萬能蛋糕卷配方
蛋黃4個(65克以上的雞蛋)
牛奶55
玉米油42
低筋粉55
蛋白4個
糖58
檸檬汁幾滴 香草精幾滴
抹茶粉10克（低粉減10克，糖60克）
可可粉10克（低粉減10克，糖60克）
紅絲絨8克，可可粉4克。（低粉減4克)
步驟：
1.蛋黃蛋白分離（蛋白需用無油無水
盆)
2.拿一個千淨的盆依次加42克油，55克牛奶攪袢均勻，再加入55克低粉，用z字法攪拌至無明顯面粉顆粒後加入4個蛋黃，攪拌至無顆輕
3.蛋白加幾滴檸檬汁，分3次加入糖打發（按照戚風步驟）提起打蛋頭呈大彎溝狀
4.三分之一打發的蛋白加入蛋黃糊中攪拌均勻，攪拌好的糊全部倒入利下的蛋白中攪拌。
5.倒入金盤28*28
6.烤箱預熱150度，烤25到30分鐘（溫度根據自己烤箱溫度而定)#私房烘焙 #進口動物奶油蛋糕 #下午茶甜品
