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茶藝師（中級）考試内容是由公衆号安全生産模拟考試一點通提供，茶藝師（中級）證模拟考試題庫是根據茶藝師（中級）最新版教材彙編出茶藝師（中級）仿真模拟考試。2021年茶藝師（中級）考試内容及茶藝師（中級）模拟考試
1、【判斷題】最早的“茶”是初民們賴以存活、補充維生素的食物。（ × ）
2、【判斷題】綠茶是最早出現的茶類。（ √ ）
3、【判斷題】根據地域不同，主要有桃江擂茶、桃花源擂茶、安化擂茶、臨川擂茶、将樂擂茶等比較有特色和代表性的種類。（ √ ）
4、【判斷題】回轉斟水時，右手必須逆時針方向回轉，左手則以順時針方向回轉，表示招手“來！來！來！”的意思。（ √ ）
5、【判斷題】陸羽著的世界上第一部茶學專著《茶經》，首開為茶著書的先河。（ √ ）
6、【判斷題】芽頭肥壯，緊實挺直，芽身金黃，滿披白毫是廬山雲霧茶的主要品質特征。（ × ）
7、【判斷題】當地溫為8～10℃時，茶樹根系生長開始加強。（ √ ）
8、【判斷題】制作白茶的原料是芽或一芽二葉初展。（ √ ）
9、【判斷題】禦史李季卿要求陸羽根據人們所說，自己的實地考察與調研，提出天下宜茶水品，陸羽評點名泉為二十等。（ √ ）
10、【判斷題】如果要維持和延長茶葉的保存期限，應采用低溫保溫，最好能将溫度控制在0℃-5℃。（ √ ）
11、【判斷題】中式點心類有包子、粽子、湯圓、豆腐幹、茶葉蛋、筍幹等。（ √ ）
12、【判斷題】在茶湯中含有2mg/L的鈣時，茶湯味澀有毒。（ × ）
13、【判斷題】茶葉一經用水沖泡，茶中可溶解于水的浸出物，會随着時間的延續，不斷浸出和溶解于水中。是以，茶湯的滋味總是随着沖泡時間延長而逐漸增濃的。（ √ ）
14、【判斷題】政和工夫紅茶屬于閩紅工夫系列。（ √ ）
15、【判斷題】關于茶葉中的農藥殘留，DDT的含量不能超過0.2mg/kg。（ √ ）
16、【判斷題】茶的滋味主要表現為苦、澀、甘、鮮、活五味。（ √ ）
17、【判斷題】違反食品衛生法條例的規定造成緻人殘疾或者死亡，構成犯罪的，由司法機關依法追究直接責任人員的民事責任。（ × ）
18、【判斷題】茶葉的儲存應注意溫度的控制，溫度越高茶葉品質的變化越快。（ √ ）
19、【判斷題】“豆子茶”的主要功效是驅寒去濕，清暑解熱，健脾開胃，益氣怡神。（ √ ）
20、【判斷題】茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔了茶藝館的絕大部分工作及職責。（ √ ）
21、【判斷題】油炒茶的罐罐隻有鵝蛋大小，每次可以喝三盅以上。（ × ）
22、【判斷題】洞庭碧螺春的品質特點是外形勻整，條索緊結，色澤灰綠光潤。（ √ ）
23、【判斷題】白族的三道茶早在唐代時就已成了白家待客交友的一種禮儀。（ × ）
24、【判斷題】茶藝師導購時有效争取顧客必須做到推介方式有效。（ √ ）
25、【判斷題】茶藝表演的背景音樂一般選用純音樂，健康抒情的流行曲也可以選用。（ √ ）
26、【判斷題】普洱茶的沖泡方法可分為煮飲法和沖泡法。（ √ ）
27、【判斷題】上茶後，如需上茶食、茶點，應同時奉上筷子、牙簽、調料等物品。（ × ）
28、【判斷題】茶葉根據制作方法和茶多酚氧化（發酵）程度的不同，六大類茶茶湯色澤由綠向黃、黃綠、青褐、紅褐色漸變。（ × ）
29、【單選題】在服務中，如有賓客要求到一個指定位置，應( )。（ C ）
A、說服其到更合适的位置
B、詢問是否有其他客人預訂
C、盡量滿足其要求
D、加收其他費用方可
30、【單選題】紅茶茶藝中的“清泉初沸”是在熱水壺中用來泡茶的泉水經加熱，微沸，壺中上浮的水泡，仿佛( )已生。（ B ）
A、魚眼
B、蟹眼
C、蝦眼
D、連珠
31、【單選題】科學飲茶要求正确地選擇茶葉要根據情況選擇相應的茶葉，以下描述錯誤的是( )。（ C ）
A、季節、氣候
B、個人體質
C、人的性格
D、茶葉的品質、衛生安全
32、【單選題】以下選項不是茶藝師導購時有效争取顧客的要點的是( )。（ D ）
A、必須做到觀察入微，現場反應靈活
B、摸清顧客心理
C、必須做到推介方式有效
D、熱情好客
33、【單選題】宋代在飲茶方法上，迅速發展了合于時代的、高雅的( )。（ B ）
A、煮茶法
B、點茶法
C、泡茶法
D、烹茶法
34、【單選題】俄羅斯人早餐時喝茶，一般吃夾( )或臘腸的面包片、小餡餅。（ C ）
A、沙拉
B、烤肉
C、火腿
D、生菜
35、【單選題】普洱茶的品飲，要細細體味經長期儲存而形成的( )。（ C ）
A、濃香
B、醇香
C、陳香
D、甜香
36、【單選題】真誠守信和( )是做人的基本準則，也是一種社會公德。（ C ）
A、禮貌待客
B、認真負責
C、一絲不苟
D、态度和藹
37、【單選題】如客人随身攜帶較多物品或行走困難，茶藝服務人員應( )。（ B ）
A、馬上伸出援助之手
B、征詢同意後給予幫助
C、向領班彙報情況
D、幫忙清理前方障礙
38、【單選題】對于有明顯生理缺陷的賓客，要注意安排在( )的位置就坐，以示體貼。（ B ）
A、能友善其出入
B、能遮掩其生理缺陷
C、隐蔽
D、離門口比較遠
39、【單選題】清飲法，即茶葉在沖泡過程中，其茶湯中( )調料。（ B ）
A、添加
B、不加
C、加少許
D、加大量
40、【單選題】品飲白茶時須經過( )分鐘後，可一邊賞湯色，一邊聞香、嘗味。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、十
41、【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。（ A ）
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血紅蛋白
D、降血紅素
42、【單選題】從明太祖朱元璋起，向皇室進貢的隻要( )。（ B ）
A、沱茶
B、散茶
C、餅茶
D、方茶
43、【單選題】明朝許次纾在( )說明了黃茶是由演變而成，主要是由于制茶技術不好引起的。（ B ）
A、《茶譜》
B、《茶箋》
C、《茶疏》
D、《中國茶經》
44、【單選題】茶葉中的( )含量多少直接影響着茶湯的苦澀味。（ A ）
A、茶多酚
B、氨基酸
C、蛋白質
D、茶黃素
45、【單選題】桃江擂茶，還有擺“碟子”的習慣。一般都要擺上( )隻“碟子”，盛放自家制作、開胃可口的有機食品。（ D ）
A、三
B、五
C、七
D、八
46、【單選題】英國人偏愛( )，并需加牛奶、糖、檸檬片等。（ B ）
A、綠茶
B、紅茶
C、白茶
D、黑茶
47、【單選題】茶藝服務人員如因工作需要必須超過客人時要( )，在征得客人同意後方可超前走。（ C ）
A、說清原因
B、快速閃過
C、禮貌道歉
D、低頭示意
48、【單選題】沖泡綠茶其最常用的注水方法是( )。（ C ）
A、單手回轉
B、45o注水法
C、鳳凰三點頭
D、雙手回轉
49、【單選題】所謂服務品質，是指茶藝從業人員在為品茶對象提供服務的過程中所應達到的要求，一般應包括服務的準備工作、品茗環境的布置、操作的技巧和( )等。（ B ）
A、清理打掃
B、工作效率
C、茶具擺放
D、茶室布置
50、【單選題】碧螺春宜選用( )的投茶方式。（ A ）
A、上投法
B、中投法
C、下投法
D、以上三種方法都可以
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