題庫來源：安全生産模拟考試一點通公衆号小程式
茶藝師（中級）複審考試是由公衆号安全生産模拟考試一點通提供，茶藝師（中級）證模拟考試題庫是根據茶藝師（中級）最新版教材彙編出茶藝師（中級）仿真模拟考試。2021年茶藝師（中級）複審考試及茶藝師（中級）複審模拟考試
1、【判斷題】美國是個移民國家，很有包容性，飲茶習慣與中國人相同。（ × ）
2、【判斷題】不同茶類由于加工方法不同，其維生素的含量有不同，一般紅茶多綠茶少，優質茶多于劣質茶，春茶多于夏、秋茶。（ × ）
3、【判斷題】藏族最喜歡喝的是從吐蕃時期就已開始流傳的酥油茶。（ √ ）
4、【判斷題】當水的ＰＨ值小于5時，茶紅素自動氧化使湯色發暗，以緻失去湯味的鮮爽度。（ × ）
5、【判斷題】君山銀針形似雀舌，勻齊壯實，鋒顯毫露，色如象牙，魚葉金黃。（ × ）
6、【判斷題】天下第一泉有些紛争，而天下第二泉卻僅無錫惠山泉一家享此殊榮。（ √ ）
7、【判斷題】古人在茶葉中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶來治療疾病。（ √ ）
8、【判斷題】武夷岩茶當中最著名的茶是大紅袍茶。（ √ ）
9、【判斷題】職業道德以道德準則、道德情操、道德品質等形式展現了職業對社會承擔的責任和義務。（ √ ）
10、【判斷題】萬一交談中因他人之故冷場“暫停”，切勿“閉嘴”不理，而應努力“救場”。（ √ ）
11、【單選題】( )特點是構圖花飾嚴謹，人物古雅有緻，加上施金加彩，顯示出金碧輝煌、雍容華貴的氣派。（ A ）
A、廣彩茶具
B、金屬茶具
C、漆器茶具
D、黑瓷茶具
12、【單選題】以下除( )外均屬于茶葉中的無機化合物。（ C ）
A、多種礦物質是
B、氟
C、鈣
D、鎂
13、【單選題】将樂擂茶常在配料中加一些金銀花、淡竹葉等，其作用是( )。（ A ）
A、清熱解暑
B、預防感冒
C、治療腸炎
D、祛濕驅寒
14、【單選題】當新鮮的水中含有低價氧化鐵0.1mg/L時，茶湯( )，滋味( )。（ A ）
A、發暗，變淡
B、變綠，醇厚
C、發暗，醇厚
D、變綠，變淡
15、【單選題】安溪鐵觀音内質的品質特點是( )。（ C ）
A、茶湯青綠明亮，滋味鮮醇回甘。頭泡香高，二泡味濃，三四泡幽香猶存
B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅豔鮮亮具“金圈”，品質超群，被譽為“群芳最”
C、香氣馥郁，湯色金黃，滋味醇厚甘鮮，帶有音韻
D、滋味醇厚，茶性溫和，有較好的藥理作用
16、【單選題】科學飲茶要求正确地選擇茶葉要根據情況選擇相應的茶葉，以下描述錯誤的是( )。（ C ）
A、季節、氣候
B、個人體質
C、人的性格
D、茶葉的品質、衛生安全
17、【單選題】品飲綠茶時，二開茶重在品嘗綠茶的( )。（ C ）
A、滋味和花香
B、回甘和茶香
C、回味和甘醇
D、回味和花香
18、【單選題】下列不是西點類的是( )。（ D ）
A、蛋糕
B、吐司
C、曲奇餅
D、豆腐幹
19、【單選題】土耳其人煮茶，講究( )功夫。（ A ）
A、調制
B、調味
C、攪拌
D、投放
20、【單選題】茶藝服務人員要真正講好“迎客之聲”，要注意三點，一是時機适當，二是( )，三是表現适當。（ D ）
A、眼神得當
B、面帶笑容
C、表情親切
D、語言适當
21、【單選題】茶藝服務人員為賓客添水( )次後，需詢問賓客是否換茶，此時茶味已淡。（ A ）
A、3
B、4
C、5
D、6
22、【單選題】以下( )不是茶藝館經營管理的工作任務。（ C ）
A、研究市場需求，明确經營方向
B、營造宜人的品茗環境
C、從業人員的管理和配備
D、提供優質周到的服務
23、【單選題】茶葉的儲存應注意氧氣的控制，維生素C的氧化及茶黃素，( )的氧化聚合都和氧氣有關。（ D ）
A、茶褐素
B、茶色素
C、葉黃素
D、茶紅素
24、【單選題】對茶樹來說，根系生長最适宜的地溫是( )左右。（ A ）
A、25℃
B、10℃
C、20℃
D、28℃
25、【單選題】茶道是以( )為契機的綜合文化體系。（ A ）
A、飲茶
B、置茶
C、煮茶
D、品茶
26、【單選題】安溪鐵觀音外形的品質特點是( )。（ C ）
A、兩葉抱一芽，平扁挺直不散、不翹、不曲，全身白毫，含而不露
B、條形緊秀，鋒苗好，色澤具有“寶光”
C、條索緊結、肥壯、沉重，似蜻蜓頭。色澤砂綠，鮮潤，紅點明
D、條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅
27、【單選題】明清時期，( )撰寫了《茶譜》，對清飲有獨到見解。（ B ）
A、顧元慶
B、朱權
C、朱元璋
D、錢椿年
28、【單選題】分茶時，盞面上的湯紋就會課堂變幻出各種圖樣，是以有“( )”之稱。（ D ）
A、百戲圖
B、水湯紋
C、水墨畫
D、水丹青
29、【單選題】大明湖畔第一泉是( )。（ D ）
A、康王谷谷簾泉
B、鎮江中泠泉
C、北京玉泉
D、濟南趵突泉
30、【單選題】品飲白茶時須經過( )分鐘後，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、十
31、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過( )。（ A ）
A、25°G
B、30°G
C、35°G
D、45°G
32、【單選題】調制“龍虎鬥”另置茶盅一隻，内放半盅( )。（ C ）
A、萄葡酒
B、生姜水
C、白酒
D、藥酒
33、【單選題】有人說春天好比是一個歡快跳躍的女孩，夏天則如同一個健壯有力的青年，秋天則是一個( )，冬天恰如一個鐵面無私的判官。（ C ）
A、風韻猶存的女人
B、穩重的中年人
C、沉思的哲人
D、清高的詩人
34、【單選題】勞資關系發生糾紛時，以下程式正确的( ) ①申請調解②申請仲裁③提起訴訟（ A ）
A、①②③
B、③②①
C、①③②
D、②①③
35、【單選題】職業道德主要通過個人的( )，進而調節、提高從業人員的素質。（ D ）
A、道德觀念
B、道德修養
C、道德品質
D、道德規範
36、【單選題】( )的品質特點是：顆粒緊實勻齊，色澤棕紅，滋味鮮爽，湯色紅亮，葉底紅豔、細勻。（ D ）
A、傳統紅碎茶
B、洛托凡紅碎茶
C、C.T.C紅碎茶
D、L.T.P紅碎茶
37、【單選題】紫砂壺在制作過程中應掌握好( )才能制出溫潤的壺。（ B ）
A、水分
B、溫度
C、時間
D、配料
38、【單選題】茶聖口中第一泉是( )。（ A ）
A、廬山康王谷谷簾泉
B、中泠泉
C、北京玉泉
D、趵突泉
39、【單選題】茶藝館消費品調配應考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務不同。（ D ）
A、茶藝館的定位
B、顧客需求
C、産品變化
D、季節變化
40、【單選題】茶葉中的( )含量多少直接影響着茶湯的苦澀味。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白質
D、茶黃素
41、【單選題】下列沖泡手法中( )沒有一定的寓意。（ D ）
A、鳳凰三點頭
B、雙手内旋
C、高沖法
D、45o注水法
42、【單選題】下列适合沖泡普洱茶的茶具是( )。（ D ）
A、蓋碗、瓷壺
B、煮茶器
C、紫砂壺
D、以上都可以
43、【單選題】茶藝服務人員在工作崗位上待機接觸顧客時，其指導思想必須明确兩點，一是積極主動，二是( )。（ D ）
A、舉止規範
B、面帶笑容
C、語言親切
D、選準時機
44、【單選題】下列( )屬于白茶類應有的幹茶色澤。（ A ）
A、銀白
B、銀白隐翠
C、糙米黃
D、嫰黃
45、【單選題】廬山雲霧内質的品質特點是( )。（ B ）
A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明淨，葉底嫩黃勻亮
B、湯色明亮、葉嫩勻齊、香凜持久，醇厚味甘
C、湯色豔亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮
D、香氣清高、味道甘鮮
46、【單選題】( )為趵突泉題了“激湍”兩個大字，還寫了一篇《遊趵突泉記》，文中寫道：“泉水怒起跌突：三柱鼎立，并勢争高，不肯相下。”（ D ）
A、文天祥
B、乾隆
C、劉伯刍
D、陸羽
47、【單選題】( )被選作宮廷用水還有一個極其重要的因素，就是該泉四季勢如鼎沸，湧水量穩定，從不幹涸。（ C ）
A、康王谷谷簾泉
B、鎮江中泠泉
C、北京玉泉
D、濟南趵突泉
48、【單選題】所謂服務品質，是指茶藝從業人員在為品茶對象提供服務的過程中所應達到的要求，一般應包括服務的準備工作、品茗環境的布置、操作的技巧和( )等。（ B ）
A、清理打掃
B、工作效率
C、茶具擺放
D、茶室布置
49、【單選題】沖泡烏龍茶的水溫一般選擇( )。（ D ）
A、70℃
B、90℃
C、80℃
D、100℃沸水
50、【單選題】三生湯的三種主要原料都是生的，即“生葉（鮮嫩茶葉）、( )、生米”。（ C ）
A、芝麻
B、花生
C、生姜
D、黃豆
以上是2021年茶藝師（中級）複審考試及茶藝師（中級）複審模拟考試。支援全國各地區精準茶藝師（中級）考試試題，支援安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑒定等工種題庫練習。