指南：每年隻要有一個到一個大小節日，家庭都會做各種藥丸，這象征着家庭團聚，幸福。而且在所有的藥丸中，我最喜歡的食物都是肉丸，還記得小時候，隻要過年，爺爺總會做一大鍋肉丸來招待遠房親戚回來，做一個好肉丸，總是先給我們一碗。而且隻要村子裡有紅白的快樂活動，總會邀請爺爺做勺子，這個時候隻要老闆讓做肉丸，爺爺也會特意給我們留下幾個，是以肉丸是我上學時最難忘的食物，也是最喜歡吃的食物。
而爺爺的肉丸練習，在我們這裡也可以叫一個，因為一個假期，會有大家庭邀請爺爺到自己家裡做一大鍋肉丸，而爺爺的年齡一天天，沒有力量肉丸，是以後來，爺爺對肉丸的詳細練習分享給很多村民， 很多人修煉，都說按照爺爺的肉丸法，真好吃。而爺爺的肉丸練習，我早就知道他的肉丸練習，最重要的是不要放錯"粉"，還要多加2種風味，才能使肉丸不碎，吃到特别的香味。接下來，我會和你們分享肉丸練習，我希望你們都會想起來。
配料準備：五花肉末500克，魚紅100克，雞蛋1個，面粉30克，胡椒3克，澱粉20克，生姜最後5克，老泵5毫升，雞精3克，番茄塊200克，蘑菇100克，洋蔥5克，鹽、食用油、水适量。
肉丸的做法：
第1步：先買半條魚尾，然後告訴魚販，要魚紅，魚販會把魚紅拿出來，然後用絞肉機攪拌後将魚洗成紅即可備用。
第2步：将肉末、魚紅、蔥、面粉、雞蛋、胡椒粉、澱粉、生姜、鹽、水80ml混合在一起，然後朝一個方向攪拌15-20分鐘，直到肉被攪拌，感覺完全不費力，就意味着肉末完全攪拌。
步驟3：在鍋中放入适量的冷水，然後将肉末一個一個地擠入肉丸中，這樣肉末就全部擠入鍋中，此時打開火，将肉煮沸以關閉火。
步驟4：将煮熟的球形水放入另一個鍋中，然後将蘑菇和蕃茄放入鍋中煮1分鐘，然後将煮熟的肉丸，鹽和蔥放入鍋中，繼續煮20秒開始烹饪。
提示一：面粉、澱粉應放
當肉丸、面粉和澱粉需要放在一起時，不能單獨放置某種粉末，因為面粉可以使肉丸吃得更軟，而且澱粉粘稠，可以防止肉丸散落或壓碎。面粉和澱粉的量不能随意放，按照我上面的比例，可以使肉丸吃得更香。
提示2：把魚紅和雞蛋這2種味道
攪拌肉餡，還需要放魚紅和雞蛋這2種口味，因為這2種口味可以使肉餡變得更加柔軟，還可以增加肉丸的香氣。
提示3：在冷的水下鍋中煮肉丸
煮肉丸時，一定要把鍋涼，如果鍋底下有熱水，肉丸會迅速膨脹，導緻肉丸煮沸和壓碎。
當你吃肉丸時，一定要記住，面粉和澱粉應該放進去！并加入更多的魚紅和雞蛋這2種風味，保證肉丸不破爛，特有香味。本文是胡師傅的原圖，後續的胡師傅會向大家講解更多的烹饪技巧，最新的食譜給大家，謝謝大家的觀看，如果今天的文章對你有所幫助，那麼點一個關注，點一個贊，謝謝大家的支援。