大家好，這裡是邱哥說美食，明天是傳統二十四節氣的夏至時節，意味着從明天開始，我們開始進入一年之中最為炎熱的時期，不僅氣溫高，空氣燥熱，而且日常會有雷雨天氣發生，是以，夏至過後，幾乎每一天都是熱氣騰騰的，濕熱濕熱的。是以，民間普遍認為，夏至過後，就是三伏天的開啟和一年之中最為炎熱天氣的開端。是以，在即将三伏天的情況，建議大家把六道下飯菜收藏好，不僅開胃健脾提食欲，三碗米飯不夠吃，而且以後一天吃一道，越吃越開胃，再不用擔心三伏天食物胃口不好的問題。接下來，我分享一下這六道開胃下飯菜的做法，喜歡的朋友，跟着我一起來學習吧。
一、洋芋番茄炖牛肉
食材準備：牛肉、洋芋、番茄、蔥段、八角、八角、桂皮、香菜。
做法流程：
1.牛肉清洗幹淨，然後切成小塊，接着冷水下鍋焯水，加入料酒姜片和蔥段去腥，煮開以後，把浮沫撇去，再撈出瀝幹水分備用。
2.洋芋去皮，然後和番茄一起清洗幹淨，接着分别切成小塊備用，接着熱鍋燒油，油熱以後，放入一把冰糖炒糖色，炒至冰糖融化後，再倒入焯好的牛肉一起翻炒均勻。
3.裹上糖色後，再倒入蔥段、姜片、桂皮和八角一起翻炒均勻，炒出香味，接着加入适量的料酒、醬油、醬油、食鹽和蚝油調味，繼續翻炒均勻入味。
4.再倒入番茄一起翻炒均勻，炒出番茄汁，然後倒入适量的開水，中小火炖煮40分鐘，最後加入洋芋繼續炖煮10分鐘。
5.接着加入适量的白糖和胡椒粉調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，然後撒入一把蔥花點綴，即可出鍋開吃。
二、辣椒炒肉
食材準備：瘦肉、青椒、姜蒜末、白胡椒粉。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的澱粉、料酒、醬油、醬油、白胡椒粉和花生油，一起抓拌均勻，腌制10分鐘備用。
2.清洗幹淨青椒，然後切成小塊，再熱鍋不放油，倒入青椒煸炒幾下，煸炒出虎皮狀，接着盛出備用。
3.切好姜蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至變色後，再倒入姜蒜末一起翻炒均勻，炒出香味。
4.接着再倒入炒好的青椒一起翻炒均勻，加入加入一丢丢白糖和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
三、蓮藕彩椒炒肉片
食材準備：瘦肉、蓮藕、彩椒、白胡椒粉、蒜末。
做法流程：
1.瘦肉清洗幹淨，然後切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的料酒、白胡椒粉、澱粉、醬油、蚝油和花生油，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.蓮藕去皮，清洗幹淨，然後切成薄片，接着起鍋燒水，水燒開之後，加入适量白醋提鮮，再倒入蓮藕一起焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.清洗幹淨彩椒，然後切成小塊備用，再熱鍋燒油，油熱以後，放入腌制好的瘦肉煸炒，煸炒至瘦肉變色後，盛出備用。
4.切好蒜末，然後另熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着先倒入彩椒翻炒幾下，炒出香味，然後再倒入焯好的蓮藕一起翻炒均勻。
5.接着再加入一丢丢食鹽調味，繼續翻炒均勻入味，然後加入适量的白糖、醬油，蚝油提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
四、荷蘭豆炒鱿魚
食材準備：鱿魚、荷蘭豆、小米辣、蔥姜蒜末、姜片、蔥段。
做法流程：
1.鱿魚清洗幹淨，然後改花刀切好，再起鍋燒水，水燒開之後，加入料酒姜片和蔥段去腥，接着倒入鱿魚焯煮30秒，然後撈出瀝幹水分備用。
2.清洗幹淨荷蘭豆，然後起鍋燒水，水燒開之後，放入荷蘭豆焯煮一分鐘，接着撈出瀝幹水分備用。
3.切好姜蒜末和小米辣，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入姜蒜末和小米辣爆香，接着倒入鱿魚一起翻炒均勻，加入适量料酒和醬油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味。
4.然後再倒入焯好的荷蘭豆一起翻炒，加入适量的食鹽、蚝油和白糖提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
五、西蘭花炒蝦仁
食材準備：大蝦、西蘭花、蒜末、黑胡椒粉。
做法流程：
1.大蝦開後背去除蝦線，然後取出蝦仁，清洗幹淨，接着加入适量的白胡椒粉、食鹽和料酒，一起抓拌均勻，腌制20分鐘備用。
2.西蘭花切成小朵，然後清洗幹淨，接着起鍋燒水，水燒開之後，放入西蘭花焯煮三分鐘左右，再撈出瀝幹水分備用。
3.切好蒜末，然後熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接着倒入腌制好的蝦仁煸炒，煸炒至蝦仁變色出香後，再倒入焯好的西蘭花一起翻炒均勻。
4.加入适量的食鹽、醬油、蚝油和黑胡椒粉調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。
六、韭菜炒雞蛋
食材準備：韭菜、雞蛋、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入三個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接着熱鍋燒油，油熱以後，倒入調好的雞蛋液油煎，煎至雞蛋液成型後，盛出備用。
2.清洗幹淨韭菜，然後切成小段備用，接着切好蒜末，再熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，然後倒入韭菜一起翻炒。
3.接着加入一丢丢食鹽調味，繼續翻炒至斷生，然後再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入少量醬油和蚝油調味提鮮，繼續翻炒均勻入味，即可出鍋開吃。