文 視訊/羊城晚報全媒體記者 胡廣欣圖/羊城晚報全媒體記者 鄧勃
電影《别叫我“賭神”》在6月21日下午6點正式上映。當天，周潤發與袁詠儀、方中信等片中演員，以及監制黃斌、編劇莊文強、導演潘耀明、美術總監文念中共同來到廣州為電影宣傳；“發嫂”陳荟蓮也作為本片的出品人之一亮相。
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周潤發此前已經帶着《别叫我“賭神”》前往上海和北京，熱愛跑步的他在上海外灘晨跑、在北京參加父親節親子跑；但來到廣州，畫風就不一樣了！在當天下午的媒體釋出會上，“發記士多”開張，周潤發變成“廚神”，現場包粽子、煮公仔面、做鳳梨油，還特地做了一道承載他童年回憶的特别甜品——白糖水煮面包皮。發哥不僅熱愛平民美食，而且煮起菜來手腳麻利，一看就是常幹活的人！
周潤發與發嫂陳荟蓮一同登場
“粽子最重要是那塊肥豬肉”
當被問及喜歡吃甜粽子還是鹹粽子，發哥毫不猶豫：“我喜歡吃鹹肉粽。”他對粽子的喜好與大部分廣東人一樣，他選的餡料都是廣東粽“标配”：鹹蛋黃、幹香菇、蝦米、去皮綠豆、五花肉。發哥特别教路：“粽子，最重要的就是那塊肥豬肉。”
媒體釋出會現場準備了粽葉、糯米等原料，供《别叫我“賭神”》的幾位主演動手包粽子。發哥透露自己隻在小時候包過粽子，但明顯“寶刀未老”：擺粽葉、舀内餡、整理成型、紮粽子……發哥技術娴熟，一氣呵成。幾位參與包粽子的主創裡，他最早“交功課”，還低聲指導身邊的發嫂。發嫂笑言，她平常很少吃粽子：“我們家奶奶告訴我，不要吃太多糯米。”
另外，幾位主演對粽子也有自己的偏好。袁詠儀喜歡蘸白糖吃鹹肉粽，餡料裡面最-喜歡鹹蛋黃；方中信則偏愛瘦一點的鹹肉粽，冬菇也是他愛吃的。
包粽、紮粽，發哥好娴熟
“吃公仔面嘛，就是要放味精”
發嫂透露，發哥在拍戲的時候，會在劇組設一個“發記士多”，為演員和從業人員準備好吃的，偶爾也會下場煮兩道菜。有“發記士多”在，劇組成員就沒有餓肚子的機會。袁詠儀說，拍戲的時候萬一感覺到餓了，走到“發記士多”就有東西吃。
在此次媒體釋出會現場，“發記士多”不僅備好了魚蛋、蘿蔔糕、蛋撻等鹹甜茶點，凍檸茶、凍奶茶等特色飲料，“大廚”周潤發也親自露一手煮公仔面。“發哥流”的公仔面煮法是怎樣的？“最重要的是水要夠熱，放了面之後不要攪動，三分鐘之後放配菜，最後放調味料。水記得不要太多，不然調味料就淡了。吃公仔面嘛，就是要吃味精。”雞蛋怎麼放也有講究：“有些人喜歡放煎蛋，我就喜歡把生雞蛋打下去攪拌，這樣面會滑很多。”
此外，發哥還特地帶來了一道承載他童年回憶的特别甜品——煮面包皮。做法很簡單：水燒開，放白砂糖，把面包皮放進水裡，煮成米糊。“面包中間最柔軟的部分多數會用來做三明治，切下來的面包邊很多人都不吃。我們小時候沒東西吃，要不吃番薯，要不吃面包皮。煮面包皮就是我兒時最佳的甜品。”
發哥現場煮面，衆人圍觀
發哥的健康小妙招：早上10點前不吃澱粉
當了巨星那麼多年，周潤發的口味仍然非常親民。但為了身體健康，他對飲食也非常注意。“現在早上不敢吃澱粉類的東西，因為要考慮到血糖。通常是10點之後才吃澱粉，早上就去跑步。”
發嫂非常注意健康，是以發哥在家時很少做友善面這種高碳水高鹽的食物。偶爾也會解解饞，但會把公仔面換成分量更小的杯面，“我會把杯面拿出來煮，分量剛好一個人就能吃完。好吃的竅門就是一定要把所有調味料都放進去。”
平時在家下廚時，發哥很少做煎炸爆炒之類的菜式，而是以蒸魚、蒸肉為主，吃得清淡而健康。發哥笑言，他與發嫂不能同時在廚房裡，不然一定會吵架：“因為我會把廚房弄得亂七八糟。”
“自拍狂人”發哥上線
《别叫我“賭神”》讓周潤發演技“歸零”
在電影《别叫我“賭神”》裡，周潤發飾演一位潦倒賭徒吳光輝，他答應照顧昔日戀人李夕（袁詠儀飾）的自閉症兒子李陽（柯炜林飾），後來卻發現那是他的親生兒子。他決定扛起做父親的責任，帶着兒子奔向人生新一頁。
1989年的電影《賭神》中的“賭神”高進是周潤發的經典角色之一。但在《别叫我“賭神”》裡，“賭神”卻變成了平凡的賭徒。周潤發飾演的吳光輝被賭博耽誤了一生，幸好最終被孩子救贖：“吳光輝賭掉了他的老婆、他的兒子和他的人生，但還好最後改過自新。孩子（的出現）慢慢讓他了解了做爸爸的責任、做人的責任；某種程度上，他也從孩子身上學到了很多東西，也學會了幫助自己和用積極的态度影響别人。”
媒體釋出會現場
談及本片的緣起，周潤發曾表示：“我在演戲的時候也終于有機會讓自己歸零，完全不需要刻意去演，因為故事和角色都已經足夠打動人了。《秋天的童話》和《阿郎的故事》之後，我已經很久沒演過文藝片了，難得莊導寫了這樣一個我非常喜歡的戲，很感謝他。”
編輯：邵梓恒