題庫來源：安全生産模拟考試一點通公衆号小程式
茶藝師（中級）複審考試根據新茶藝師（中級）考試大綱要求，安全生産模拟考試一點通将茶藝師（中級）模拟考試試題進行彙編，組成一套茶藝師（中級）全真模拟考試試題，學員可通過茶藝師（中級）作業模拟考試全真模拟，進行茶藝師（中級）自測。
1、【判斷題】熟練掌握生活茶藝及表演藝術是茶藝館人員服務的基本技能要求。（ √ ）
2、【判斷題】宮廷茶藝的特點是場面宏大、氣氛莊嚴、茶具奢華、等級森嚴且帶有政治色彩。（ √ ）
3、【判斷題】飲茶時出現頭暈等“茶醉”現象可以喝一碗糖水或吃點含糖茶食品。（ √ ）
4、【判斷題】濃香型鐵觀音具有明顯的“三綠”特點。（ × ）
5、【判斷題】灌木型茶樹植株較矮小，近地面處枝幹叢生，或從根頸處發出，分枝稠密。（ √ ）
6、【判斷題】茶藝表演中的“四藝”是指“挂畫、插花、品茗、賞樂”。（ × ）
7、【判斷題】制作白茶的原料是芽或一芽二葉初展。（ √ ）
8、【判斷題】茶葉浸泡時間越長，内含物質越多，其茶湯更加醇厚甘甜。（ × ）
9、【判斷題】花茶的品飲重在尋味探香。若高檔花茶，可欣賞茶的外形。（ √ ）
10、【判斷題】勞資關系發生糾紛，當事人可以走以下程式：申請調解－－調解不成，申請仲裁——仲裁裁決不服可提起訴訟。（ √ ）
11、【判斷題】茶藝服務人員在微笑迎客，使用專業術語，迎賓入門。（ × ）
12、【判斷題】陸羽在《茶經》中說：“其江水，取其人遠者。”也就是說：在無污染，遠離人煙的江水，仍不失為煮茶好水。（ √ ）
13、【判斷題】祁門紅茶有“綠葉紅鑲邊，七泡有餘香”之美譽。（ × ）
14、【判斷題】湖南的桃江擂茶是芝麻和花生為主，放入碾缽裡擂碎，後用白開水沖泡，再放點白糖。（ √ ）
15、【判斷題】從業人員必需有豐富的業務水準和高超的表演技能。（ × ）
16、【判斷題】“黃片”和“象牙色”是特級黃山毛峰差別其他毛峰的主要品質特征。（ √ ）
17、【判斷題】普通紅茶的碎末也歸為紅碎茶分類。（ × ）
18、【判斷題】消費者與經營者發生消費權益争議時，可與經營者協商和解。（ √ ）
19、【判斷題】沖泡手法不是茶藝技能最重要的技法。（ × ）
20、【判斷題】客人離店時，應主動拉門道别，真誠禮貌地感謝客人，并歡迎其再次光臨。（ √ ）
21、【判斷題】調飲法，即在茶湯中加入各種配料，以佐湯味的一種飲用方法。（ √ ）
22、【判斷題】選用嫩度适宜的雲南大葉種茶樹鮮葉作原料，制成的紅茶湯色紅豔，品質上乘。（ √ ）
23、【判斷題】茶藝館所提供的茶點要适時地有所改變，必須根據各個季節的特點結合茶藝館自身的特色而各有不同。（ √ ）
24、【判斷題】水的硬度和ＰＨ值關系密切，而ＰＨ值又影響茶湯色澤及口味。（ √ ）
25、【判斷題】英國人将茶葉與玫瑰調制成“英國茶”，其味道非常特殊。（ × ）
26、【判斷題】PH值0～5的土壤最适合茶樹生長。（ × ）
27、【判斷題】茶藝師是每個茶藝館的主體，承擔了茶藝館的絕大部分工作及職責。（ √ ）
28、【判斷題】《食品衛生法》主要對食品中污染物限量、農藥最大殘留限量、預包裝食品标簽通則做出規定。（ √ ）
29、【判斷題】熱情服務周到，深受顧客的歡迎是茶藝營銷人員必備的個人素質修養。（ √ ）
30、【判斷題】茶葉的儲存應注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質越趨于緩慢陳化。（ × ）
31、【判斷題】茶葉的儲存應注意氧氣的控制，茶中脂肪類物質的氧化、維生素B的氧化等都和氧氣有關。（ × ）
32、【判斷題】談話時不可用手指指人，但允許随意打手勢。（ × ）
33、【單選題】品飲花茶聞香時，其第( )次主要聞香氣的純度。（ C ）
A、一
B、二
C、三
D、四
34、【單選題】( )堪稱“刀槍雲集”“龍飛鳳舞”。（ B ）
A、西湖龍井
B、太平猴魁
C、南京雨花茶
D、雀舌
35、【單選題】職業道德是指職業特點對道德的要求，包括：( )、道德情操、道德品質。（ B ）
A、道德标準
B、道德準則
C、道德規範
D、道德觀念
36、【單選題】道德是由一定的( )關系所決定的特殊意識形态，是以( )為标準。（ A ）
A、社會經濟善惡評價
B、社會經濟個人評價
C、社會集體大衆評價
D、社會集體善惡評價
37、【單選題】在茶湯中加入少于( )的鉛時，使茶味淡薄而稍帶酸味。（ A ）
A、0.04mg/L
B、0.05mg/L
C、0.06mg/L
D、1mg/L
38、【單選題】( )是将茶罐先烤熱，加入菜籽油，再投進适量茶葉翻炒，有茶香味時，即倒進清水，加食鹽或白糖燒沸即可。（ C ）
A、豆子茶
B、酥油茶
C、油炒茶
D、鹹茶
39、【單選題】品飲花茶特别講究“一( )、二( )、三( )”。（ A ）
A、看、聞、品味
B、品味、聞、看
C、聞、看、品味
D、嗅、嘗、回味
40、【單選題】品飲綠茶時，要( )。（ A ）
A、看湯色—聞香—嘗滋味
B、嘗滋味—聞香—看湯色
C、聞香—嘗滋味—看湯色
D、聞香—看湯色—嘗滋味
41、【單選題】服務人員要走路輕、說話輕、( )，以免打擾客人談話，還要善于察言觀色，時刻留意客人動态。（ D ）
A、動作輕
B、服務輕
C、開門輕
D、操作輕
42、【單選題】茶多酚具有“三降”功能，具體指降低血脂、降低血壓、( )。（ A ）
A、降低血糖
B、降低抵抗力
C、降低血紅蛋白
D、降血紅素
43、【單選題】通常泡茶用水的總硬度不超過( )。（ A ）
A、25°G
B、30°G
C、35°G
D、45°G
44、【單選題】茶樹在日平均溫度下生長雖快但( )易趨粗老。（ C ）
A、芽
B、葉
C、芽葉
D、枝條
45、【單選題】茶藝服務的産品往往是在( )的過程中就被顧客享用了。（ D ）
A、品飲
B、生産
C、制作
D、提供
46、【單選題】下列( )不屬于綠茶的滋味類型。（ D ）
A、清鮮型
B、鮮濃型
C、鮮醇型
D、濃強型
47、【單選題】茶藝館消費品調配應考慮( )，注意做到四季茶類分明，四季茶點分明，四季茶藝服務不同。（ D ）
A、茶藝館的定位
B、顧客需求
C、産品變化
D、季節變化
48、【單選題】茶藝表演的背景音樂通常都選用幽婉深邃、韻味悠長的( )。（ C ）
A、輕音樂
B、器樂曲
C、純音樂
D、鋼琴曲
49、【單選題】由于烏龍茶制作時選用的是較成熟的芽葉做原料，屬半發酵茶，沖泡時需用( )的沸水。（ C ）
A、70～80℃
B、90℃左右
C、100℃
D、80～90℃
50、【單選題】( )是新石器時代的重要發明。（ B ）
A、竹木茶具
B、陶土茶具
C、漆器茶具
D、瓷器茶具
以上是2021年茶藝師（中級）複審考試及茶藝師（中級）作業模拟考試。支援全國各地區精準茶藝師（中級）考試試題，支援安全資格證，特種作業操作證，職業技能鑒定等工種題庫練習。