夏季雖然炎熱，但好在有各種各樣的瓜果蔬菜供我們選擇。像夏天常見的應季瓜果有：苦瓜、黃瓜、西瓜、茄子、絲瓜等等，它們各個消暑解渴、清爽解膩，深受大家的喜愛。
尤其是絲瓜，它富含豐富的維生素、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質及皂甙、木聚糖等營養物質，具有清熱解暑、美容養顔、通筋活絡、提高免疫等作用。
而且絲瓜的味道鮮美，水分含量高，用來蒸、煮、焖、炒都很好吃，下面小編就給大家分享兩種絲瓜的美味做法，簡單易學，随手一做，開胃消暑，全家都愛吃！
推薦食譜一【絲瓜炒肉片】
- 準備一根絲瓜，削去外皮，切掉頭尾，再一分為二，二分為四，把絲瓜切成滾刀塊，裝入盤中備用。
- 準備一些海鮮菇，對半切開，裝入大碗中，倒入清水，抓洗幹淨，控水撈入盤中備用。準備幾瓣大蒜，切成薄片，一小塊生姜，切成薄片，一把小蔥，切長段，幾個紅椒，切小圈。
- 再準備一小塊新鮮的豬肉，切成薄片，裝入小碗中，加入少許蚝油，一小勺醬油，一點雞精，一些胡椒粉，一小勺清水，抓拌均勻，再加入一勺玉米澱粉，一點食用油，抓勻放一旁備用。
- 碗中加入一勺食鹽，少許白糖，一點雞精、蚝油，小半勺玉米澱粉，半碗清水，攪拌均勻備用。燒一鍋開水，加入一勺食鹽，幾滴食用油，下入絲瓜焯水兩分鐘。
- 撈出過涼，控水備用。再下入白玉菇焯熟，撈入盤中備用。起鍋燒油，下入肉片炒熟，再下入蔥、姜、蒜、辣椒，炒香以後下入白玉菇，翻炒均勻。
- 再加入絲瓜，倒入調好的料汁，大火翻炒均勻，把絲瓜炒熟，炒至入味以後，即可出鍋裝盤。這樣一道鮮嫩爽滑的絲瓜炒肉就做好了。
推薦食譜二【絲瓜三鮮湯】
- 準備兩根絲瓜，削去外皮，去頭去尾，再把絲瓜一分為二，二分為四，切成滾刀塊，裝入大碗中，加入一勺食用鹽，再倒入清水，抓拌均勻，浸泡備用。
- 準備一塊瘦肉，切成薄片，裝入碗中，加入一勺食鹽、胡椒粉，一個雞蛋清，攪拌均勻，再加入一勺玉米澱粉，攪拌均勻，腌制備用。
- 準備一些海鮮菇或白玉菇，切成小段，裝入碗中備用。再往碗中打入兩個雞蛋備用。起鍋，加入少量食用油，油熱倒入雞蛋，煎成荷包蛋，用鏟子切成小塊。
- 再加入絲瓜，大火翻炒均勻，再倒入适量開水，攪拌均勻，加入海鮮菇，攪拌均勻，煮30秒左右，撇幹淨浮沫，再煮十幾秒鐘，加入瘦肉，蓋上蓋子煮一分鐘左右。
- 再加入一勺食鹽，一小勺胡椒粉、雞精，攪拌均勻，再撒上一點蔥花，就可以盛入碗中，美美的享用了。這樣一道營養美味又好喝的絲瓜三鮮湯就做好了。
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