頭條 湖南2021年10月9日長沙報（全媒體記者王一群）多位主廚，長沙風味特色美食香氣十足......10月9日上午，長沙市路名菜、名廚、名店評選活動圓滿落幕，本次精選以長沙美菜為媒介，邀請全市美食名人、餐廳齊聚一堂，品嘗特色美食，交流飲食文化。
本次評選，代表非遺菜、傳統民俗菜、特色酒店菜、網紅菜、網紅企業代表等參加，組委會共收到來自全市餐飲業的90名名廚資訊、90家店鋪資訊、陶坶菜90家、知名餐飲企業旭基海鮮、火宮、天然台灣、鑫長福、 玉樓東、文河友、秦皇美食屋、冰火大廈、老友飯店、經典陶家名菜毛氏紅肉、辣椒炸肉、毛百葉窗、辣雞、胡椒魚一流經典湖南菜等均有評測。
活動現場，廚師們制作的全系列有色食品參與評選，評選标準比以往更加嚴格，名菜要求在味道、質地、感、造型、刀功、營養價值等方面都有特色，名店要求連續經營3年以上，面積300平方以上;連續從事一線專業工作10年以上，年齡50歲以下，具有進階烹饪專業職稱，技術精湛，精通并掌握了美食，對專業技能要求，實踐經驗豐富，具有行業認可并具有較強的技術創新能力，有社會認可或權威認可的經市場檢驗的特色菜， 區域知名商鋪的形成和發展做出了積極的貢獻，積極引進藝術，培養人才等等。
經過專家評委現場品嘗、投票，最終評選出了溫氏和金沙之友油爆蝦、玉樓東的毛牛百葉窗等40種長沙市級菜品，湖南徐機、火宮、天然台灣等40家長沙市級名店、黃建國、周學彙等40位長沙市級名廚。他們将代表長沙市參加省級"名菜、名店、名廚"評選。
長沙市商務局表示，食品是長沙最大的特色之一，通過這種選擇可以實作對長沙美食的挖掘，促進長沙餐飲文化，加強長沙餐飲業，繁榮城鄉消費，促進長沙餐飲業與文化、旅遊等産業的融合發展目的。