目前，中國第13次北冰洋科學考察隊搭乘“雪龍2”号極地科考破冰船，正在向着北極進發。記者也随船全程記錄大陸此次北冰洋科考的程序。根據前方的最新消息，“雪龍2”号已經駛入北極圈，即将開始科考作業。
走進“雪龍2”号食堂 看隊員們船上都吃啥？
目前，考察隊已經出發十多天了，據我們的了解，“雪龍2”号船上的人員有100多人，包括科考人員以及船上相關從業人員。他們在船上的生活怎麼樣？
總台央視記者 王楠：民以食為天，現在我們就去看看“雪龍2”号上的夥食怎麼樣。每天晚上5點到6點，是船上的晚餐時間，現在剛剛開餐，我們一起先看看有哪些好吃的？
“雪龍2”号廚師長 秦冬雷：有一個香酥的魚，炸的魚塊，這是黑椒的牛仔骨，拌的黃瓜，炒了一個香菇青菜，我們的主食今天晚上是白米飯加意大利面，還有水果。
中國第13次北冰洋科學考察隊隊員 董炜峰：夥食比我以前出海都要好一些。
中國第13次北冰洋科學考察隊泰國隊員 布裡冠：非常好，我喜歡吃魚。
中國第13次北冰洋科學考察隊隊員 韓怡：品種很多，每天都會更換，廚師手藝也很好。
總台央視記者 王楠：在船上，一日三餐少不了，但是全船總共隻有四個廚師，為了保證這麼多人的飲食，怎麼辦？在船上一直有一個很好的傳統，叫作幫廚。上船一開始，隊員們就制訂了每日幫廚表，一組三個人，所有的隊員都有份。
雖然每天都有三個隊員來幫廚，但是領隊王金輝都會雷打不動地出現在廚房。
中國第13次北冰洋科學考察隊領隊 王金輝：菜的品質，過了十天了，都還挺好的，能保持到現在已經非常不容易了。香菜，十多天了，還是挺好的。蔬菜還是比較寶貴的，不易儲存，越到後面越寶貴。我們還有一個櫃子，那裡面相當于是一個缺氧的環境，過了一個月以後，那個箱子才會去開啟，比正常的儲存方式好一點。
而對于科考隊員們來說，幫廚也是船上生活的一部分，甚至有點挑戰性。
中國第13次北冰洋科學考察隊隊員 陳玲：我平時主要是做海洋化學那一塊，第一次擇這麼多豆角。
中國第13次北冰洋科學考察隊隊員 彭景平：中午要準備，晚飯也要準備，人比較多，如果隻靠大廚的話，廚師的工作量太大了。
中國第13次北冰洋科學考察隊隊員 鄭明剛：我在絞肉。在家沒絞過肉，這東西沒用過，剛才師傅還教了怎麼用。我原來以為很簡單，其實沒那麼簡單，你必須看着它，全部絞幹淨了，才能放。就和人一樣，吃多了容易積食。幫一天廚，學不少東西，挺好。
在船上，每天早上五點，廚師就開始了一天的忙碌，手工的包子，香噴噴的飛餅，即使遠離祖國，但是在這茫茫大海上，依舊能品嘗到家鄉的味道。
“雪龍2”号上食材豐富 分類存儲冷庫
這次北冰洋科學考察，全程80天左右，路途中沒有補給，這就意味着出發的時候必須帶足夥食儲備，“雪龍2”号上的食材怎麼儲存呢？
總台央視記者 王楠：現在就跟着廚師長老秦，去冷庫看一看。這就是“雪龍2”号的冷庫，有專門放魚的魚庫，專門的蔬菜庫，這裡是放肉的肉庫。
“雪龍2”号廚師長 秦冬雷：這是我們的蛋品庫，我們這個航程100号人，我買了一萬出頭一點點。按個算的，平均一個人每天都能有一個白煮蛋，我們七八十天航程，就是七八千個，還有一些做成菜，蛋糕之類的，已經吃了十多箱了。雞蛋其實存放兩到三個月是沒問題的。
而在蔬菜庫，裡面的蔬菜品種可以說是相當豐富。
“雪龍2”号廚師長 秦冬雷：從葉子菜到洋芋、洋蔥、胡蘿蔔、冬瓜之類的，這裡都有。最起碼有二三十種蔬菜。到了後期，會少一點。這是線椒，這已經大概有十多天了，儲存還是不錯的，你看一個都不壞，很新鮮的。
為了保障80天100人左右的一天三頓飯，食物采購量相當可觀。
“雪龍2”号廚師長 秦冬雷：蕃茄，我們一般出來帶大概150到200公斤左右，因為存放時間也不長，隻能吃上幾頓。南瓜我們上了大概有100多公斤。整個的食物估計3噸蔬菜是有的。
不僅是蔬菜，船上也有不少水果，有耐放的蘋果、梨、橙子，而像西瓜、火龍果等不好儲存的，都放在前期提供給隊員們。
航程剛剛過去了六分之一，如果新鮮的都吃掉，後續的菜單可怎麼辦？
“雪龍2”号廚師長 秦冬雷：吃飯壓力一開始是不大，到了後期，沒有新鮮蔬菜了，就有點壓力了。後期除了大白菜、洋芋、洋蔥這種的，其他都沒有了。山藥有的。要想盡一切辦法，幫他們做點豆腐，發點豆芽，這種相對來講比較新鮮一點的。
（總台央視記者 王楠 李廈）
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