俗話說“夏養心”，夏季天氣炎熱，容易怒火攻心，特别容易煩躁、食欲不振。
很多人知道夏季可以吃綠豆，其實還有一個寶藏食材，就是蓮子，它渾身上下都是寶。
夏季吃蓮子好處一把大，蓮子就是蓮花的種子，外面的殼吃起來就是甜甜的，但是蓮子芯是有點苦味，這個苦味就是降火的關鍵。
① 蓮子可以補脾：蓮子一般搭配山藥、薏米等煮粥喝，是很好的補脾食譜;
②清熱去火：蓮子吃了對心髒好，經常吃可以補足人的心氣，特别是蓮子芯，可以泡茶喝、煮粥，對去心火、心煩非常有用;
② 心安神：蓮子含有豐富的維生素B1、B2，有助于調節神經、愉悅心情。
下面分享幹蓮子和濕蓮子的不同吃法，趁着新鮮蓮子上市可以試一試，應季食材吃出健康。
●幹蓮子
推薦菜單：龍眼肉
準備食材：豬肉、梅幹菜、筍幹、蓮子、蔥、姜、蒜、排骨醬、蚝油、醬油、料酒、冰糖、鹽
制作方式：
1、 用一塊方方正正的五花肉，然後将空鍋燒熱，将五花肉的皮朝下燙一下，然後再用刀刮幹淨;
2、 鍋中倒入一點點油，油熱放入一些冰糖炒至融化，冒小泡泡為止，然後倒入一些料酒，攪拌均勻，盛出備用;
3、 然後将處理好的五花肉放在鍋裡，加入足量的冷水，放入蔥姜蒜、冰糖、醬油、排骨醬、蚝油、鹽、料酒，再倒入炒好的糖色，大火煮開，撇去上面的浮沫;
4、 接着蓋上蓋子小火焖煮一會，直到豬肉能用筷子戳穿為止，取出;
5、 将五花肉拿出來，晾涼，然後切成薄片;
6、 接着取一塊五花肉，把蓮子放在一邊，卷肉皮把蓮子卷在裡面;
7、 準備一個深碗，将卷好的肉皮，朝下放好;
8、 鍋中倒入适量的油，油熱将切成碎末的梅幹菜和筍末放入進去，翻炒幾下，倒入一些醬油、排骨醬、鹽，炒出香味;
9、 将炒好的蔬菜蓋在肉上面，壓實一點，然後上鍋蒸1個小時;
10、 蒸好之後，将碗裡的湯倒在鍋裡，然後加入一點澱粉勾芡一下;
11、 将蒸熟的肉倒扣在盤子上面，在上面澆上湯汁，旁邊可以放上自己喜歡吃的蔬菜。
●新鮮蓮子
推薦菜單：蓮子炒大蝦
準備食材：蓮蓬、蝦、青紅椒、洋蔥、鹽、水澱粉、料酒
制作方式：
1、 将蓮蓬的外殼去掉，然後沖洗幹淨，中間的蓮子芯可以不用去，是可以降火的;
2、 青紅椒和洋蔥清洗幹淨，切成小塊狀;
3、 蝦清洗幹淨，将蝦頭去掉，蝦殼也剝掉，然後蝦背上的蝦線也抽掉，放在碗裡加入一些料酒、鹽和澱粉，抓拌均勻上漿;
4、 鍋中倒入适量的油，油熱将蝦仁放入進去炒至變色，盛出備用;
5、 鍋中再次倒油，将青紅椒和洋蔥放入進去，炒至斷生，然後再倒入蓮子一起炒，炒完之後，倒入炒過的蝦，加入一點鹽調味;
6、 最後淋入一些水澱粉就可以出鍋了。
（蛋蛋）