民以食为天，那么，明朝吃点啥呢？被这个问题困扰的旁友们不要急啦，闵行区融媒体中心推出 “闵”朝吃啥栏目，带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱，让你家的小厨房跟着燥起来~
夏日高温，胃口欠佳，就想吃一些清新爽口的菜品。今天，“今日闵行”联手颛桥镇请来了好宴世家（颛桥店）大厨彭振兵，给大家带来一道葱花豆瓣，蚕豆煮的软烂细腻，带有一点颗粒，夹杂着葱花的独特香气，入口便是一口清香。
准备食材：
豆瓣、葱
调味料：
盐、糖、淀粉制作步骤1. 挑选蚕豆，把发黄的蚕豆挑出
2. 锅中烧水，蚕豆焯水，去除豆腥味
3. 捞出蚕豆，放入冰水，有助于保持蚕豆的翠绿本色
4. 锅中倒油，倒入蚕豆煸炒断生后，加水、盐、糖
5. 大火煮至软烂后，撒入提前备好的葱花，出锅前倒入水淀粉勾芡
温馨提醒：如果买不到新鲜蚕豆，可以用冷冻蚕豆或者青豆试试
学会了吗？
那就动手试一下吧！
福利时间
2023年9月28日前凭微信链接到店用餐满百赠送以上价值49元的葱花豆瓣一份（每桌用一次，每人限领一张）。
来源：今日闵行