、黑曲黴
C、大腸杆菌
D、病菌
21、【單選題】土耳其人煮茶，講究( )功夫。（ A ）
A、調制
B、調味
C、攪拌
D、投放
22、【單選題】茶樹生長對土壤的要求之一是喜( )，怕( )。（ A ）
A、酸、濕；堿、澇
B、酸、澇；堿、濕
C、弱酸、濕；堿、澇
D、弱堿、澇；酸、濕
23、【單選題】“出迎( )步，身送( )步”是迎送賓客最基本的禮儀。（ A ）
A、三七
B、四六
C、三六
D、五五
24、【單選題】以下( )不是茶藝館經營管理的工作任務。（ C ）
A、研究市場需求，明确經營方向
B、營造宜人的品茗環境
C、從業人員的管理和配備
D、提供優質周到的服務
25、【單選題】茶藝師導購時( )，讓顧客有更多的比較、更多的選擇。（ D ）
A、先高後低展示
B、介紹茶葉商品的真正價值
C、摸清顧客心理
D、多上品種
26、【單選題】在各種茶葉的沖泡過程中，茶葉的用量、沖泡水溫和( )是泡茶技巧的三個基本要素。（ C ）
A、水質
B、壺溫
C、茶葉的浸泡時間
D、水量
27、【單選題】( )被唐代劉伯刍評為揚子江心第一泉。（ C ）
A、濟南趵突泉
B、北京玉泉
C、鎮江中泠泉
D、廬山谷簾泉
28、【單選題】北疆人常喝( )，一般每日需“二茶一飯”。（ D ）
A、黑茶
B、青茶
C、綠茶
D、奶茶
29、【單選題】茶道是以( )為契機的綜合文化體系。（ A ）
A、飲茶
B、置茶
C、煮茶
D、品茶
30、【單選題】不論沖泡何種細嫩名優綠茶，茶杯均宜小不宜大，原因是( )。（ D ）
A、大則水量多、熱量大，會将茶葉泡熟，使茶葉色澤失卻綠翠。
B、大會使芽葉軟化，不能在湯中林立，失去姿态。
C、大會使茶香減弱，甚至産生“熟湯味”。
D、以上三點都是正确的。
31、【單選題】營銷人員對待( )要呈現出一副老實相，要全心傾聽他們的話，讓他們覺得你誠實、對你産生好感就可以了。（ D ）
A、女性顧客
B、男性顧客
C、中年顧客
D、老年顧客
32、【單選題】用( )材質做成的茶葉貯藏罐防潮、防氧化、防光、防異味都有較好的效果。（ D ）
A、金
B、銀
C、銅
D、錫
33、【單選題】叩手禮中，一般長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，下級和晚輩用( )作跪狀叩擊桌面兩三下。（ C ）
A、單指
B、三指
C、雙指
D、四指
34、【單選題】喬木型茶樹最低分枝高度一般離地面( )以上。（ A ）
A、30cm
B、50cm
C、20cm
D、40cm
35、【單選題】文化的結構層次包括物态文化、制度文化、行為文化和( )。（ D ）
A、茶藝文化
B、陶瓷文化
C、禮儀文化
D、心态文化
36、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中( )調料。（ B ）
A、添加
B、不加
C、加少許
D、加大量
37、【單選題】茶多酚其藥理作用主要如下，描述錯誤的是( )（ C ）
A、降低血脂、降低血壓、降低血糖（三降）
B、抑制動脈硬化，增強毛細血管功能
C、治感冒
D、抗氧化、抗衰老；抗輻射；抗癌、抗突變（三抗）
38、【單選題】調制“龍虎鬥”另置茶盅一隻，内放半盅( )。（ C ）
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、藥酒
39、【單選題】若碰到衣冠不整者欲入内，茶藝服務人員要( )。（ D ）
A、熱情接待
B、及時阻止
C、立刻趕走
D、婉言謝絕
40、【單選題】碧螺春的原産地是( )。（ B ）
A、浙江
B、江蘇
C、貴州
D、安徽
41、【單選題】紅茶的發源地是( )。（ A ）
A、福建武夷山
B、安徽祁門
C、湖北宜昌
D、雲南臨滄
42、【單選題】文士茶藝的特點是文化内涵厚重，品茗時注重( )。（ B ）
A、品質
B、意境
C、器具
D、氛圍
43、【單選題】( )即在茶湯中添加其他物品，如鹽、糖、奶、蔥、橘皮、薄荷、桂圓、紅棗等。（ D ）
A、瀹飲
B、清飲
C、撮泡
D、調飲法
44、【單選題】茶藝從業人員在茶藝服務工作中處處為品茶來賓着想，尊重他們，關心他們，充分展現了新時代人與人之間的( )。（ B ）
A、親密關系
B、新型關系
C、人際關系
D、社會關系
45、【單選題】潮汕工夫茶藝“四寶”中的玉書碨即為陶制水壺，為( )，容水量約為250毫升。（ D ）
A、長方形
B、圓形
C、四方形
D、扁形
46、【單選題】下列适合沖泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）
A、蓋碗、瓷壺
B、煮茶器
C、紫砂壺
D、以上都可以
47、【單選題】茶藝表演的背景音樂可以選擇( )。 ①古典名曲②為品茶而譜寫的純音樂③精心錄制的大自然之聲④健康抒情的流行曲（ B ）
A、①②③
B、①②③④
C、②③④
D、①②④
48、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上( )隻“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的有機食品。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、八
49、【單選題】下列( )不屬于鐵觀音茶葉的滋味類型。（ A ）
A、清鮮型
B、濃醇型
C、醇厚型
D、平和型
50、【單選題】( )外形條索緊結，肥碩雄壯，幹茶色澤烏潤，金毫特顯。（ C ）
A、海紅
B、甯紅
C、滇紅
D、祁紅
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