头条 湖南2021年10月9日长沙报（全媒体记者王一群）多位主厨，长沙风味特色美食香气十足......10月9日上午，长沙市路名菜、名厨、名店评选活动圆满落幕，本次精选以长沙美菜为媒介，邀请全市美食名人、餐厅齐聚一堂，品尝特色美食，交流饮食文化。
本次评选，代表非遗菜、传统民俗菜、特色酒店菜、网红菜、网红企业代表等参加，组委会共收到来自全市餐饮业的90名名厨信息、90家店铺信息、陶坶菜90家、知名餐饮企业旭基海鲜、火宫、天然台湾、鑫长福、 玉楼东、文河友、秦皇美食屋、冰火大厦、老友饭店、经典陶家名菜毛氏红肉、辣椒炸肉、毛百叶窗、辣鸡、胡椒鱼一流经典湖南菜等均有评测。
活动现场，厨师们制作的全系列有色食品参与评选，评选标准比以往更加严格，名菜要求在味道、质地、感、造型、刀功、营养价值等方面都有特色，名店要求连续经营3年以上，面积300平方以上;连续从事一线专业工作10年以上，年龄50岁以下，具有高级烹饪专业职称，技术精湛，精通并掌握了美食，对专业技能要求，实践经验丰富，具有行业认可并具有较强的技术创新能力，有社会认可或权威认可的经市场检验的特色菜， 区域知名商铺的形成和发展做出了积极的贡献，积极引进艺术，培养人才等等。
经过专家评委现场品尝、投票，最终评选出了温氏和金沙之友油爆虾、玉楼东的毛牛百叶窗等40种长沙市级菜品，湖南徐机、火宫、天然台湾等40家长沙市级名店、黄建国、周学汇等40位长沙市级名厨。他们将代表长沙市参加省级"名菜、名店、名厨"评选。
长沙市商务局表示，食品是长沙最大的特色之一，通过这种选择可以实现对长沙美食的挖掘，促进长沙餐饮文化，加强长沙餐饮业，繁荣城乡消费，促进长沙餐饮业与文化、旅游等产业的融合发展目的。