題庫來源：安全生産模拟考試一點通公衆号小程式
茶藝師（中級）考試技巧根據新茶藝師（中級）考試大綱要求，安全生産模拟考試一點通将茶藝師（中級）模拟考試試題進行彙編，組成一套茶藝師（中級）全真模拟考試試題，學員可通過茶藝師（中級）模拟考試系統全真模拟，進行茶藝師（中級）自測。
1、【判斷題】茶葉審評過程中，根據不同的茶類應具有不同的幹茶色澤、不同的湯色标準和不同的葉底色澤。（ √ ）
2、【判斷題】宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴且帶有政治色彩。（ √ ）
3、【判斷題】當地溫低于10℃或高于25℃，生長較緩慢。（ × ）
4、【判斷題】如遇雨天，茶藝服務人員要主動為客人套上傘套或寄存雨傘。（ √ ）
5、【判斷題】行為文化即人們在從事茶葉生産和消費過程中所形成的社會行為規範。（ × ）
6、【判斷題】茶點大緻可分為幹果類、糖果類、西點類和中式點心類。（ × ）
7、【判斷題】從六大茶類的演變時間看，青茶是最晚出現的。（ √ ）
8、【判斷題】當地溫為8～10℃時，茶樹根系生長開始加強。（ √ ）
9、【判斷題】花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。（ √ ）
10、【判斷題】茶藝館的經營管理者必須學法、知法、守法，并且能有效地運用各項法規，合法經營，限制自己的行為和保護自己的合法權益。（ √ ）
11、【判斷題】《金陵野史》記載：抗戰之後，中國茶道專家夏自怡曾在金陵舉行茶道集會。（ × ）
12、【判斷題】勞資關系發生糾紛，當事人可以走以下程式：申請調解－－調解不成，申請仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。（ √ ）
13、【判斷題】在導購、推銷中先高後低地展示産品，可通過讓顧客品嘗來強化其感官印象，加深其對茶葉商品的興趣和認識程度。（ × ）
14、【判斷題】陸羽在《茶經》中說：“其江水，取其人遠者。”也就是說：在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。（ √ ）
15、【判斷題】廣東烏龍茶主要有鳳凰單叢和鳳凰水仙，嶺頭單叢，石古坪烏龍等。（ √ ）
16、【判斷題】烏龍茶紫砂壺茶藝中“祥龍行雨”是指分茶，取其“甘霖普降”的吉祥之意。（ √ ）
17、【判斷題】陸羽認為隻要汲取清潔的活水井中的水來沏茶，同樣能取得好效果。陸羽的沏茶擇水之說，至今仍具有現實指導意義。（ √ ）
18、【判斷題】山東省濟南市是我國著名的泉城。有關濟南泉水的記載，最早見于《春秋》。（ √ ）
19、【判斷題】客人離店時，應主動拉門道别，真誠禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。（ √ ）
20、【判斷題】“頭開茶”，飲至剩餘杯中的1/2時，應及時續水至七分滿。（ × ）
21、【判斷題】科學飲茶要求能根據季節、氣候及個人體質；茶葉的品質、衛生安全情況選擇相應的茶葉。（ √ ）
22、【判斷題】茶葉儲存應注意水分的控制，當其水分含量超過3%時，就會加速茶葉的變質。（ × ）
23、【判斷題】PH值0～5的土壤最适合茶樹生長。（ × ）
24、【判斷題】泡茶水溫的高低和用茶數量的多少，也影響沖泡時間的長短。（ √ ）
25、【判斷題】廣州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最為講究，飲早茶的風氣也最盛。（ √ ）
26、【判斷題】與唐代相比，宋代茶道走向多級，出現了分化。（ √ ）
27、【單選題】《茶葉衛生标準》規定茶葉中氟氯氰菊酯的含量不能超過( )。（ B ）
A、0.2mg/kg
B、1mg/kg
C、10mg/kg
D、20mg/kg
28、【單選題】下列不适合用來沖泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）
A、蓋碗
B、瓷壺
C、紫砂壺
D、玻璃杯
29、【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛( )已生。（ B ）
A、魚眼
B、蟹眼
C、蝦眼
D、連珠
30、【單選題】設計茶單要靈活，注意各大茶類品種的搭配，要考慮季節因素，安排( )，推陳出新，同時還要顧及賓客的個性愛好要求。（ B ）
A、主流茶類
B、時令茶類
C、特色茶類
D、優質茶類
31、【單選題】陶土茶具最初制作産品是( )。（ B ）
A、土陶
B、硬陶
C、釉陶
D、彩陶
32、【單選題】以大宗綠茶作為茶坯窨制的花茶，其沖泡水溫一般選擇( )。（ C ）
A、80℃
B、70℃
C、95℃
D、100℃沸水
33、【單選題】每上一道茶食，茶藝服務人員要進行桌面調整，切忌( )。（ A ）
A、重複
B、正面對着客人
C、擺滿
D、疊盤
34、【單選題】乾隆皇帝在品嘗完用( )沖泡的茶湯之後将其命名為“天下第一泉”。（ A ）
A、濟南趵突泉
B、昆明碧玉泉
C、鎮江中泠泉
D、廬山谷簾泉
35、【單選題】藏族喝茶，必加的調味品是( )。（ B ）
A、糖
B、鹽
C、花椒
D、醬油
36、【單選題】白茶茶藝中“萬有一何小”是指( )。（ B ）
A、潤茶
B、鑒茶
C、投茶
D、品茶
37、【單選題】品飲綠茶時，要( )。（ A ）
A、看湯色—聞香—嘗滋味
B、嘗滋味—聞香—看湯色
C、聞香—嘗滋味—看湯色
D、聞香—看湯色—嘗滋味
38、【單選題】( )有“青蒂綠腹蜻蜓頭”之美稱。（ A ）
A、鐵觀音
B、碧螺春
C、正山小種
D、武夷岩茶
39、【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。（ A ）
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血紅蛋白
D、降血紅素
40、【單選題】調制“龍虎鬥”另置茶盅一隻，内放半盅( )。（ C ）
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、藥酒
41、【單選題】若碰到衣冠不整者欲入内，茶藝服務人員要( )。（ D ）
A、熱情接待
B、及時阻止
C、立刻趕走
D、婉言謝絕
42、【單選題】( )代的千叟茶宴也視為宮廷茶藝。（ A ）
A、清
B、明
C、宋
D、唐
43、【單選題】下列( )屬于行茶程式的第三階段（完成階段）。（ D ）
A、奉茶
B、介紹茶葉
C、結賬
D、環境清理
44、【單選題】( )是構成禮儀最基本的三大要素之一。（ D ）
A、儀表
B、專業
C、素質
D、服飾
45、【單選題】紫砂壺在制作過程中應掌握好( )才能制出溫潤的壺。（ B ）
A、水分
B、溫度
C、時間
D、配料
46、【單選題】下列( )不屬于武夷岩茶應有的茶湯色澤。（ C ）
A、橙黃
B、橙紅
C、黃綠
D、金黃
47、【單選題】品飲花茶聞香時，其第二次主要聞香氣的( )。（ A ）
A、濃郁度
B、鮮靈度
C、純度
D、花香類型
48、【單選題】“甘露潤蓮心”即是在開泡前向杯中注入少許熱水，起到( )的作用。（ C ）
A、燙杯
B、賞茶
C、潤茶
D、泡茶
49、【單選題】下列( )屬于甜花香類，具有玫瑰香。（ C ）
A、龍井茶
B、正山小種
C、祁門紅茶
D、白毫銀針
50、【單選題】當茶葉含水量超過( )，會加速茶葉的變質。（ A ）
A、5%
B、6%
C、7%
D、8%
以上是2021年茶藝師（中級）考試技巧及茶藝師（中級）模拟考試系統。支援全國各地區精準茶藝師（中級）考試試題，支援安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑒定等工種題庫練習。