#暑期創作大賽#大家好！歡迎收看我的美食自媒體，我是錦繡V山東，一個專注于美食創作的創作者。我的口号是“專注美食，讓生活更美味”，今天我來給大家分享幾道家常美食的做法。這些美食廣受歡迎，也是很常見的幾道美味。我們每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能夠給大家帶來一整天的快樂和滿足。
番茄雞丁
食材：雞胸肉、玉米、番茄、青豆、蚝油、胡椒粉、鹽、醬油、料酒
做法：
1、雞胸肉清洗幹淨，切成丁備用。（雞腿肉也可以）
2、切好的雞胸肉，加2勺料酒、1勺胡椒粉，1勺澱粉，一些姜絲，腌制15分鐘以上。
3、番茄頂部切十字，用熱水燙一下，去皮切丁備用。
4、玉米剝下來，和青豆一起焯熟。
5、鍋裡熱油，下入番茄丁炒軟，炒出湯汁。炒軟之後，倒入兩碗水燒開。
6、番茄湯底燒開之後，加入切好的雞丁、焯好的青豆和玉米粒。
7、再次燒開之後，加1勺醬油、1勺蚝油、半勺鹽、半勺糖，進行調味。燒開出鍋就可以吃啦！喜歡酸甜口味的，可以再加1勺番茄醬。
青椒肉絲
食材：
豬肉絲200g，青椒400g，油30ml，鹽2g，醬油1ml，醬油3ml，胡椒粉1g，白砂糖1g，生姜3g
做法：
1、将青椒切成細條。
2、精肉也切成細絲，姜切絲或末。
3、将肉絲和姜末放入小碗加鹽、糖、胡椒、澱粉、醬油和醬油拌均。
4、起油鍋，油熱下肉絲滑散斷生，盛出備用。
5、另起一油鍋，油熱下青椒，炒變色加鹽調味。
6、加一勺子高湯或水蓋鍋焖一分鐘，為了讓青椒更加綠，且入味。
7、将炒斷生的肉絲倒下去。
8、翻炒均即可出鍋。
酸辣藕丁
食材：
蓮藕1根，香菜2根，姜1塊，蘋果醋1湯匙，白糖1茶匙，鹽1茶匙，香辣油2湯匙，澱粉2茶匙，雞精1/2茶匙
做法：
1、蘋果醋，白糖，鹽，澱粉勾兌在一起。
2、辣椒切圈用水浸泡片刻瀝幹。姜切片，香菜切段。
3、連肉切丁泡水瀝幹備用。
4、鍋裡放姜片，香辣油，小火煸炒姜片微黃。
5、倒入藕丁和辣椒圈，大火爆炒至藕丁7成熟。
6、調入勾兌好的汁。大火翻炒到藕丁全熟，汁液粘稠明亮。
7、出鍋放雞精和香菜即可。
清炒黃瓜
食材：黃瓜，蒜末。
做法步驟：
1、黃瓜撒上一點食鹽和澱粉，用手搓洗一下，清洗幹淨後切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入蒜末炒出香味，再放入黃瓜片翻炒片刻。
3、黃瓜炒軟後，放入食鹽調味，翻炒均勻炒入味即可出鍋裝盤開吃。
幹煸四季豆
食材：四季豆、大蔥、生姜、五花肉、青花椒、紅花椒、紅幹椒
調料：食用油、食鹽、雞精、白糖、胡椒粉、醬油
1.首先準備一把洗淨的四季豆，先把兩頭的老筋撕掉，然後切成4厘米左右的段，切好放入盤中,準備大蔥一段，先從中間切開，再切成蔥花,生姜一小塊切成姜片，和蔥花放在一起,五花肉一小塊，先切成薄薄的厚片，再改刀切成肉丁，最後剁成肉末備用。
2.再準備适量的青花椒和紅花椒,加入适量的清水，用手抓洗兩遍，浸泡5分鐘，充分地釋放出花椒的香味。
3.再準備一把紅幹椒，用刀切成段，放入盆中備用，然後加入适量清水，避免把辣椒炒糊，放在一邊浸泡3分鐘，再把泡好的花椒倒入漏勺中控水，泡好的紅幹椒也控去水分備用。
4.鍋中倒入适量的食用油，油溫至6成熱時，下入控水後的四季豆，用漏勺翻動幾下，使四季豆受熱均勻，然後撈出來過一下涼水，再倒入漏勺中控水備用。
5.新起鍋添入少量食用油，油熱後放入五花肉煸炒，把五花肉炒變色，炒出裡面的油脂，然後倒入花椒，繼續翻炒均勻，倒入幹辣椒翻炒幾下，倒入蔥姜爆香，炒出香味以後，再倒入控水後的四季豆，改中火快速翻炒一分鐘，炒幹水分開始調味。
6.加入一勺食鹽，半勺雞精，少許白糖提鮮，加入少許胡椒粉，從鍋邊烹入少許醬油，快速翻炒均勻，化開所有調料，把四季豆翻炒入味，即可關火起鍋盛入盤中。
洋蔥炒牛肉丁
準備食材：
洋蔥，辣椒，牛肉，食鹽，醬油，蚝油，食用油，澱粉
具體做法：
1.洋蔥給洗淨，洗淨之後去掉頭尾，然後把洋蔥切成塊，切好洋蔥塊放在一旁。牛肉用清水沖幹淨，把清洗後的牛肉切條再給它切成丁切要的牛肉丁放在盆裡面，加入澱粉，食鹽，醬油，用手給它抓勻，處理好的牛肉放在一旁。
2.辣椒給它洗幹淨，洗淨之後的辣椒切段放在一旁。鍋裡面倒入油，将切好牛肉丁放入油鍋中，小火炒一下。
3.将鍋裡面的牛肉炒至兩面金黃色之後，我們再把備好的洋蔥放入裡面，再給它們翻動炒均勻。洋蔥下鍋炒個一分鐘左右，接着我們加入适量的食鹽，蚝油，還有備好的辣椒也放入裡面，再用鏟子将它們炒均勻後，我們也就可以出鍋了。
苦瓜羹
準備食材：
苦瓜，雞蛋，澱粉，食鹽，雞精，食用油
具體做法：
1.苦瓜的口感很好，但是在煮之前我們要處理一下。将苦瓜洗幹淨，去掉裡面的苦瓜籽，然後把苦瓜切丁一定要切成細丁。切丁之後加入少量的食鹽攪拌一下，把裡面的苦澀味給它稀釋出來。
2.食鹽泡好後我們就再用清水洗淨，洗淨之後的苦瓜撈出放着備用。鍋裡面倒入水，然後把水煮開。水開之後，我們把備好的苦瓜倒入裡面，苦瓜下鍋煮的時候，我們将雞蛋打入碗裡面，筷子攪拌均勻。
3.鍋中的水開，我們将攪拌之後的蛋液倒入裡面攪拌一下。接着碗中放入澱粉，少量的水，拌均勻。把澱粉水放在苦瓜裡面，一邊倒一邊攪拌，最後加入适量的食鹽跟雞精調味就可以出鍋了。
木耳菜豆腐湯
材料：木耳菜100克，胡蘿蔔1根，香菇5朵，豆腐100克，雞精，鹽。
做法步驟：
1. 木耳菜、胡蘿蔔和香菇洗淨，切成塊狀，豆腐切成小塊。
2. 鍋中加入适量的水，放入木耳菜、胡蘿蔔和香菇煮沸，加入豆腐繼續煮沸，加入适量的雞精和鹽調味即可。
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