今天就教大家自己在家如何做出無礬松軟的大油條。
配方：無筋面粉1斤，雞蛋2個，牛奶半盒或奶粉替代奶粉，高效酵母粉 3g, 鹽5g, 糖各5g, 小蘇打1g，植物油20g，
制作方法
1. 先和面：把提前準備好的雞蛋牛奶，蘇打粉糖鹽牛奶，一起放在面粉裡，再加入倒好的油，和成松軟不粘手的面團兒。
2. 面團用保鮮膜蓋住，讓充分醒發。（我都是在頭天晚上提前和好頭，放在冰箱裡，以防發的過火，早上再做）
3. 醒發好的面，不需要二次揉搓。直接拍扁，做成1指厚的長方形面片。
4. 切成1.5厘米 左右寬度到長條，每隔一個長條抹上清水，每兩個合在一起，用筷子按一下，做成油條生胚。
5. 做好的生坯用保鮮膜蓋上，再二次醒發。
6. 開始炸油條。油熱，把醒發好的生胚放入油鍋裡時，一定不要翻動，等油條發泡浮起的時候，關小火，用長筷子要不停的翻面兒，讓油條受熱均勻，不會炸糊。
7. 等油條炸到金黃時，即可撈出。
黃騰騰的大油條，外焦酥脆，裡面酥軟蓬松，完全媲美市面上賣的。
而且自己做的，吃着放心。你學會了嗎？
