民以食為天，那麼，明朝吃點啥呢？被這個問題困擾的旁友們不要急啦，闵行區融媒體中心推出 “闵”朝吃啥欄目，帶你解鎖那些出自闵行人之手的各式菜單，讓你家的小廚房跟着燥起來~
夏日高溫，胃口欠佳，就想吃一些清新爽口的菜品。今天，“今日闵行”聯手颛橋鎮請來了好宴世家（颛橋店）大廚彭振兵，給大家帶來一道蔥花豆瓣，蠶豆煮的軟爛細膩，帶有一點顆粒，夾雜着蔥花的獨特香氣，入口便是一口清香。
準備食材：
豆瓣、蔥
調味料：
鹽、糖、澱粉制作步驟1. 挑選蠶豆，把發黃的蠶豆挑出
2. 鍋中燒水，蠶豆焯水，去除豆腥味
3. 撈出蠶豆，放入冰水，有助于保持蠶豆的翠綠本色
4. 鍋中倒油，倒入蠶豆煸炒斷生後，加水、鹽、糖
5. 大火煮至軟爛後，撒入提前備好的蔥花，出鍋前倒入水澱粉勾芡
溫馨提醒：如果買不到新鮮蠶豆，可以用冷凍蠶豆或者青豆試試
學會了嗎？
那就動手試一下吧！
福利時間
2023年9月28日前憑微信連結到店用餐滿百贈送以上價值49元的蔥花豆瓣一份（每桌用一次，每人限領一張）。
來源：今日闵行