貴州茅台（職工酒）酒液清澈透明，質地純淨、無混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、刺激性較強，飲後，回味悠久。中國各地區均有生産，以四川、貴州、江蘇、陝西、安徽、山西等地産品最為。不同地區的名酒各有其突出的獨特風獨。
茅台職工酒的價格懸殊主要是由于其市場定位的不同。普通茅台酒作為茅台集團公司的旗艦産品，一直以來都以高端奢華的形象示人，是以其價格也一直居高不下。而茅台職工酒則是為了滿足需求而生産的，其市場定位相對較低，是以價格也相對較為親民。
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以糧谷為主要原料,以大曲、小曲或麸曲及酒母等為糖化發酵劑,經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由澱粉或糖質原料制成酒醅或發酵醪經蒸餾而得。又稱燒酒、老白幹、燒刀子等。酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽淨，酒精含量較高，經貯存老熟後，具有以酯類為主體的複合香味。以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優質白酒必須有适當的貯存期。，泸型酒至少要貯存3-6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。
總的來說，茅台職工酒液純淨透明、醇馥幽郁的特點，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風味融合而成，現已知香氣組成成分多達300餘種。茅台酒香氣成分衆多，有人贊譽風味隔壁三家醉，雨後開瓶十裡芳。茅台酒香而不豔，在釀制過程中從不加半點香料，香氣成分全是在反複發酵的過程中自然形成的。