自從進入夏天後，很多人變得食欲不振，吃不下東西。長此以往，容易導緻營養不良，飲食不規律，還可能引發各種消化疾病。
為什麼氣溫高低會影響胃口？《生命時報》采訪專家，教你如何把丢失的食欲找回來。
受訪專家
山東營養學會理事、濟南大學營養學副教授 綦翠華
廣東省中醫院脾胃病科主任醫師 黃穗平
為什麼天熱食欲會變差
人們總說的“苦夏”，是指天氣炎熱，身體乏力疲倦，精神不振，胃口也會變差。
其實，不隻是高溫天，人體在發燒時或劇烈運動後，也都沒什麼食欲。
導緻這一現象的原因主要有以下幾個：
1消化液減少
在高溫環境下，交感神經、腎上腺系統活動增強，胃腸道處于相對缺血的狀态，消化腺功能減退，使得唾液、胃液、胰液、膽汁、腸液等消化液分泌減少。
2中樞神經調節
中樞神經系統也會對食欲産生影響。當體溫升高時，神經傳導将高溫刺激傳給體溫調節中樞，體溫調節中樞對攝食中樞産生抑制性的影響，進而減少進食量。
3身體“阻擋”熱量
人類攝入食物對體溫有很大的影響。食物會産生熱量，而天氣熱了以後人體的基礎代謝率偏低，需要的熱量較少，這種情況下，人體往往避免增加體溫，食欲會下降。
4情緒更易煩躁
在心理學上，有個名詞叫“氣象情緒效應”，指人的情緒狀态會受到天氣的影響。持續的高溫帶來的不适，讓不少人心情更容易煩躁，嚴重者甚至會“情緒中暑”，這種情緒也會影響食欲。
5種病也會影響食欲
排除高溫、情緒等因素，如果生活環境沒有特殊變化，短時間内食欲不佳，就要警惕是不是這些疾病在影響食欲。
胃腸疾病
慢性胃炎、消化道潰瘍、胃液分泌功能下降、消化系統功能紊亂等，都會造成食欲不振。
肝膽胰疾病
急性肝炎、慢性肝炎、肝硬化、肝癌、膽囊炎、膽石症、胰腺炎等肝膽疾病，可能會引起消化不良，出現厭食的症狀。
胰腺惡性良性腫瘤的患者發病非常隐匿，表現往往是莫名的食欲下降和消瘦。
精神心理疾病
食欲由腦部來控制，生活工作壓力大，睡眠不好，都會對食欲有影響。
神經性厭食、抑郁症、精神創傷、情緒性食欲減退等精神心理疾病，都會讓人沒有胃口。
缺微量元素
微量元素能保證人體消化系統胃蛋白酶、脂肪酶、澱粉酶等消化酶的正常分泌。人體缺乏微量元素會導緻食欲減退，比如缺鋅時，味蕾會減退，導緻食欲不振，缺鐵性貧血也會影響胃口。
心腦血管疾病
心功能不全時，胃腸道供血不足，會導緻消化能力下降；胃腸道内血管的淤血也會抑制食欲。
嚴重冠心病導緻心衰、肺心病、部分症狀不典型的心肌梗死，有時出現的唯一不适就是食欲下降。
此外，若突然很沒食欲，加上出現一側手腳無力、嘔吐等情況時，家人應高度懷疑腦血管病，及時就醫。
需要提醒的是，不明原因地食欲下降或進行性消瘦，是某些惡性惡性良性腫瘤的重要症狀之一，有時還是某些惡性良性腫瘤的首發症狀，而且，大多數癌症病人出現此症狀時已處于晚期，如原發性肝癌。
怎麼才能打開食欲開關
因疾病導緻食欲不振，需要及時就醫，若是因為太熱而不想吃飯，可以從以下幾個方面改變，來促進食欲。
少食多餐
吃不下不必勉強自己，但要保證三餐按時吃，可以少食多餐，正餐不必吃太多，以免消化不良，更易導緻食欲不振。
三餐之間少吃一點水果、酸奶、堅果等，不要吃糖果、糕點等零食，這些除了能量高，還會造成消化功能紊亂，導緻食欲減退。
吃含鋅食物
鋅是促進味蕾生長的重要物質，鋅含量豐富的食物主要是貝類海産品、動物肝髒、瘦肉等，大概兩個生蚝就能滿足每日鋅的需要。
菌菇類，大豆、雜豆、小麥等谷物胚芽、山核桃等也是“藏鋅大戶”，可以适當多吃。
嘗試新菜肴
改變正常的烹調方法，使食物具有不同的色香味，可以增加食欲。自己制訂一個三天食譜，餐餐不重樣，嘗試做一些創意菜肴。
飲食加點酸
酸味對調節食欲有重要作用，酸味食物可以開胃促消化，酸味水果中的檸檬酸、蘋果酸等能促進鐵等礦物質的吸收。
沒食欲時可以吃點蘋果、柚子、山楂、橘子、猕猴桃等，還可以做檸檬水、百香果水代茶飲。
巧用調味料
涼拌菜中加點蚝油，炒菜中加點香醋，煲湯中加點姜片、香葉，可以使菜品增鮮提色、香氣四溢。
咖喱辣中帶甜，具有一種特别的香氣，能促進唾液和胃液的分泌，增加胃腸蠕動，增進食欲。
顔色很重要
顔色也能影響食欲，研究發現，藍色、黑色的食物會降低人的食欲，綠色的食物讓人看着健康有營養，最勾人食欲的顔色是紅色。
食欲不佳時，不妨多吃些蕃茄、胡蘿蔔、草莓等看着鮮豔有食欲的果蔬。
嘗試原本味道
若吃不下汁濃味鮮的菜肴，不妨用蒸、炖等簡單方式激發食材本身的香味。
比如，主食換成蒸煮的蕃薯、紫薯、山藥等粗糧，肉食可以用焖蒸和清炖的方法，糖醋排骨、紅燒魚改成海帶排骨湯、清蒸魚。
此外，要想每天都有好食欲，也要适當做運動，做做瑜伽、打打太極。▲
本期編輯：王曉晴
版權聲明：本文為《生命時報》原創，未經授權謝絕轉載。