果殼較軟的
購買山竹時，挑選果殼較軟的，輕輕按壓能回彈，說明山竹比較新鮮。這是因為在山竹的果殼内部，有一層白色的果肉，這層果肉如果因為失水而變硬，就會導緻果殼變硬。是以，如果山竹的果殼比較軟，就說明它的果肉還是新鮮的，可以食用。
如果按壓時果殼是硬的，說明這個山竹可能已經摘下一段時間了。在長時間的存放過程中，山竹會失去水分，導緻果殼變硬。這種硬化的果殼不僅難以剝開，而且口感也會變得不好，甚至可能已經變質，不宜食用了。
如果山竹的果殼表面有黑色斑點或已經開始腐爛，也說明這個山竹已經不新鮮了。這種山竹不僅口感不好，而且可能已經産生了有害物質，不能再食用了。
在購買山竹時，要挑選果殼較軟的，輕輕按壓能回彈的，這樣可以保證購買到新鮮的山竹，享受到它清甜可口的口感。同時也要注意觀察果殼表面是否有黑色斑點或腐爛現象，避免購買到不新鮮的山竹而影響健康。