看戲，看是另一邊的悲傷和快樂，産品是自己的喜怒哀樂。歌劇大師梅蘭芳不僅是一出戲，更是充分诠釋了戲劇在人類狀态、生活中的境界。
梅蘭芳一生熱愛奉獻，藝術永遠孜孜不倦的追求，追求卓越。不僅在平劇中，形成了獨樹一幟的梅花，而且擅長昆戲，在角色上不僅有清藝工作，還擅長花單、魏門丹、刀安丹和反弦小勝。
他的藝術生涯就像《天女散花》這部劇一般，真的是五彩缤紛，色彩斑斓。而這種色彩缤紛的似乎已經隐約融入了梅蘭芳的日常生活，比如說，在吃東西方面，梅蘭芳可以算作北方南方美食的吃法。他在北京長大，這也恰好為他提供了南北美食的優勢。
北京因其得天獨厚的地理位置，菜系大衆廣泛，包容，品種繁多。北京的各種特色小吃不勝枚舉，這些正宗的北京菜甚至小吃都是梅蘭芳的"好一"，如三種爆米、豆汁、小米粥、煮白菜、麻豆腐、幹炸丸、肉丸等。
除了這些當地美食外，北京還有不同風味的餐廳。是以在首都，隻要稍加注意，總能找到美味的食物。
西長安街的峨眉酒家是梅蘭芳最愛的餐廳之一，也是最早來到北京的川菜餐廳之一。當時，門面不大，裡面的家具略顯寒蟬。西長安街毗鄰長安大劇院，梅蘭芳經常在長安大劇院演出，每次休息後都會參觀這家小店。
峨眉酒莊的宮寶雞松脆酥脆，嫩滑，見紅油不見汁，入口先微甜，後略帶酸味，其中還有略帶辣椒辣味，讓人回味無窮。梅蘭芳不僅每次都要下令這座殿下保護雞丁，還留下裝箱帶走一隻，可以看出，這座宮寶雞叮更有吸引力。
宮保雞丁有着悠久的曆史，現在這道菜被納入北京的宮廷菜肴，并逐漸傳播到海外。宮保雞丁以雞肉為主要食材，菜肴鮮豔的紅色，雞屁股肉細膩。當你煮這道菜時，一定要努力工作。
先選擇雞肉切小丁，加入酒、油和胡椒腌制十分鐘，再加入水拌勻澱粉。這時可以開始調制配料，将一碗碗糖、醋、姜和醬油等攪拌均勻，再冷鍋炒花生米。
火鍋油，先把辣椒放幹，然後放進雞肉裡，炒至變色，加入水澱粉，然後倒入準備好的配料中，最後放入花生米飯中，用水的澱粉鈎即可出鍋。
這種宮雞甜有辣味，雞肉新鮮配花生酥脆，極為美味。夾一口雞叮入口，舌尖甜辣交相交，嚼細，沒有味道。宮保雞是很好的一餐，也是滋補身體的，因為雞丁富含蛋白質、維生素等營養成分，能滋養脾髒，強肋骨和骨骼。
雖然峨眉酒屋能把這道菜做得很好吃，但是廚師看到梅蘭芳來了，總有一些不安，感覺梅蘭芳這麼大名，店裡簡單的陳設怕就是要對待他。
梅蘭芳為心，立刻感覺到，于是笑了笑道："我來你家吃飯，但不是來你家吃飯的桌子、長凳。通過這種方式，廚師感覺更加放松。
在峨眉酒莊開業十周年之際，梅蘭芳做了一首詩贊："易玲把杯子攤下來，醉醺醺的，充滿了人們的願望。應該知道清修寬，好也可以是千事如意。"還親自為店名，挂在門口。
梅蘭芳除了喜歡去峨眉酒館吃宮堡雞，還喜歡去恩城品嘗精緻新鮮的粵菜，去北京帶春園回憶松鼠鲭魚的酥脆，去清真餐廳吃燒烤，去金餐廳緻廚藝。南北吃飯，确實，名字不是假的。
雖然梅蘭芳喜歡種類繁多的菜肴，但他的主菜是淮揚菜。梅先生原籍江蘇省台州市，台州菜屬于淮揚菜中的蘇菜，淮揚菜味道甯靜，清新略帶甜味，保留了原有的口感。這些也符合梨園弟子的飲食要求：優雅、細膩，力求低脂。
是以，梅蘭芳特意邀請了一位專門做淮揚菜的廚師王壽山。主廚沒有辜負梅先生的期望，在淮揚菜的基礎上，還吸收了譚佳菜等菜的實踐，不斷探索創新，根據全年不同的時間節約能源，烹饪出大量美味營養的菜肴。林林共有600餘人，形成了獨特的梅府家庭聚餐風格。
像梅蘭芳每天必喝的雞粥，是一個美味的地方。先用火把火煮成細小的雞肉肉48小時，直到雞腐爛成蛾子，倒出卷雞湯，加入米飯，還是小火慢慢煮熟，當雞和米飯融化時為你有我，我有你，然後根據不同的季節選擇各種蔬菜， 做成蔬菜汁，倒在粥上，調成白綠相間的太極拳圖案，變成一個青花相間的小瓷碗，用一小盤古木色，清新的香味淡出，入口瞬間，也就是胃，還能擡高顔面。
其實這種雞粥也被稱為"雙色雞粥"，白色和綠色，似乎有很多胃口。趁熱喝潤滑無渣，清新順滑，口感芬芳，難怪這個精緻的名字經常受到梅蘭芳的青睐。
梅福最熱鬧的用餐時間是深夜，此時梅蘭芳剛幹完一天的工作，腦子裡不知所措，可以專心緻志地吃晚飯了。
梅蘭芳謙遜，無論是對于年邁的孩子，新朋友還是老朋友，他都必須親自歡迎，平易近人，但也非常好客。是以他家的深夜時段往往是歡聲笑語，高高在上坐滿了座位。
這也是梅府大廚舉手的時候，梅府家的晚餐菜一般都是六菜一湯，從來不是大魚肉，全雞全鴨。但如青豆芽炒雞絲、奶油嫩、木肉、火腿鍋、生炸鲭魚、炸蝦片、牛肉湯、核桃蝦、雞毛腌魚肚、炸菠菜泥白烤豆腐、軟炸鴿蛋配芥末藍卷心菜等。一盤菜輕盈典雅，一絲不苟的刀功夫，都是以功夫菜看到的最好。
另一種是兩種零食。小吃也是自制的，有自制蛋糕，蟹黃籠袋，甜袋，甜蛋糕等。
最有名的是蟹黃色的小籠袋，厚而不油膩，油膩不油膩，薄皮如紙，湯香美觀。剛出籠子的時候，"像鐘一樣放在盤子裡，像燈籠一樣夾在筷子上"，蟹油金黃，輕輕搖晃，像一個軟殼蛋。吃飯時要掌握十二字的把戲："輕輕地，慢慢移動，先打開窗戶，再吸湯。"
蟹黃籠袋是江南地區的一個著名點，其發源地是江蘇省常州市，後來又引進上海等地。随着時代的發展，蟹黃籠袋的風味更加突出。每次吃螃蟹的季節，人們總能想到那個美味的螃蟹黃籠袋。
制作蟹黃籠袋的過程并不複雜，關鍵在于餡料的新鮮度。将豬肉繭和炸螃蟹黃攪拌制成餡料，将肉餡放入皮側包裹，然後在蒸籠上蒸十分鐘。
桌上蟹黃色的小籠袋香味溢于股之中，小籠袋頂部是蟹黃，包皮很薄，隐約可見肉餡。用筷子挑剔，取一口是美味的鹽水，細咀嚼的是蟹黃，肉質細膩，配湯吃肥而不油膩。
梅蘭芳雖然是個好吃的，但他對飲食卻很克制。因為藝術是他的生命，一切吃護喉嚨，保養身體為前提，是以他遵循的原則是不吃生冷的，不吃辣的，隻吃清淡的味道。
他一頓飯隻吃七美分，即使桌上有他最喜歡的菜。晚餐從不吃（前面提到的熱鬧的深夜飯是他的官方晚餐），他非常樂意"吹氣唱歌"，認為一旦吃飽，唱歌就會不充分，動作無力，嚴重也會引起胃炎，如果太飽了，在舞台上嘔吐，後果無法想象。舞台表演不僅是唱歌，還有各種動作。是以他在演出前兩個小時才喝了一碗粥，大約在下午三點鐘。
梅蘭芳是一個南北飲食者，但它更多的是為了藝術而食物，食物有一個健康的節日。正如他所說："精神是快樂的，心靈是和平的。飲食有一節，冷暖要小心。生活時，均勻地工作。"這也是作為'食物'的另一個境界。