好吃的菜，好的湯，好的味道，好的感覺。今年，沒有兩道好菜可以拿到手，不好意思出去。煙火的味道，你我相知相識，點選上面"關心"感謝上帝賜予的相遇，而"番茄愛陽光"伴随着幸福。
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對于網上流行的大蒜蒸扇貝，我想說兩個字。
< h1級"pgc-h-decimal"資料索引"01">線上版的風扇蒸扇貝</h1>
1、先将扇貝肉取出，用清水洗淨，扇貝殼用牙刷清洗備用。
2、風機用溫熱泡罩軟，将大蒜拍平去皮，切成塊，倒入鍋中油，放入大蒜、鹽、醬油、老胡椒等調味料中油炸出香味備用。
3、把扇子卷在扇貝上，把扇貝肉放在扇子上，把剛炸好的大蒜放在扇貝和扇子上，放入鍋裡蒸10分鐘，撒上一些洋蔥。
從上圖可以看出，粉絲們一個直盤是有的，你說軟好吃是真的嗎？扇貝肉真的與粉絲融合了嗎？一塊扇貝肉，看起來好像在上面，憑借多年的經驗，小編想說兩個字。
<h1類>"pgc-h-decimal"資料索引"02"的第一句話：粉絲應該選擇</h1>
現在市場賣的扇子，有三五元一斤，有五六元一斤，有七八元一斤，有十元一斤，阿伯丁仔細看配料表，有的是純豌豆粉，有的是青豆粉，有紅棗粉， 當然，還有很多其他的成分，各種各樣的東西，有的甚至還加了木薯粉、玉米粉這麼多品種，到底是什麼呢？答案是選擇純青豆或豌豆，因為隻有這樣的扇子，才能經受高溫烹饪，且吸水能力強，更容易做到柔韌，而且恒、不粘、光滑清爽。
< h1類"pgc-h-decimal"資料索引"03">第二句話：加一點高湯</h1>
保溫泡風機後，當風機水分沒有完全吸收時，依靠蒸汽吸收水分是不夠的，在蒸籠前，最好用特制的漏鍋放入少量高湯，然後煮熟，這樣才能做到口感剛好。
明白了這兩句話，你是大蒜蒸扇貝行業的搬運搖桿，上面的經驗，都是在工作中賺來的，如果真的想說什麼科學道理，真的不能說，這大概應該感謝挑剔的食客，也正是因為他們認真，廚師們不得不認真學習，根據過去豐富的經驗， 提高自己的烹饪水準，每個食客都是廚師的好老師，這句話的道理還是很深刻的。
< h1級""pgc-h-decimal"資料索引"04">風扇蒸扇貝的修改版本</h1>
1、扇子先蒸扇貝把扇貝肉拿出來，用水洗淨，扇貝殼用牙刷清洗備用。
2、純碗豆或純青豆風扇用溫熱水泡軟，将大蒜拍平去皮，切成塊，倒入鍋中油，放入大蒜、鹽、醬油、老胡椒等調味料油炸出香味備用。
3、将扇子卷起來放在扇貝上，将扇貝肉放在扇形上，剛炸大蒜放在扇貝和扇子上，用特制的漏鍋倒上一點高湯，放入鍋中蒸10分鐘，最後出來撒上一些洋蔥即可。
評論：營養豐富，柔和的吲哚香氣。
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